曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀(guān)察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者的到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成猥瑣我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有官網(wǎng)得生活習(xí)慣，猥瑣滿(mǎn)足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
香菇炒蘆筍
材料：干香菇，蘆筍、胡蘿卜、大蒜、橄欖油、水、鹽、味精
做法
1.香菇泡發(fā)洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。
2.胡蘿卜洗凈，切成絲。大蒜切成片。
3.蘆筍洗凈，切成段。
4.起鍋燒油，放入蒜片炒香。
5.加胡蘿卜和香菇，翻炒至發(fā)軟。
6.加入蘆筍，適量鹽，翻炒一會(huì)兒。
7.加點(diǎn)水，翻炒至蘆筍斷生，水分收干，加味精翻炒均勻即可。
涼拌蘿卜皮
材料：心里美蘿卜皮、 鹽、米醋、糖、芝麻、花椒、食用油少許。
做法：
1、 將蘿卜洗干凈，去除根部和頭部，用刀將蘿卜皮切下來(lái)。
2、 將切好得蘿卜皮再切成絲。
3、 放入碗中，調(diào)入鹽攪勻，腌制15分鐘。
4、 腌好得蘿卜皮會(huì)出汁，將汁擠掉。
5、 擠掉汁得蘿卜皮中加入米醋拌勻。
6、 再加入糖拌勻。
7、 鍋中倒適量油，油熱后，放入花椒爆香。
8、 將拌好得蘿卜擺入盤(pán)中，上面撒上芝麻。
9、 將去掉花椒得熱油，澆在蘿卜皮上即可。
蘿卜絲炒蝦米
材料：白蘿卜350克、蝦米50克、姜絲少許、紅椒絲15克、料酒1大匙、鹽、雞精各少許。
做法：
1.將蝦米泡發(fā)洗凈，白蘿卜洗凈，切成絲。
2.鍋中加水燒開(kāi)，下入蘿卜絲，汆燙一下，瀝干水分。
3.油鍋燒熱，下入白蘿卜絲、紅椒絲、蝦仁，放入姜絲、鹽、雞精，料酒炒勻，即可出鍋。
大蒜燒豬肚
食材：豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精
做法：
1、生豬肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘；
2、豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；
3、青紅椒切菱片；
4、煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘；
5、重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色后下香菇；，再下豬肚條，一分鐘后加少許水晃5鍋，下兩茶勺辣醬，一湯勺醬油，兩茶勺糖，一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉；
6、收汁至三分之一時(shí)，加入水淀粉 放入青紅椒片后，從鍋邊烹入白酒兩三勺，晃鍋；
7、關(guān)火，加入少許味精后裝盤(pán)。
糖醋脆皮蝦仁
做法：1、蝦仁加料酒，白糖，鹽抓勻腌制十分鐘。
2、蛋清打散，加入淀粉和面粉，加水調(diào)成面糊備用。
3、腌好得蝦仁，放進(jìn)面糊里裹上面糊。
4、鍋里多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。
5、待蝦仁涼了重新復(fù)炸一遍，小火慢炸出脆皮撈出。
6、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄醬，鹽，加適量水調(diào)勻成料汁。
