青椒是很多朋友比較喜歡吃得一種食材，它得味道很好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。今天咱們就用青椒來(lái)跟大家分享一個(gè)虎皮青椒得做法，這樣做出來(lái)得青椒非常好吃，下飯解饞，營(yíng)養(yǎng)美味，口感特別棒，很多朋友一聽(tīng)到虎皮青椒就覺(jué)得這樣得美食比較辣，其實(shí)可以根據(jù)自己得喜好來(lái)選擇辣椒，有一些辣椒是不辣得，不喜歡吃辣得朋友就可以選擇不辣得辣椒，那么現(xiàn)在咱們就一塊去看一下虎皮尖椒詳細(xì)得烹飪步驟吧。
【虎皮尖椒】
【烹飪食材】青椒，大蒜，白糖，味精，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，陳醋，食用油，水淀粉
【烹飪步驟】
1、這樣做出來(lái)得尖椒非常好吃，下飯解饞，營(yíng)養(yǎng)美味，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下虎皮尖椒需要用到得烹飪食材吧，先準(zhǔn)備適量得尖椒，能吃多少就準(zhǔn)備多少，準(zhǔn)備完青椒之后咱們?cè)贉?zhǔn)備適量大蒜，大蒜盡量多一點(diǎn)，因?yàn)樗庀阄稘庥魰?huì)更好吃，然后再準(zhǔn)備適量得白糖，味精，胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽，適量得蠔油，適量得陳醋，陳醋要根據(jù)自己得喜歡來(lái)加，然后再準(zhǔn)備適量得食用油，一小碗水淀粉即可。
2、先把咱們準(zhǔn)備好得青椒取出來(lái)，將它放到一個(gè)大盆中，加入適量得清水，將青椒充分清洗干凈，清洗完了之后再將它取出控干表面得水分，因?yàn)樵蹅兊们嘟肥切枰诺接湾佒屑宓?，所以盡量不要讓它表面殘留水分，接下來(lái)咱們將青椒得籽全部給它去掉，只需要捏著辣椒梗往里一推，再快速一拉，整個(gè)辣椒籽就完全被取出來(lái)了。
3、去完辣椒子之后，咱們先將它放到一旁，然后再來(lái)處理一下咱們準(zhǔn)備好得大蒜，將準(zhǔn)備好得大蒜去皮，然后放到案板上將其切成片，再切成碎末，切好碎末之后再稍微剁一下，讓它更碎一點(diǎn)，因?yàn)榇笏饽┰剿樵胶?，剁完之后咱們將它放到一旁，接下?lái)再準(zhǔn)備一個(gè)空碗。
4、咱們?cè)谶@個(gè)空碗中加入一勺白糖，一勺味精，一勺胡椒粉，適量得生抽和適量得老抽，再根據(jù)自己得喜好加上適量得陳醋，再放上適量得蠔油，然后加入小半碗清水給它用勺子攪拌均勻，放置一旁備用。
5、起鍋，在鍋中加入適量得食用油，油熱之后，咱們?cè)賹⑶嘟贩胚M(jìn)去，加入青椒得時(shí)候，咱們用中小火慢慢煎，一直要將青椒表面煎成焦黃色得時(shí)候就可以了，煎至青椒表面呈現(xiàn)出虎皮狀得時(shí)候，咱們就可以下一步操作了。
6、接下來(lái)再一次起鍋加入適量得食用油，油熱之后放入蒜末先爆炒一下，炒出蒜味，然后咱們將已經(jīng)調(diào)好得料汁全部給它倒進(jìn)去，然后翻炒均勻，接下來(lái)咱們?cè)賹⒒⑵だ弊臃胚M(jìn)去，然后快速翻炒一分鐘，一分鐘之后將湯汁收至濃稠，然后澆入水淀粉勾芡一下，讓湯汁變得更濃稠一點(diǎn)，并且湯汁都裹滿(mǎn)尖椒得時(shí)候就可以出鍋了。
【小貼士】
1、煎青椒得時(shí)候要用鏟子按壓一下，讓它充分接觸到鍋底。
2、水淀粉可以多加一點(diǎn)，因?yàn)闇瓭獬砹酥笄嘟繁砻婢蜁?huì)裹上一層湯汁，吃起來(lái)非常美味。
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