豆豉剁椒蒸排骨
原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克
配料：香蔥1根，蒜籽1顆，姜兩薄片，鹽少許，生抽適量，白酒少許
準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間：45分鐘
1，原配料集合；
2，蔥，蒜，分別切成小碎粒，姜薄片切成絲，將蔥白粒，蒜粒，姜絲，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少許鹽，生抽和白酒拌勻；
3，排骨靜置15-20分鐘入味；
4，放入鍋內(nèi)蒸20分鐘，出鍋后撒上綠色蔥花即可。
糖醋咕嚕肉
材料：豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、干淀粉適量、糖適量、番茄醬適量、水淀粉適量、味精適量
做法：1、豬肉切成塊，均勻裹上干淀粉。
2、鍋里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黃。
3、將肉撈出后，放入青椒翻炒到熟，盛出備用。
4、鍋里留底油，放入糖和番茄醬，再加入適量鹽。
5、倒入少許水淀粉。6)熬煮到湯汁變得粘稠。
7、倒入青椒。8)再放入炸好得肉，翻炒到湯汁全部裹上。
9、關(guān)火加入味精。
10、勾芡用得水淀粉適量即可，不可放多
青椒釀肉
食材：
青椒、蛋清、蔥姜、料酒、生抽、耗油、淀粉、少量胡椒粉、少量鹽。
步驟：
①肉打成肉泥、加一個(gè)蛋清、蔥姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量鹽，朝一個(gè)方向多攪一會(huì)，攪上勁！
②肉先腌制一會(huì)，調(diào)個(gè)料汁；一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少量鹽加半碗水?dāng)噭颉?/p>
③青椒切長(zhǎng)段，剪開一側(cè)去籽、里面塞入調(diào)好得肉餡。
④鍋中熱油，把有肉餡那面先下鍋煎制定型、在翻面煎制青椒煎黃，倒入料汁，煮至濃稠即可！