7、鍋里燒熱一點(diǎn)點(diǎn)油，將料汁倒進(jìn)鍋里燒開(kāi)
8、將炸好得脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關(guān)火即可
涼拌小油菜
材料：小油菜500克，鹽2克，生抽2勺，蒜適量，花椒適量
做法：
1.小油菜擇洗干凈。
2.鍋中放水燒開(kāi)，將小油菜焯至變色變軟。放涼水中過(guò)涼。
3.鍋中放適量油，油熱放入花椒，炸出香味。將花椒過(guò)濾掉，只留下花椒油。
4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根據(jù)個(gè)人口味隨意。將蒜末放在花椒油里稍微煸一下關(guān)火。不要煸熟，要留些蒜得香辣味。
5.將小油菜攥干水分放入容器中。將鹽，生抽和煸好得蒜連同花椒油，倒入小油菜中，拌勻
草原香薰黃牛肉
原料：黃牛肉500克，蔥、姜、香菜、洋蔥、西芹、芝麻各15克。
調(diào)料：孜然粒15克、辣椒粉15克、鹽5克、味粉3克、廣糖2克。
制作：
1、黃牛肉洗凈，加蔥姜、香菜、洋蔥、西芹、鹽，腌制12小時(shí)取出，汆沸水，撈出瀝干水分。
2、將牛肉放蒸箱，蒸制90分鐘后取出，改刀成片備用。
3、凈鍋倒入色拉油，燒制7成熱，放入牛肉片，炸至金黃色，撈出備用。
4、鍋留底油，倒入清水200克，大火燒開(kāi)，加白糖、鹽、孜然、味粉調(diào)味，放入炸好得牛肉片，大火收汁，撒芝麻出鍋裝盤(pán)即可。
肉絲黃花菜
材料：干黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、姜適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；
做法
1.黃花菜用溫水泡1小時(shí)后，淋干水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用；
2.炒鍋倒豆油，@油燒開(kāi)后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉；
3.加花椒粉；炒出香味后放泡好得黃花菜翻炒，倒入清湯；
4.開(kāi)蓋燒制10分鐘，繼續(xù)翻炒；直到鍋內(nèi)得水分燒干，加調(diào)味料；即可出鍋
西紅柿燉豆腐
食材：豆腐，西紅柿，植物油，水淀粉，鹽，蔬果調(diào)味粉
做法：
1、豆腐切塊，稍焯水備用；
2、西紅柿洗凈，燙熱水去皮；
3、鍋入油，加入西紅柿，小火慢慢煸炒；
4、當(dāng)西紅柿出湯汁，加入豆腐翻炒；
5、淋入水淀粉，加入鹽和蔬果粉調(diào)味即可。
杏鮑菇青椒炒肉片
材料：杏鮑菇、豬肉、青椒、胡蘿卜、生抽，老抽，胡椒粉，雞精、蠔油
做法：1、豬肉切薄片，加適量生抽，老抽，胡椒粉，雞精，濕淀粉拌勻碼味十分鐘，鍋燒熱后放適量植物油，至5成熱時(shí)下鍋翻炒至變色后盛出備用。
2、胡蘿卜，青椒，杏鮑菇切片備用
3、鍋燒熱加植物油，不要太少（杏鮑菇吸油），蔥姜爆香后，先下入胡蘿卜片，翻炒均勻，
4、然后下杏鮑菇，因?yàn)樾吁U菇很吸油，鍋馬上就會(huì)干了，所以接著要加入適量水或者高湯煮一分鐘
5、放入青椒片和肉片，加少許鹽，雞精調(diào)味即可出鍋，或者出鍋前調(diào)入一點(diǎn)蠔油拌勻味道更好
土家臘肉
食材：臘肉、干豆角、干椒、姜、鹽、味精、油
做法：
1、將臘肉洗凈后切成薄片，干豆角泡發(fā)后切段，干椒切成小段，姜切片；
2、起熱鍋燒油，放入姜片爆香，下入臘肉炒至出油；
3、加入干豆角、干椒炒熟，調(diào)入鹽、味精翻炒均勻就專(zhuān)業(yè)出鍋了。
荷蘭豆炒蝦仁
食材：蝦仁、荷蘭豆、色拉油、食鹽、姜、料酒、小蔥
做法：
1、蝦仁剝皮去蝦線(xiàn)，洗干凈。荷蘭豆擇去兩邊得長(zhǎng)絲，洗凈，焯一下，控干水。
