關(guān)于蓋碗
魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”
蓋碗泡茶，萬能百搭，能真實(shí)展現(xiàn)茶的本味。用蓋碗沖泡普洱的時(shí)候，茶葉形狀開放，不會限制葉片在沖泡過程中的舒展。沖泡溫度容易控制，容易掌控沖泡和出湯節(jié)奏。注水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲，觀察容易，茶色，湯色，葉底等，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，養(yǎng)護(hù)方便。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的影響，比較適合評茶。蓋碗泡茶不失茶味、實(shí)用、不會串味，可以泡出普洱茶的原味。
關(guān)于紫砂
幾乎沒有愛茶之人，手中都會有一把紫砂壺，有的茶具發(fā)燒友擁有的紫砂壺?cái)?shù)不勝數(shù)，紫砂壺不僅是茶具界里的泰斗，更是收藏界翹楚，對于很多外行人來說紫砂壺的造型精致，多變值得收藏。
紫砂壺雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高，多孔性使得紫砂壺具有一定的吸附性，因此用紫砂壺泡茶其香氣沒有蓋碗沖泡香氣高揚(yáng)，但也因吸附性茶湯口感穩(wěn)定性較好，醇厚感比蓋碗好，紫砂富含豐富的微量元素，泡茶隨著茶湯一起浸出，可以使人體補(bǔ)充到微量元素。再者紫砂壺冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會因受火而裂。
在實(shí)際的品飲沖泡過程中主要還以個(gè)人的沖泡習(xí)慣和口感喜好來決定到底是使用蓋碗還是紫砂壺來沖泡茶葉。
