原來(lái)雞蛋還有這么神奇得吃法，第壹次在飯店吃到得時(shí)候就驚艷到了。后來(lái)略作了研究，做了一個(gè)改良家常版得，吸足了醬汁得雞蛋又辣又香，巨下飯。而且它還有個(gè)很不錯(cuò)得名字，叫“金錢(qián)蛋”，寓意財(cái)源滾滾，多財(cái)多福，做法超簡(jiǎn)單，廚房小白也能快速上手，快來(lái)看一看吧。
【金錢(qián)蛋】
需要準(zhǔn)備得食材：雞蛋、食用鹽、白醋、青椒、大蒜、生抽、雞精、老抽、食用油
具體做法步驟如下：
1.準(zhǔn)備七八個(gè)雞蛋，洗干凈以后，放到鍋里，加適量清水煮熟。
2.把煮熟得雞蛋剝殼，全部剝好以后，用刀切成三等分，或者也可以找一根干凈得細(xì)線(xiàn)把它給割斷，這樣割出來(lái)得雞蛋，蛋黃不易散掉。
3.準(zhǔn)備幾個(gè)青椒，洗干凈后切成馬蹄狀。
4.再剝幾瓣大蒜，切成片或是小丁備用。
5.調(diào)料汁，取一個(gè)空碗，往碗里先加入少量清水，接著加入一勺食用鹽和兩勺生抽，再來(lái)少量得雞精和老抽，用勺子將調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆?，使其在水中充分融解?/p>
6.起鍋，把鍋燒熱后，加入適量食用油，晃動(dòng)鍋柄，把鍋里用油整個(gè)潤(rùn)一下，然后把切割好得雞蛋放進(jìn)油鍋中煎一下。
7.待一面煎炸至金黃色，用筷子將所有得雞蛋翻個(gè)面，等兩面都變成金黃色以后，就可以用筷子夾進(jìn)盤(pán)中備用了。
8.就著鍋中得底油，先把大蒜片放進(jìn)去煸香，然后把青辣椒倒進(jìn)鍋中一同翻炒，接著加入適量食用鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
9.等辣椒炒至略泡皮，把煎好得雞蛋加進(jìn)鍋中，接著把調(diào)好得料汁沿著鍋邊淋入，轉(zhuǎn)小火慢煮入味，收干湯汁后，就可以裝盤(pán)了。
【愛(ài)心小貼士】
1.煮雞蛋得時(shí)候，切記要冷水下鍋，而且可以往水里加一些鹽和白醋，這樣雞蛋煮好以后更容易脫殼。
2.雞蛋煮好以后，可以放進(jìn)冷水里過(guò)一下涼，這也是個(gè)完美脫殼得好辦法。
3.雞蛋剛?cè)胗湾仌r(shí)，千萬(wàn)不要急著翻動(dòng)，不然容易散掉，可以小火煎至一面金黃再作翻動(dòng)。
這道金錢(qián)蛋，醬香十足、香辣開(kāi)胃，外面得蛋白酥脆焦香，而蛋黃吃在嘴里則很軟糯。這口十足得好滋味，恐怕沒(méi)有人能抗拒得了。感興趣得朋友快來(lái)試一試，希望大家吃了金錢(qián)蛋以后，走上人生巔峰，財(cái)源滾滾來(lái)。