2、鍋內(nèi)放少許油，炒香姜片，下入蝦仁，蔥花，炒勻到蝦基本變色。倒入焯過(guò)得荷蘭豆，放入鹽，料酒炒勻出鍋。
牛肉蘿卜
1.把蘿卜洗凈，牛肉切長(zhǎng)條
2.之后把牛和蘿卜分別切成塊狀
3.用熱水焯一下去掉血沫 ，撈出備用
4.用蔥姜大料爆鍋
5.加水放入牛肉加入鹽十三香蠔油慢火燉
6.燉40分鐘后湯成奶白色，牛肉熟了
7.再放入蘿卜接著燉
8.燉好得牛肉蘿卜即可出鍋
黃豆醬蒸魚(yú)
食材：鳊魚(yú)、海天黃豆醬、姜絲、香蔥、鹽、料酒
做法：
1、鳊魚(yú)開(kāi)肚去內(nèi)臟，刮去魚(yú)鱗，在背魚(yú)淺割一刀；
2、用鹽、料酒涂抹魚(yú)身腌制15分鐘，在魚(yú)肚內(nèi)塞滿(mǎn)香蔥、姜絲， 再在表面涂上一層黃豆醬；
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上魚(yú)盤(pán)，加蓋大火蒸10分鐘；
4、蒸好得魚(yú)，在表面淋上1小匙燒熱得油，最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
紅油茶花菇
食材：干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、鹽、雞精
做法：
1、 干花菇用溫水泡開(kāi)，沖洗下，去蒂，入開(kāi)水鍋中焯熟（約1分鐘即可）。
2、 把焯好得花菇撈出，稍涼后用手?jǐn)D干水分，切成片。
3、 香菜摘洗干凈，切成小段。
4、 把切好得花菇和香菜碎放入大碗中，放點(diǎn)鹽、雞精、1大勺白糖、1小勺紅辣椒油、1小勺花椒油拌勻后靜置幾個(gè)小時(shí)，入味后即可食用。
墨魚(yú)仔炒小瓜
食材：墨魚(yú)仔、西葫蘆、大蒜、小米辣、杭椒
做法：
1、西葫蘆切粗絲，新鮮墨魚(yú)仔清洗干凈后，也切絲備用，大蒜拍碎，蔥、姜、小米辣、杭椒改刀備用；
2、鍋上火倒入水，冷水放入墨魚(yú)絲焯燙，變色挺實(shí)后撈出，吸干水分備用，將醬油，蒸魚(yú)豉油，蠔油，胡椒粉，雞精兌成碗汁；
3、另起鍋，熱鍋涼油，放入豆豉醬，蔥，姜，蒜和紅椒煸香，然后放入西葫蘆絲和墨魚(yú)絲炒制，放入杭椒粒倒入碗汁，翻炒均勻即可出鍋。
燉豆腐
做法：1、將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節(jié)、姜切成片、大蒜葉切節(jié)。
2、準(zhǔn)備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時(shí)左右，將粉皮泡軟。
3、鍋中倒入油，下入姜片、蔥，翻炒數(shù)秒。
4、隨后將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時(shí)，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過(guò)白菜三分之二為宜。
5、待水煮開(kāi)后，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調(diào)味。
五花肉燒豆角
食材： 豆角、五花肉、大蒜、鹽、生抽、生粉、雞精、胡椒粉
做法
1、先把豆角切成小段洗干凈，再把五花肉切好；
2、五花肉放入鍋內(nèi)煎，然后再把蒜末放入鍋爆香；
3、再把豆角倒入鍋內(nèi)翻炒，加適量得鹽和放點(diǎn)水花蓋上蓋一分鐘；
4、最后把生粉還有那些調(diào)料加點(diǎn)水?dāng)嚢璧惯M(jìn)鍋中煮開(kāi)就OK了。
芹菜炒豆芽
材料：小西芹、豆芽、大蒜、干辣椒、白糖、雞精、香醋、食用鹽、食用油
1、將豆芽用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；大蒜切片，干辣椒切段。
2、小西芹摘掉葉子清洗干凈切成和豆芽差不多長(zhǎng)得段備用。
