蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質(zhì)和維生素，是體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力?？茖W(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用。
相克 蝸牛不能與蟹同食，否則可導(dǎo)致蕁麻疹。
相宜
瑪瑙蝸牛適宜人群老少皆宜，胃腸消化力弱，體虛的人最宜。小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥患者宜食但不宜久服。
瑪瑙蝸牛不宜人群其性大涼，凡脾胃虛、寒腹瀉及胃寒痛者不宜食用。此外，死蝸牛不能吃，烹制時(shí)也要熟透；蝸牛不宜與螃蟹同食。
