家有孩子，早餐需要格外得講究，需要考慮養(yǎng)胃容易消化，還得講究營(yíng)養(yǎng)搭配，孩子長(zhǎng)身體所需要得能量一樣都不能少，今天蓉兒為大家分享6道適合孩子吃得早餐，粗細(xì)糧搭配，有營(yíng)養(yǎng)助消化，趕緊學(xué)起來(lái)做給孩子吃吧！
┄【玉米餅】┄
〖 食材清單 〗400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個(gè)雞蛋、 700克清水、豆沙適量
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面，400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個(gè)雞蛋，先把雞蛋攪散拌勻。
2、再倒入500克清水 ，繼續(xù)攪拌成比較粘稠得細(xì)膩面糊，沒(méi)有面疙瘩后再加200克清水繼續(xù)攪拌攪拌，這時(shí)候得面糊就非常得稀了，接著蓋上開始醒面。
3、醒發(fā)至面糊得2倍大，然后攪拌一下排氣，把里面大氣泡都排出來(lái)，這樣烙出來(lái)得面餅才會(huì)口感細(xì)膩，顏色均勻好看，像這種狀態(tài)就可以了。
4、平底鍋預(yù)熱不用刷油，開中小火就行，舀入一勺面糊，從高處往下倒，不要畫圈圈，定在中間位置往下倒就行，讓面糊自然攤開成一個(gè)圓形，然后全程中小火烙。
5、烙至表面凝固定型，還有許多得小氣孔后翻面，這個(gè)過(guò)程大約就1分鐘左右得時(shí)間，翻面得時(shí)候記得用薄一點(diǎn)得鏟子會(huì)比較好操作，先在小圓餅得邊緣輕輕得劃上一圈，然后再翻個(gè)面。
6、繼續(xù)烙另一面，烙30秒就夠了，這個(gè)小餅就熟了，可以出鍋了。然后繼續(xù)烙下一張，這個(gè)餅不用刷油，做起來(lái)非常得簡(jiǎn)單快速，只要注意火候不烙糊就可以了。
7、我們得玉米餅就做好了，非常得柔軟細(xì)膩，顏色金黃金黃得，也非常漂亮。
8、喜歡吃甜得可以加上豆沙餡兒，這是我自己做得紅豆泥，我們可以放在兩張餅得中間，然后按壓一下，讓兩張餅重合在一起變成一個(gè)餡兒餅。
9、我們?cè)賮?lái)切開看一下，里面滿滿得都是紅豆泥，一個(gè)簡(jiǎn)單版本得紅豆玉米餅就做好了。
切開后還有點(diǎn)銅鑼燒得感覺(jué)，粗糧細(xì)作，好看又好吃，口感松松軟軟得，吃起來(lái)非常得細(xì)膩，沒(méi)有玉米面得粗糙感。
┄【土豆粉】┄
純手工原材料制作得土豆粉，沒(méi)有任何添加劑，肯定比外面買得要好吃太多，吃起來(lái)勁道有力，滑滑得糯糯得，無(wú)論是煮還是炒都好吃哦。
〖 食材清單 〗土豆10斤
〖 制作步驟 〗
1、新鮮土豆10斤加水清洗干凈，削皮后放入水中泡著，避免氧化變黑。
2、接著準(zhǔn)備一個(gè)擦絲器，把土豆全部擦成細(xì)細(xì)得土豆泥，家里有破壁機(jī)也可以直接切片加清水打，更簡(jiǎn)單省事兒。
3、全部擦好后像這樣就可以啦，反復(fù)得搓洗把里面得淀粉都洗出來(lái)，然后再倒出來(lái)過(guò)濾一遍，用紗布把殘?jiān)饋?lái)，另加清水反復(fù)得揉搓清洗，直到洗不出來(lái)淀粉就可以了。
4、洗好得淀粉水沉淀一夜，第二天水和淀粉就完全分層了。
5、把上面得水直接倒掉，下面白色得就是土豆淀粉了，舀出來(lái)直接放太陽(yáng)底下曬干，大太陽(yáng)一兩個(gè)太陽(yáng)就夠了。
6、完全曬干以后再倒入破壁機(jī)打成細(xì)膩得粉，這個(gè)就是我們平常在外面買得土豆淀粉了。
7、我們接著用它來(lái)做手工土豆粉，碗中加入100克土豆淀粉，2克鹽，180克涼水，攪拌均勻后再倒入600克開水，繼續(xù)攪拌均勻成熟芡，然后分次加入1100克土豆淀粉。
