秋風一起，每天怎么睡也不夠，只想賴在被窩里。
要不是每天要發(fā)推送，我是真的懶得每天開鍋炒菜，畢竟我廚房里有個神奇的寶貝——烤箱。
無論是肉還是蔬菜，簡單處理一下扔進去，過一會就能吃。（中途睡個覺都可以，反正會被香醒）
烤箱做肉嘛做過不少了，什么烤雞烤排骨烤豬蹄，翻一翻美食目錄多得是~（戳菜單欄美食目錄）
倒是烤蔬菜似乎說得比較少一些，那我們今天就不說葷的，來點素的吧！
不是騙你，有時候素菜比肉菜還好吃~
01
- 烤什么蔬菜 -
烤什么蔬菜？那還不簡單，挑一種你愛吃的就行。
根莖類的蔬菜，例如土豆、紅薯、蘿卜、蘆筍什么的烤一烤，絕對比微波爐稍微熱一下來得好吃；更不用說菜花、西葫蘆、洋蔥、菜椒、卷心菜甚至番茄這些蔬菜了。
如果你對某種蔬菜能不能烤產(chǎn)生疑問，只要大膽試一次就好了，好吃就算撿到寶了，不好吃就算了唄。
02
- 不要太省油，記得調(diào)味 -
油不僅能讓蔬菜烤得更均勻，更脆，還能讓蔬菜口感更好。
一旦你把蔬菜切成方便吃的小塊，記得加足夠的油——通常一兩勺就ok了，注意不要手抖倒多了哈哈哈。
跟很多食譜一樣，烤蔬菜一般還是用橄欖油，當然了，你也可以用椰子油、牛油果油或者其他你喜歡的油。
倒完油記得攪拌均勻，如果嫌勺子拌不好，也可以戴上手套直接用手攪拌。
除了油，別忘了給蔬菜調(diào)味！一般撒點鹽或者黑胡椒就很完美了，如果你喜歡吃辣，也可以撒點辣椒粉什么的，撒完記得攪拌一下，確保每一塊蔬菜都蘸到一點哦！
03
- 蔬菜之間留有足夠的空間 -
調(diào)好味之后，就要把蔬菜倒進烤盤里啦。
蔬菜塊之間要留有足夠的空間，不然就會變成蒸蔬菜而不是烤蔬菜啦。蔬菜太多的話還是分兩個烤盤比較好哦。
另外，把蔬菜放進烤箱前，一定要先把烤箱預熱！??！一般218℃（425℉）是烤蔬菜最理想的溫度，你也可以按照你使用自家烤箱的經(jīng)驗，對溫度進行調(diào)整。
04
- 要烤多長時間 -
因為蔬菜種類不同，而且每個人家里的烤箱也不同，所以烤的時間很難定論。
軟一點的蔬菜例如青椒耗時比較短；相對來說硬一點的蔬菜例如土豆則耗時長。蔬菜切塊的大小同樣也會影響時間，小塊的烤熟會比較快，反之會比較慢。
一般定時以15分鐘為基準，可以根據(jù)實際情況進行調(diào)整。
如果你不確定的時候，可以取出烤盤，用叉子戳一戳，看看蔬菜烤軟了沒有，邊緣有沒有稍微烤焦。微微烤焦的部分也是烤蔬菜最美妙的部分。
如果還沒發(fā)現(xiàn)微焦的蔬菜，可以額外再烤5-10分鐘。
烤蔬菜時間參考
前提：烤箱溫度425℉（218℃）
根莖類（土豆、蘿卜）：30-45分鐘，切得越小塊需要時間越短；
南瓜（南瓜、小青南瓜）：20-60分鐘，時間據(jù)蔬菜塊大小而定；
十字花科蔬菜（西藍花、花椰菜）：15-25分鐘；
軟一點的蔬菜（西葫蘆、燈籠椒）：10-20分鐘；
比較小的蔬菜（蘆筍、四季豆）：10-20分鐘；
洋蔥：30-45分鐘，看你想吃多脆的；
番茄：15-20分鐘
05
- 混合蔬菜的3種烤法 -
如果你想烤2種或以上的蔬菜，你有三種選擇。
①每種蔬菜單獨烤
新手最容易學的一種烤法，一個烤盤只放一種蔬菜，烤完再混合。這樣更便于你了解烤不同蔬菜所需的時間。
②同類別蔬菜一起烤
例如西藍花跟野菜花；南瓜跟土豆……把同類別的蔬菜倒到同一個烤盤里一起烤，相對也沒那么容易烤焦。
③分次加入
熟悉烤不同蔬菜所需要的時間后，你就可以選用這種方法了。
先把最硬的，耗時最長的蔬菜放進烤箱烤，再加入軟一點的，耗時較短的蔬菜。如果烤盤不夠位置，可以把蔬菜分到兩個烤盤里。
P.s.烤久一點口感會更好，所以完全不用擔心烤太久的問題。
今晚就烤起來，感覺吃素的自己超健康哈哈哈。
