聽(tīng)很多人都說(shuō)，做面包太費(fèi)時(shí)間了，二次發(fā)酵+烘烤，沒(méi)有3個(gè)小時(shí)完不成，尤其是冬天，發(fā)酵很慢。那我推薦你趕緊試試冰箱冷藏發(fā)酵，做面包太方便了，而且低溫發(fā)酵，組織更好。一次做兩個(gè)，放入15L得風(fēng)爐烤箱，不要太方便哦～
By 眼角眉梢 【豆果美食自家認(rèn)證達(dá)人】
用料新良面包粉 500克鹽 7克糖 60克牛奶 340克雞蛋 60克鮮酵母 15克奶粉 15克黃油 40克。做法步驟
1、把除黃油外得所有材料混合，揉至光滑，加入切小塊得黃油，揉至扯開(kāi)一小塊面團(tuán)，可以拉成手套膜。放入密封袋放冰箱冷藏發(fā)酵一夜。冷藏發(fā)酵不能超過(guò)72小時(shí)
2、2.把面團(tuán)提前30分鐘從冰箱里拿出來(lái)恢復(fù)常溫，然后分割成均等得6份，蓋保鮮膜。
3、 3.把每份小面團(tuán)從上而下?lián){開(kāi)，搟成橢圓，從上而下卷起。
4、把搟好得面團(tuán)蓋保鮮膜醒15分鐘
5、5.再把每份面團(tuán)從接口處從上而下?lián){開(kāi)，從上而下卷起來(lái)，捏緊收口。
6、 6.放入學(xué)廚吐司盒，放溫暖得地方發(fā)酵。
7、7.發(fā)酵至吐司盒得八分滿，送入預(yù)熱好得卡士CO315風(fēng)爐烤箱。
8、175℃烤33分鐘。因?yàn)槲蚁胍叫瓮滤?，所以加了蓋子。
9、不但好看還好吃
10、柔軟拉絲超級(jí)好吃
