現(xiàn)代快報(bào)訊 蛋糕、壽司、和牛表面撒上亮閃閃得金箔，看起來(lái) " 奢華 " 了不少，現(xiàn)實(shí)中確實(shí)也有些人在追求某種 " 高級(jí)感 "。不過(guò)這種風(fēng)氣該 " 剎車 " 了。1 月 29 日，總局、、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為得通知》，稱近年來(lái)一些含金（銀）箔金（銀）粉類物質(zhì)食品出現(xiàn)，成為消費(fèi)噱頭，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)代快報(bào)感謝探訪南京部分蛋糕店、日料店發(fā)現(xiàn)，仍有店家稱可以在食品上撒金箔進(jìn)行裝飾，還有店家稱金箔可以食用?？赡鼙硎?，金不是人體必需得營(yíng)養(yǎng)素，金箔也不會(huì)被人體消化吸收，建議不要食用任何添加金箔得食品。
△ 有網(wǎng)店貼出得宣傳圖，金箔撒在食物上
【探訪】
蛋糕、日料上撒金箔，既能裝飾還能食用？
2 月 23 日上午，現(xiàn)代快報(bào)感謝走訪了南京秦淮區(qū)得兩家某品牌連鎖蛋糕店，被問(wèn)及是否有金箔蛋糕售賣時(shí)，對(duì)方均表示沒(méi)有售賣。在外賣平臺(tái)上，感謝選擇西式點(diǎn)心熱銷榜單第壹名得一家蛋糕店，以 " 金箔 " 為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)品。不過(guò)當(dāng)感謝撥通該店電話后，工作人員表示金箔蛋糕在外賣平臺(tái)上沒(méi)有展示，但是店里可以做金箔蛋糕，需要提前定制。" 可以用作表面裝飾，6 寸得 138 元，8 寸得 168 元，這個(gè)價(jià)錢是包括金箔在內(nèi)得。你想要什么樣得裝飾可以加聊。"
在工作人員得指引下，感謝加上了對(duì)方得。交談中對(duì)方發(fā)來(lái)一張款式圖，蛋糕表面撒上了細(xì)碎得金箔碎片。那么金箔碎片可以吃下去么？感謝試著詢問(wèn)，對(duì)方回復(fù)說(shuō)：" 這是裝飾，不要吃。"
也有其他蛋糕店店主稱，如果顧客需要得話要提前通知，他們可以在蛋糕上撒一點(diǎn)，" 網(wǎng)上買（金箔）得時(shí)候，對(duì)方說(shuō)能吃，不過(guò)我們不建議吃。"
然而能撒金箔得不只是蛋糕，有一些日料店，也會(huì)在壽司、和牛、生蠔上撒金箔售賣。感謝一家日料店，工作人員表示他們會(huì)在一些高級(jí)食材上面撒金箔，" 就是可以食用得金箔。"
△ 商家售賣金箔，用來(lái)裝飾蛋糕等
網(wǎng)上有電商平臺(tái)售賣金箔紙
蛋糕店里使用得金箔是從哪里來(lái)得？采訪中，多名商家表示是從網(wǎng)上購(gòu)買得。感謝在電商平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，有不少商家售賣金箔，有貼金裝飾使用得，也有用在蛋糕烘焙等食品上裝飾使用得。
" 蛋糕裝飾金箔、24K 純金箔、蛋糕烘焙食品裝飾。" 感謝隨機(jī)點(diǎn)開(kāi)一家網(wǎng)店，售賣鏈接中顯示，10 張 8 厘米規(guī)格得金箔，售價(jià) 90.2 元；10 張 4.33 厘米規(guī)格得金箔，售價(jià) 31 元，客服稱可以放在蛋糕上。對(duì)方表示，國(guó)外常用于網(wǎng)紅蛋糕、網(wǎng)紅冰激凌、酒水飲料上裝飾點(diǎn)綴，提升視覺(jué)效果，增加品質(zhì)感，" 不過(guò)我們不建議直接食用。" 但在詳情頁(yè)面，商家掛出得宣傳圖上顯示，金箔包裹了整個(gè)冰淇淋、壽司等食物，看起來(lái)十分閃亮。感謝注意到，在有得金箔鏈接評(píng)論區(qū)，有消費(fèi)者把金箔放在了甜品上，并曬單表示 " 食用金 "。
其實(shí)，在食品中放置金箔得風(fēng)氣幾年前就出現(xiàn)過(guò)，糕點(diǎn)、咖啡、壽司 …… 各種網(wǎng)紅金箔食品層出不窮?，F(xiàn)代快報(bào)曾就新街口一家甜品店推出得金箔冰淇淋進(jìn)行過(guò)報(bào)道，一支冰淇淋售價(jià) 38 元，店員稱可以直接食用。此外，市面上甚至還出現(xiàn)過(guò) 12 萬(wàn)元一塊得金箔巧克力。
【規(guī)定】
多部門叫停含金（銀）箔金（銀）粉類物質(zhì)食品
今年 1 月 29 日，總局、、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為得通知》?！锻ㄖ分酗@示，近年來(lái)一些含金（銀）箔金（銀）粉類物質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱金銀箔粉）食品出現(xiàn)，成為消費(fèi)噱頭，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)我國(guó)相關(guān)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金銀箔粉不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
