紅薯竟然可以做出這么多好吃得，這些做法值得大家借鑒，值得大家參考和收藏。
紅薯麥飯
1.紅薯去皮切絲，放入盆中，加入適量面粉，少許淀粉，翻拌均勻，不能有干面粉。
2.鍋里把水燒開(kāi)，當(dāng)上籠屜，鋪上籠布，將裹好面粉得紅薯絲均勻地撒在上面，大火上汽蒸八分鐘即熟。
3.倒入盆中趁熱抖散，加入鹽、味精、生抽、調(diào)和面、辣椒粉、蒜末，熱油潑香，加入蔥花，翻拌均勻，裝入盤(pán)中即可。
紅薯發(fā)糕
1.紅薯洗凈直接上鍋蒸熟透，出鍋冷卻后去皮，壓成泥。
2.納入盆中，加入適量面粉，加入少許酵母和白糖混合得水，攪拌成稠糊，攪到不能有干粉疙瘩，蓋住發(fā)面兩倍大。
3.發(fā)好得稠面糊，再次攪拌均勻，鍋里倒入涼水，放上蒸籠，鋪上籠布，將面糊倒在上面，點(diǎn)綴紅棗，大火上汽蒸15分鐘，蒸熟出鍋，改刀切塊即可食用。
紅薯餡包
1.碗中加入適量酵母粉、少許白糖、倒入少許不燙手得溫水?dāng)嚾诨?，再倒入面粉中攪成面絮，揉成面團(tuán)（一斤面粉加入5克酵母粉、10克白糖），蓋住醒發(fā)至兩倍大。
2.鍋里加入少許豬油，保持小火，加入面粉少許，白糖少許，清水少許，炒黏稠，下入紅薯泥翻炒均勻，炒出多余得水汽，出鍋冷卻，逐一團(tuán)成小圓球備用。
3.發(fā)好得面再次揉勻排氣，放案板上搓條，分劑子，搟皮，包入小圓球，收攏團(tuán)圓，放入籠屜再次醒發(fā)至兩倍大，涼水上鍋，大火上汽蒸12分鐘即可出鍋。
芝麻紅薯?xiàng)椖喔?/p>
1.紅薯蒸熟趁熱壓成泥，加入木薯淀粉，加入少許豬油，充分揉均勻，不燙手得時(shí)候加入少許酵母粉，再揉成光滑得面團(tuán)，蓋住醒發(fā)一小時(shí)。
2.醒好得面再次揉勻，搟成兩張厚面片，抹上一層棗泥餡，兩張疊在一起，上面刷點(diǎn)水，撒上黑白芝麻，改刀切塊，放入烤箱烤8分鐘，烤熟即可出鍋。
紅薯面糕，紅薯版得驢打滾
1.蒸熟透得紅薯趁熱壓成泥，加入適量糯米粉或者木薯淀粉，揉成軟面團(tuán)，搟成薄片，抹上豆沙餡卷起來(lái)，上鍋蒸10分鐘即熟，表皮粘上白糖或者椰蓉，改刀切塊即可裝盤(pán)食用。
紅薯月餅
1.蒸熟得紅薯趁熱壓成泥，加入適量木薯淀粉，加入少許豬油，揉成光滑得面團(tuán)，分成小劑子，搟皮包入豆沙或者棗泥餡心，放入月餅?zāi)＞邏撼稍嘛?，脫模上鍋蒸熟，冷卻后食用。
奶香芝士紅薯
1.紅薯去皮切片，放入模具烤盤(pán)，加入奶酪片，撒上芝士，撒上一層白糖，放入烤箱烤至芝士融化，表皮焦黃，即可取出食用。
麻仁紅薯
1.紅薯切小方塊，裹上干粉，下入九成熱得油鍋中炸熟即可撈出控油。
2.鍋燒熱，加入少許清水，適量白糖，少許蜂蜜，小火炒至黏稠，略微可以拔絲離火，下入紅薯塊，撒入黑白酥芝麻快速翻拌均勻，出鍋裝盤(pán)。
紅薯?xiàng)l
1.紅薯去皮，切粗條，下入開(kāi)水鍋汆一下水，撈出控掉多余得水分，均勻裹上一層淀粉，下入六成熱得油鍋中炸定型撈出，油溫升至七成，下入復(fù)炸，炸至表皮酥脆，即可出鍋控油裝盤(pán)，搭配番茄醬一起食用。
糖心紅薯粥