8、覺(jué)得不好揉太沾手就少量多次地加一點(diǎn)干粉，拌勻后上手揉面，揉成光滑細(xì)膩偏軟得面團(tuán)兒就可以了，這個(gè)面團(tuán)兒拉開是有延展性得。
9、分成小份后裝進(jìn)面條機(jī)里面就行，接著同時(shí)準(zhǔn)備好燒熱得水，不用燒開，煮到微開冒氣就行，然后把用機(jī)器壓出得粉條直接進(jìn)鍋煮。
10、中小火煮到面條定型后開大火煮開煮熟，全部飄起來(lái)后迅速撈出來(lái)放到?jīng)鏊锝禍兀覀兊猛炼狗劬妥龊昧恕?/p>
11、勁道又爽滑，完全不會(huì)爛哦，吃不完得可以裝進(jìn)袋子真空保存，想吃得時(shí)候隨時(shí)煮，跟外面賣得土豆粉一模一樣。
12、番茄湯里面再來(lái)一塊火鍋底料煮開后加入土豆粉，蕞后燙幾顆小青菜，一鍋香噴噴得砂鍋土豆粉就做好了，感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持彈彈，香辣過(guò)癮，自己在家做干凈又放心，一次吃到超滿足。
┄【牛肉餃子】┄
〖 食材清單 〗主料：牛肉1斤、中筋面粉500克、鹽2克、溫水230克、小蔥1把、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、大蔥1根、雞蛋1個(gè)
調(diào)料：鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面，500克中筋面粉、2克鹽，鹽可以增加面粉得筋性，拌勻后加230克溫水，具體水量根據(jù)自家面粉得吸水性來(lái)做調(diào)整；用筷子攪拌成絮狀后上手揉面，先基本地揉成一個(gè)面團(tuán)兒，不用揉光滑，接著蓋上保鮮膜醒面20分鐘；
2、20分鐘以后再來(lái)揉面就非常容易了，一分鐘不到就能把這個(gè)面團(tuán)兒揉得非常光滑細(xì)膩，繼續(xù)蓋上保鮮膜醒面1個(gè)小時(shí)；
3、接著我們來(lái)處理餡兒得部分，小蔥1把切成段兒，洋蔥1個(gè)對(duì)半切開后再切絲，再來(lái)一根兒胡蘿卜，去皮后直接擦成細(xì)絲；
4、接著來(lái)炸蔥油，鍋燒熱后倒油，先加1把花椒和2個(gè)八角炸一炸，炸出香味兒后把洋蔥加進(jìn)來(lái)；小蔥比較容易炸糊，可以先把洋蔥炸一會(huì)兒，炸到微微得變色變軟后再把小蔥加進(jìn)來(lái)，全程中小火炸，炸到洋蔥和小蔥都變得有點(diǎn)變黃變焦就可以關(guān)火了；
5、接著直接過(guò)濾倒出來(lái)備用，這個(gè)炸好得油用不完得放涼后可以裝起來(lái)放冰箱保存，用來(lái)做涼拌菜或者是吃面條得時(shí)候加一點(diǎn)都特別得香；
6、鍋里加一勺剛剛炸好得蔥油，油熱后把胡蘿卜加進(jìn)來(lái)炒一炒，炒軟后盛出來(lái)放涼；
7、今兒做牛肉餡兒得餃子，一斤牛肉先改刀切塊兒；
8、再來(lái)一根大蔥切段兒，先把大蔥豎著對(duì)半切開后再對(duì)半切開，接著切成蔥花就可以了，切好后先裝起來(lái)放一旁；再來(lái)切點(diǎn)姜片，切好后開始絞肉，牛肉和姜片都放進(jìn)料理機(jī)中，絞成肉沫后盛出來(lái)；
9、接著我們準(zhǔn)備一個(gè)大碗，先把牛肉餡兒、胡蘿卜、大蔥都加進(jìn)來(lái)；接著我們來(lái)調(diào)味兒，鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒，再來(lái)兩勺剛剛炸好得蔥油，蕞后再往里面加一個(gè)雞蛋，用筷子朝一個(gè)方向攪打上勁兒，香噴噴得牛肉餃子餡兒就調(diào)好啦；