《通知》要求，食品生產(chǎn)者不得采購(gòu)使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品，食品銷售者不得采購(gòu)銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。同時(shí)，督促網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)嚴(yán)禁平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者銷售含金銀箔粉食品，加強(qiáng)對(duì) " 含金銀箔粉食品 "" 可食用金銀箔粉 " 得網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測(cè)。
2 月 16 日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于全面排查食用農(nóng)產(chǎn)品違法添加金銀箔粉有關(guān)問(wèn)題得通知》?！锻ㄖ分刑岬?，市場(chǎng)上流行得金箔巧克力、金箔蛋糕等，既存在食品安全問(wèn)題，還影響社會(huì)風(fēng)氣，要警惕 " 食金之風(fēng) " 危害群眾身心健康。《通知》要求各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門高度重視，積極主動(dòng)采取措施，防止食用農(nóng)產(chǎn)品中出現(xiàn)此類問(wèn)題。
【案例】
常州、上海有餐廳在食品中添加金箔被罰
現(xiàn)代快報(bào)感謝梳理發(fā)現(xiàn)，已有餐廳因在食品中添加金箔而被罰。
常州某餐廳將金箔作為食品原料，添加在菜品中，近日，常州市武進(jìn)區(qū)市場(chǎng)對(duì)此進(jìn)行了立案查處。據(jù)了解，在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該餐廳將金箔作為食品原料，添加、使用在菜品 " 法式金箔鵝肝 " 中，并對(duì)外銷售。同時(shí)，執(zhí)法人員還在其網(wǎng)店中發(fā)現(xiàn)銷售含有 " 法式金箔鵝肝 " 得套餐。部門已對(duì)其進(jìn)行立案查處，后期將依據(jù)相關(guān)法律進(jìn)行處罰。
類似得案例在上海也有發(fā)生。2021 年 8 月，上海長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)在檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)某餐飲企業(yè)將網(wǎng)上購(gòu)買得金箔作為食品原料，添加、使用在生產(chǎn)菜品 " 炙烤和牛壽司 " 中，并對(duì)外進(jìn)行銷售，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)依法對(duì)當(dāng)事人作出行政處罰。
△ 有消費(fèi)者給出評(píng)價(jià)，稱為 " 食用金 "
可能：建議不要食用任何添加金箔得食品
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師顏曉東告訴感謝，所謂得可食用金箔和傳統(tǒng)意義上得金子，本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是同一種物質(zhì)，金屬于 " 惰性 " 金屬，不容易和其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。微量使用不至于直接危害健康，但也不會(huì)起到 " 養(yǎng)生 " 功效。
食品工程博士、著名科普作家云無(wú)心告訴現(xiàn)代快報(bào)感謝，金不是人體必需得營(yíng)養(yǎng)素，金箔也不會(huì)被人體消化吸收。顏曉東也指出，按照我國(guó)食品安全相關(guān)法規(guī)，金箔既不屬于食品，也不屬于食品添加劑，因此也不存在 " 可食用金箔 " 或者 " 安全使用劑量 " 這種說(shuō)法，建議消費(fèi)者不要食用任何添加金箔得食品。
南京部門相關(guān)工作人員也表示，根據(jù)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為得通知》，金（銀）箔金（銀）粉類物質(zhì)不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。換句話說(shuō)，只要在食品上發(fā)現(xiàn)金箔類產(chǎn)品，即使是用于點(diǎn)綴或者裝飾，也是不合規(guī)得。工作人員表示，接下來(lái)，部門將加大力度對(duì)金銀箔粉食品進(jìn)行檢查。同時(shí)，也會(huì)對(duì)以金銀箔粉為賣點(diǎn)得廣告進(jìn)行規(guī)范，依法從嚴(yán)查處宣傳食品中添加金銀箔粉具有保健功能、治療功效等虛假違法廣告。目前，感謝已把探訪時(shí)遇到得店家添加金箔得情況，反映給相關(guān)職能部門。
現(xiàn)代快報(bào) + 感謝 馬壯壯 江楠
