九工坊產(chǎn)業(yè)鏈顁制酒

 "神舟九號"搭載的九工坊酒曲，經(jīng)歷了13天漫長的太空誘變。這個實驗將太空中物理環(huán)境作為誘變因子使生物產(chǎn)生遺傳性變異， 再通過地面篩選獲得性狀優(yōu)良的突變品種。相對于其他改良手段， 航天育種技術(shù)的突出優(yōu)點是：有益突變多，變異幅度大，穩(wěn)定性強，是培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)菌種的新途徑，對酒品質(zhì)和風(fēng)味的優(yōu)化具有重要意義。 這次九工坊酒曲太空實驗進入太空是繼茅臺集團酒曲之后中國釀酒行業(yè)的又一次空間誘變培育曲種，是九工坊聯(lián)合實驗室實施醬香優(yōu)化戰(zhàn)略的重要一環(huán)，也是中國醬香香型釀造工藝技術(shù)創(chuàng)新的開拓性探索。搭載返回的酒曲已送至貴陽九工坊聯(lián)合實驗室進行培育，新菌種培育成功后，將被送回九工坊茅臺生產(chǎn)基地進行一段時間的適應(yīng)性培育，此后經(jīng)過嚴(yán)格監(jiān)測、優(yōu)選之后，首批太空酒曲將正式投入釀造生產(chǎn)。新型太空酒曲將大幅優(yōu)化九工坊醬香白酒的品質(zhì)和口感，是航天生物技術(shù)與傳統(tǒng)醬香工藝的完美融合。