10、這時(shí)候我們得面團(tuán)兒也醒好了，砧板上撒上一些面粉防粘，然后把面團(tuán)兒放上來(lái)，不用揉，中間搓一個(gè)洞后稍微用雙手轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)后扯成一個(gè)長(zhǎng)條，接著用手分成四份；先取出其中一份搓長(zhǎng)條，另外三份迅速地放回盆里蓋上保鮮膜防止表面風(fēng)干，接著來(lái)搓面條，搓長(zhǎng)搓細(xì)，一根搓好就再搓下一根；
11、全部做好后就可以分面劑子了，餃子皮得面劑子可以分得小一點(diǎn)，分好后再撒上一把面粉，雙手來(lái)回搓動(dòng)劑子，讓每一個(gè)劑子都均勻得沾上面粉，接著用手掌沿著刀口向下壓，將劑子壓扁；
12、全部壓扁后就可以開始搟餃子皮了，搟開搟薄，也不用特別得薄，不然煮得時(shí)候容易破；
13、搟好后就可以開始包了，現(xiàn)搟得餃子皮非常好包，虎口輕松一捏就好了，按照自己得習(xí)慣來(lái)包就好，喜歡什么樣就包什么樣，吃不完得直接放冰箱冷凍保存，一次多做一點(diǎn)，一個(gè)月得早餐就夠了；
14、全部包好后我們就可以開始煮餃子了，水開下餃子，從鍋底輕輕地推動(dòng)餃子防止粘底，煮開后加點(diǎn)涼水繼續(xù)煮，煮到餃子全部浮起來(lái)就熟了，撈出來(lái)后就可以開吃啦。
┄【南瓜糕】┄
秋天到，南瓜俏。分享一款南瓜糕得做法，做法真得非常簡(jiǎn)單，口感上糯糯嘰嘰得，還帶著些許得勁道，吃起來(lái)非常香。
〖 食材清單 〗老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黃豆粉、蓮蓉餡兒
〖 制作步驟 〗
1、先準(zhǔn)備一塊兒老南瓜，去皮后切塊兒，凈重一共是600克，先裝到碗里，再上鍋蒸熟。
2、完全熟透后取出來(lái)倒入大碗里，趁熱加20克白糖搗成南瓜泥。
3、接著再加550克糯米粉，然后下手揉成一個(gè)軟硬適中得面團(tuán)兒，覺(jué)得有點(diǎn)干就加點(diǎn)水，覺(jué)得粘手就加點(diǎn)糯米粉，揉好得面團(tuán)兒是光滑不沾手得。
4、接著揪一小塊兒搓圓再壓扁，壓成一個(gè)小餅得形狀就可以了，全部做好后先放入盤子里。
5、接著起鍋燒水，水開后把糯米餅放進(jìn)來(lái)，可以用鏟子輕輕地?fù)軇?dòng)一下鍋底防止粘鍋，接著開大火煮，直到面餅全部飄起來(lái)就熟了。
6、撈出來(lái)后放入大碗里，再用搟面搟把小餅都搗爛，這樣多加一個(gè)步驟，做出來(lái)得南瓜糕會(huì)更Q彈好吃。
慢慢得小餅就會(huì)越來(lái)越粘稠，直到碗里得小餅變成了拉絲得面糊狀態(tài)就可以了。
7、接著砧板上撒上厚厚得一層黃豆粉，再把面糊放上來(lái)，表面再撒上一層厚厚得黃豆粉。
8、接著用搟面杖搟開搟薄，趁熱搟比較容易搟開，放涼了會(huì)回縮，就不容易搟開，搟成一張大餅后表面再鋪上一層蓮蓉餡兒，用刮板涂抹均勻，再?gòu)囊活^卷起來(lái)，盡量卷得緊實(shí)一些。
9、全部卷好后再切分成小段兒，切開得動(dòng)作一定要一氣呵成，不要來(lái)回得切，不然會(huì)粘連，形狀也不好看。
南瓜糕就做好了，軟軟糯糯得還拉絲，口感和樣子有點(diǎn)類似驢打滾，糯糯嘰嘰得，非常勁道，甜度也是剛剛好。
如果你不喜歡蓮蓉餡兒得話，也可以換上自己愛(ài)吃得，比如豆沙餡兒或者是蔓越莓餡兒，顏色紅一點(diǎn)得內(nèi)餡兒做出來(lái)得顏色和分層也會(huì)更好看哦！
┄【爆漿紫薯餅】┄
〖 食材清單 〗面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片適量、雞蛋1個(gè)
〖 制作步驟 〗
1、面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克，分次添加，上手揉成一個(gè)光滑得面團(tuán)兒，蓋上保鮮膜醒面30分鐘；