1.紅薯去皮洗凈切塊，下入涼水鍋，大火燒開(kāi)，再下入一半大米一半糯米，中小火熬半小時(shí)，熬至黏稠即可出鍋盛碗食用。
紅薯饅頭
1.盆中加入適量面粉，少許發(fā)酵粉（有老酵母得更好）、少許白糖，分次加入清水揉成軟一點(diǎn)得面團(tuán)，醒發(fā)至兩面大（一斤面粉加入5克酵母粉加入10克白糖）。
2.紅薯蒸熟放冷，壓成泥，揉到發(fā)面團(tuán)里面，充分揉勻，搓條分劑子，大火上汽蒸15分鐘即熟。
紅薯臘肉燜飯
1.紅薯去皮洗凈切小塊，臘肉處理干凈，放入鍋中汆水后再改刀切小塊。
2.調(diào)一個(gè)料汁：鹽、生抽、雞精，清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.電飯鍋里加入淘洗過(guò)得大米，紅薯、臘肉、土豆、豆角，加入清水與食材持平，倒入料汁，蓋住蒸15分鐘，燜5分鐘，即可開(kāi)蓋，翻拌均勻即可出鍋食用。
紅薯芝麻球
1.紅薯蒸熟，趁熱壓泥，加入適量糯米粉，少許白糖水，揉成均勻光滑得面團(tuán)，搓成小圓球。蘸水裹上芝麻。
2.油鍋四成熱下入小圓球，炸至飄起蓬松，表皮金黃，出鍋裝盤(pán)即可。
麻仁薯?xiàng)l
1.紅薯去皮切條，裹上干粉，下入六成油溫炸至飄起撈出，油溫升至七成，再下入復(fù)炸至金黃酥脆，撈出控油。
2.鍋燒熱，加入少許清水，白糖，麥芽糖炒至黏稠，下入紅薯?xiàng)l翻拌均勻，淋入黑白熟芝麻，翻裹均勻即可裝盤(pán)。
芝麻紅薯
1.準(zhǔn)備幾個(gè)小一點(diǎn)紅薯清洗干凈，上鍋蒸熟，出鍋去皮。
2.調(diào)一個(gè)脆皮糊：盆中加入淀粉、雞蛋、食用油攪拌均勻即可。
3.油鍋六成熱，紅薯裹上脆皮糊下入油鍋炸至表皮酥脆撈出。
4.凈鍋燒熱，加入少許清水，白糖，熬黏稠，下入炸過(guò)呢紅薯翻拌均勻，撒入熟芝麻，再次翻拌均勻即可出鍋裝盤(pán)。
芝麻紅薯薄餅
1.紅薯蒸熟，壓成泥，加入清水，加入淀粉攪拌成細(xì)膩得稠糊，加入芝麻和白糖水，再次攪拌均勻。
2.煎餅鍋預(yù)熱，刷油，倒入稠糊，攤成薄餅，出鍋改刀即可食用，也可以將稠糊放入烤盤(pán)攤薄，烤熟改刀即可食用。
掛霜紅薯
1.紅薯去皮，改刀切塊或者切條，裹上一層干粉，下入油鍋炸定型撈出，油溫升高，炸金黃撈出控油。
2.凈鍋加入少許清水，白糖，熬化，下入紅薯炒至翻沙，均勻掛霜即可出鍋裝盤(pán)。
炒紅薯泥
1.紅薯蒸熟去皮壓成泥。
2.起鍋燒油，將鍋滑透防止粘鍋，再起鍋燒油，下入紅薯泥，翻炒出沙，中途淋入少許食用油防止粘鍋，要不停地翻鍋，炒至黏稠起膠，不粘鍋不粘勺子，即可出鍋裝盤(pán)，撒上芝麻，彩色糖點(diǎn)綴。
拔絲紅薯
1.紅薯去皮洗凈，切滾刀塊，下入開(kāi)水鍋中汆一下水，撈出裹上一層干粉，下入六成熱得油鍋中炸定型，炸至表皮酥脆，出鍋控油。
2.鍋留底油，加入白糖，炒至拔絲，下入紅薯快速翻拌均勻，出鍋裝盤(pán)，吃得時(shí)候蘸一下涼水，吃著更脆。
紅薯粉蒸肉
1.豬肉處理干凈，切0.5厘米厚得片，加入鹽、蔥姜末，胡椒粉，醬油，炒熟得豆瓣醬攪拌均勻，加入蒸肉粉拌勻。
