白灼生菜
食材：生菜、蠔油、生抽、蒜、鹽、清水、花生油（色拉油）
做法：
1、將生菜掰開(kāi)，一片片徹底洗凈，可以用鹽水稍微浸泡片刻，蒜切碎末；
2、鍋中加入適量清水，先加少量食鹽，沸水后，放入生菜葉，在滴幾滴花生油，讓生菜在鍋中翻滾開(kāi)來(lái)；
3、大火繼續(xù)煮3分鐘后，即可撈出過(guò)涼水，并控干水分；
4、取少許鹽、生抽、蠔油與清水，調(diào)成蠔油汁；
5、熱鍋，少量油，待油熱后，倒入蠔油汁和蒜末，迅速翻炒燒開(kāi)，出鍋淋在生菜上即可。
鮮菇炒蘆筍
主料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個(gè)、黃甜椒1/3個(gè)、鮮香菇4朵
輔料：鹽、香油、干紅辣椒4個(gè)、蒜1瓣、姜1小塊、生抽
做法：
1. 主要材料。
2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?/p>
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；
5. 香菇洗凈切小片；
6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 加入焯過(guò)的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。
干煸肥腸
原料：豬腸、洋蔥、青椒、老抽、生抽、水、二鍋頭、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖
做法：
1、準(zhǔn)備材料。（我買(mǎi)的是超市里出售的那種半熟的大腸）
2、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許二鍋頭、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖，鹵煮40-60分鐘。
3、鹵過(guò)的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了，撈出。
4、鹵好的非常切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。
5、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃，并且出油，盛出待用。
6、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒。
7、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干紅辣椒段炒香。
8、放入肥腸和青椒翻炒，最后加適量鹽調(diào)味即可。
蔥爆小羊肉
食材：羊腿肉500克，大蔥一根，紅辣椒四個(gè)，蒜子五個(gè)，香菜三根，姜一塊，蛋清半個(gè)，濕淀粉半湯匙，干淀粉一茶匙，鹽1.5茶匙，黃酒半湯匙，生抽一湯匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一湯匙，雞精三分之一茶匙
