前言
牛肉可補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃，同事又有強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎等效用，尤其適合中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病等人食用，來(lái)上一道干煸牛肉絲，補(bǔ)補(bǔ)身體得同時(shí)，又品嘗了一道忘不掉得美味，一舉兩得！
干煸牛肉絲
干煸牛肉絲
一道色香味俱全得名川菜
成菜色澤鮮亮，味道獨(dú)特
芝麻如繁星般點(diǎn)綴在褐紅得牛肉上
青綠得芹菜透著油光
裹挾進(jìn)牛肉絲里
足以讓愛吃肉得朋友，吃了這頓想下頓
PART.01
材料準(zhǔn)備
牛肉、芹菜、香菜、大蒜、大蔥、姜、干紅辣椒、青紅花椒各適量
PART.02
烹飪步驟
1、芹菜香菜切段，大蒜切片，大蔥和姜切絲，干紅辣椒剪成絲。
2、牛肉切成粗絲(像筷子條)，加少許鹽十少許老抽十適量胡椒粉十少許蠔油抓拌均勻十一個(gè)雞蛋清抓拌均勻十一勺玉米淀粉十兩勺食用油，抓拌均勻腌制10分鐘。
3、鍋中多倒點(diǎn)油，油溫5成熱下入牛肉炸，炸至表面發(fā)干、炸熟撈出。
4、鍋中留適量底油，油熱下入蒜片和姜絲炒香，下入青紅花椒、干紅辣椒絲和蔥絲炒香，下入牛肉絲和芹菜,加適量鹽十少許白糖十少許雞精十兩勺生抽翻炒入味，再十一勺藤椒油十-勺熟白芝麻，撒入香菜，繼續(xù)翻炒均勻即可。
PART.03
成菜樣式