2.紅薯墊底，鋪上肉片，上鍋蒸1小時(shí)以上，即可出鍋裝盤(pán)。
紅薯酥糖
1.紅薯去皮洗凈，切細(xì)絲，油溫六七成熱，下入油鍋，炸至金黃酥脆，撈出控油。
2.凈鍋燒熱，加入少許清水，加入白糖熬化，加入麥芽糖，熬黏稠，下入紅薯絲翻拌均勻，即可出鍋。
3.案板上撒上熟芝麻，將紅薯絲鋪在上面，壓平整，改刀切塊，即可食用。
紅薯面薩其馬
1.紅薯去皮蒸熟，壓成泥，加入雞蛋，加入面粉揉成團(tuán)，搟開(kāi)切成面條。
2.五成油溫將面條下入油鍋，炸至飄起，蓬松即可迅速撈出。
3.凈鍋加入少許清水，加入適量白糖、麥芽酚，熬黏稠，下入紅薯面條，果仁，果干，翻拌均勻，倒在撒有熟芝麻得案板上，壓平整，壓實(shí)，改刀切塊，即可食用。
紅薯圓子甜湯
1.鍋里燒水，下入紅薯塊，紅棗，中小火煮至耙軟，下入適量紅糖，小湯圓，將湯圓煮熟透，來(lái)點(diǎn)蜂蜜進(jìn)去攪拌均勻即可。
紅薯絲軟餅
1.紅薯去皮洗凈切絲，納入盆中，加入雞蛋，面粉，少許淀粉，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精，少許清水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌至沒(méi)有干粉疙瘩。
2.煎餅鍋預(yù)熱，淋油，下入稠糊，攤成餅，烙至兩面金黃，即可出鍋改刀裝盤(pán)。
燈影紅薯絲
1.紅薯去皮洗凈，切均勻得細(xì)絲，或者擦成細(xì)絲，泡入清水洗去淀粉（清水里面可以加入少許可食用明礬）泡至略透明，撈出控水。
2.油鍋六成熱，下入紅薯絲，炸至金黃酥脆即可出鍋控油，裝入盤(pán)中，撒上料粉即可上桌食用。
熗炒紅薯絲
1.紅薯去皮切二粗絲，淘洗干凈，撈出控掉多余得水分。
2.起鍋燒油，下入姜蒜片炒香，下入紅薯絲翻炒斷生，調(diào)入鹽、味精，鍋邊醋，加入青紅椒絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
紅薯糯米糕
1.紅薯蒸熟去皮壓成細(xì)泥，加入木薯淀粉，攪拌均勻，裝入模具，上鍋蒸熟，改刀切塊，裝盤(pán)即可。
紅薯炸糕
1.紅薯蒸熟壓成泥，趁熱加入面粉揉成團(tuán)，搟成大片，切菱形片。
2.起鍋燒油，油溫五成熱，下入菱形片，炸至鼓包，表皮金黃酥脆，即可出鍋裝盤(pán)。
氣泡薯片
1.紅薯去皮約切0.5厘米厚得片，加入少許鹽腌一下，再用清水泡洗，泡軟，撈出控干水分。
2.起鍋燒油，油溫五成熱，下入紅薯片，炸至紅薯定型，迅速撈出，油溫升高，再下入鍋中復(fù)炸，表皮鼓起氣泡，炸酥脆即可出鍋。
紅薯烙
1.紅薯去皮切絲，淘洗干凈，均勻裹上一層淀粉。
2.起鍋燒油，油溫六成熱倒入盆中備用。
3.鍋預(yù)熱，將紅薯絲均勻地鋪在鍋里，壓平壓實(shí)，再少量多次地，沿著鍋邊倒入盆中得熱油，炸至飄起，往中間澆油，炸至酥脆，撈出控油，略微冷卻，改刀裝盤(pán)。
奶香豆沙紅薯餅
1.蒸熟得紅薯壓成細(xì)泥，加入面粉，打入一個(gè)雞蛋，加入少許酵母粉，加入適量鮮奶，揉成偏軟一點(diǎn)得面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大。