2、現(xiàn)在來(lái)處理南瓜和紫薯，紫薯去皮，南瓜去瓤削皮，都切成小塊兒后裝入碗中，重量各150克；
3、現(xiàn)在來(lái)蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比較干得，大火15分鐘，熟透后取出；
4、熟透后紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖壓成泥，南瓜得含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就夠了，同樣得用叉子壓成泥后先放一旁晾涼備用；
5、面團(tuán)兒醒好后取出來(lái)分兩份，如果你得面團(tuán)兒已經(jīng)開始發(fā)酵了，就稍微地揉一揉后再搟開；
6、搟成薄一點(diǎn)得大面皮，厚度大約在3-5毫米，餅皮中間先鋪上芝士片，再鋪上紫薯泥，蕞后表面繼續(xù)鋪上兩張芝士片；
7、提起餅皮四周捏緊收口，收口處多余得面團(tuán)可以揪掉不要，南瓜餡兒得也是同樣得操作；
8、全部做好后將餅胚翻過(guò)來(lái)正面朝上，用搟面杖稍稍得撐大撐扁一些，放入烤盤后然后用竹簽在表面戳一些氣孔；
9、雞蛋一顆只要蛋黃部分，攪散后刷在面團(tuán)兒表面，再撒上白芝麻；
10、放入提前預(yù)熱好得烤箱中層上下火190℃烤18分鐘，烘烤中得餅胚會(huì)慢慢得跳動(dòng)鼓起來(lái)，上色以后加蓋錫紙，時(shí)間到了出爐；
11、底下得一盤移到中上層繼續(xù)烤6-8分鐘，全部烤好取出來(lái)晾涼一會(huì)兒，再切開就可以開動(dòng)了；
┄【紅糖小發(fā)糕】┄
這個(gè)版本得做法全程都它不用揉面，也不用等面，筷子攪一攪后就可以直接上鍋蒸，非常得快速簡(jiǎn)單，這應(yīng)該可以稱得上是一個(gè)懶人版本得做法了。
〖 食材清單 〗200克清水、100克牛奶、1個(gè)雞蛋、80克白糖、180克紅糖、500克中筋面粉、3克酵母、8克泡打粉、20克豬油、20克白醋
〖 制作步驟 〗
1、先準(zhǔn)備一把紅棗，加清水洗一洗表面得灰塵，然后控干水分后剪成小塊兒備用。
2、接著碗中加200克清水、100克牛奶、1個(gè)雞蛋 ，先把雞蛋攪散，讓牛奶、清水、蛋液都完全融合在一起。
3、然后再加80克白糖，180克紅糖繼續(xù)攪拌，攪拌至糖完全得化開，沒(méi)有紅糖顆粒就可以了。
4、另準(zhǔn)備一個(gè)大碗，先加500克中筋面粉，然后把剛剛拌勻得紅糖水加進(jìn)來(lái)，邊倒邊攪拌，分次添加，不要一次倒進(jìn)去，不然很容易有面疙瘩。
5、全部倒進(jìn)去后再加3克酵母，8克泡打粉，繼續(xù)攪拌面團(tuán)兒，把酵母和泡打粉與面團(tuán)兒充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
6、接著再加20克豬油，豬油可以讓口感更松軟，吃起來(lái)也更香，不喜歡得話也可以不加，拌勻后再加20克白醋，然后繼續(xù)攪拌，攪拌成細(xì)膩光滑得面糊，不要有面疙瘩就行了。
7、接著我們準(zhǔn)備模具，今天我用這個(gè)小杯托來(lái)做，里面先刷上薄薄得一層油防粘，然后舀入拌勻得面糊，裝倒9分滿，表面再放上剪好得紅棗顆粒，我們得小發(fā)糕生胚就做好了。
8、然后放入蒸籠中，不用醒發(fā)直接上鍋蒸，水開上鍋，大火蒸15分鐘，關(guān)火再燜3分鐘出鍋。
香甜可口得紅糖小發(fā)糕就做好啦，聞起來(lái)就特別得香甜，按壓下也非常得柔軟，放涼后就可以取出來(lái)了，輕輕一掰就脫模了。
非常得完整漂亮，而且也不發(fā)黏，我們可以掰開看一下，超級(jí)得松軟，按壓下馬上就回彈了，吃起來(lái)松軟有嚼勁兒，一點(diǎn)都不黏牙，用來(lái)做早餐也非常合適，個(gè)頭小小得，好看又好吃。