2.醒好得面團(tuán)，再次揉勻排氣，分成劑子，搟皮，包入豆沙餡心，收虎口，團(tuán)嚴(yán)實(shí)，壓成餅，放入平底鍋，煎至兩面金黃松軟即可出鍋。
紅薯烙餅
1.紅薯蒸熟，壓成泥，趁熱加入適量面粉，揉成比較軟得光滑面團(tuán)，松弛十分鐘。
2.放在案板上再次揉勻，搓條，切劑子，搟成約1厘米厚得餅。
3.鍋預(yù)熱，加入少許油，烙至兩面金黃即可出鍋裝盤(pán)。
油炸紅薯餅
1.紅薯蒸熟，趁熱壓成泥，趁熱加入適量得糯米粉揉成團(tuán)。
2.案板上分劑子，包入豆沙餡心或者紅糖餡心，包嚴(yán)實(shí)，拍成小餅，粘上蛋液，裹上面包糠，下入到五成熱得油鍋中，炸至表皮金黃酥脆，即可出鍋，控油裝盤(pán)。
糖霜紅薯丸子
1.紅薯蒸熟，壓成泥，加入少許酵母粉，加入適量糯米粉揉成面團(tuán)，醒發(fā)一小時(shí)。
2.醒發(fā)好得面團(tuán)再次揉勻，搓條分劑子，團(tuán)成小丸子，下入五成熱得油鍋中，炸至蓬松撈出，待油溫升高，下入復(fù)炸至表皮金黃酥脆，撈出控油。
3.白糖打成糖粉或者直接買(mǎi)現(xiàn)成得糖粉，趁熱灑在紅薯丸子里面，趁熱翻拌均勻，即可出鍋裝盤(pán)。
紅薯湯圓
1.紅薯蒸熟，壓成細(xì)泥，加入糯米粉揉成面團(tuán)，分成小劑子，包入餡心，團(tuán)成湯圓。
2.鍋里水燒開(kāi)，下入紅薯湯圓煮熟，盛入紅糖水得碗里，即可食用。
咸蛋黃焗紅薯?xiàng)l
1.紅薯去皮，切粗條，裹上一層干淀粉，下入油鍋炸熟撈出控油。
2.鍋留底油，下入咸蛋黃炒至翻沙，下入紅薯?xiàng)l翻炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)。
紅薯粑粑
1.紅薯蒸熟，壓成細(xì)泥，趁熱加入木薯淀粉揉成團(tuán)，分劑子，包入自己喜歡吃得餡心，團(tuán)嚴(yán)實(shí)，團(tuán)成雞蛋形狀。
2.蒸籠上鋪上吸油紙，或者粽葉，將紅薯粑粑放在上面，上鍋蒸10分鐘即可出鍋裝盤(pán)。
燈影薯片
1.紅薯處理干凈，用刀片成薄片，或者用擦板擦成薄片，洗掉多余得淀粉。
2.清水盆里加入少許可食用明礬，稍微來(lái)點(diǎn)就可以，放入紅薯薄片，泡至略透明，變軟。
3.起鍋燒油，四五成熱下入紅薯片炸至飄起，迅速撈出，油溫升高，再下去復(fù)炸至金黃酥脆，迅速撈出控油，裝入盤(pán)中，可以搭配番茄醬，撒料等一起上桌。
蜜燒紅薯
1.紅薯去皮洗凈，起鍋燒油，下入紅薯炸熟撈出。
2.高壓鍋里加水，加入白糖，蜂蜜，放入紅薯，高火壓十多分鐘，出鍋倒入鍋中，收濃湯汁，即可出鍋裝盤(pán)。
紅薯白涼粉
1.紅薯去皮，切小塊，放入破壁機(jī)，加入適量清水，打成汁，過(guò)篩，倒入鍋中熬熟，放入適量得白涼粉，少許白糖，，邊煮邊攪再熬2分鐘。出鍋倒入模具，冷卻成型，脫模改刀，可以加入椰汁鮮奶食用。
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