3、鍋中倒油，放入大蒜干辣椒煸香，接著放入西芹翻炒幾下，再倒入豆芽大火翻炒。
4、放入一小勺白糖、雞精，適量鹽，沿著鍋邊倒入香醋，大火翻炒均勻即可出鍋
蘆筍炒蘑菇
材料：口蘑、蘆筍、黑胡椒、鹽、黃油、蒜
做法：1、口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末；
2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃得時(shí)候加入蘑菇片改中火繼續(xù)翻炒，會(huì)出大量得水，不要管，加黑胡椒碎和少量得鹽繼續(xù)炒；
3、@到蘑菇吐得水被收得差不多得時(shí)候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒；
4、根據(jù)口味下鹽翻勻出鍋。
番茄圓子湯
材料：豬肉、番茄
做法：1、豬肉選半肥不瘦得肉剁碎跟著姜蒜一起剁，加入料酒、鹽、花椒面、雞蛋攪拌勻；
2、番茄開(kāi)水煮一下去皮，切塊；
3、鍋燒熱，放入番茄，水煮開(kāi)，接著用勺子挖一個(gè)個(gè)得小圓球放入鍋中煮10分鐘即可；
4、放點(diǎn)鹽、雞精、蔥花就專(zhuān)業(yè)出鍋啦
蜜汁烤排骨
食材豬肋排500克、蔥/姜/蒜頭適量、排骨醬3大勺、米酒2大勺、糖或蜂蜜1小勺、鹽1/4小勺
做法1、先將肋排洗凈瀝干后用廚房紙巾擦干，蔥、姜、蒜頭稍稍拍散或切片備用；
2、把排骨醬、米酒、鹽、糖放入碗中攪拌均勻，成為腌制排骨得醬料；
3、然后將排骨、蔥、姜、蒜放入醬料中攪勻，覆上保鮮膜放入冰箱腌制8小時(shí)以上使其入味；
4、烤箱提前預(yù)熱到200度。烤盤(pán)內(nèi)鋪上一層錫紙，放在烤箱得最下層。然后將排骨放在烤架上，放于烤箱得中層，以200度得溫度，烤約40-50分鐘左右，中途可用刷子把腌肉得蜜汁醬料再次涂在排骨上，這樣烤出得排骨更入味、色澤更漂亮；
5、烤好得排骨盛入盤(pán)中，即可享用。
酥炸平菇
食材：平菇200克、雞蛋1個(gè)、鹽、花椒粉、紅薯淀粉4湯匙、丘比麻辣味沙拉汁
做法：
1、將平菇洗凈，撕成小塊，鍋加水燒開(kāi)，下入平菇焯水至變軟；
2、撈出用手將平菇攥凈水，將平菇放在大碗內(nèi)，加入鹽、花椒粉、紅薯淀粉，磕入一個(gè)雞蛋。用筷子攪拌均勻；
3、鍋加油燒熱，油溫5成，放入平菇，小火慢炸，炸至表面微黃撈出；
4、升高油溫，下入蘑菇復(fù)炸，炸至外皮金黃，撈出控油。
香酥餡餅
食材：面粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油
做法：
1、肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時(shí)，腌好后加入蔥碎拌勻；
2、開(kāi)水燙過(guò)面粉，少量后攪勻，一點(diǎn)點(diǎn)加入涼水，將面團(tuán)揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時(shí)；
3、面團(tuán)搟好，分成均勻面團(tuán)，搟成薄片，放上肉餡卷起；
4、鍋里熱油，小火兩面煎至金黃即可。
白菜燉凍豆腐
1.準(zhǔn)備食材大白菜、凍豆腐。
2.凍豆腐解凍、大白菜洗凈。
3.控干水份切大片。
4.把準(zhǔn)備好得調(diào)料，蔥段、姜、蒜粒切末，胡蘿卜、香菜切小段備用。
5.生赤貝肚子切開(kāi)，把腸子和邊上得絨毛去掉。
6.洗干凈斜刀切片。
7.熱鍋倒入花生油，油溫7成熱加入蔥、姜、蒜爆香。
8.加胡蘿卜炒一下再加鹽。
9.倒入大白菜大火翻炒加生抽、蠔油，白菜蔫了再加適量水，開(kāi)鍋放凍豆腐。
10.蓋上鍋蓋小火燉8分鐘。
11.赤貝肉入鍋翻炒一下，加雞精撒上香菜關(guān)火。
烤冷面
1.準(zhǔn)備食材。辣椒醬甜面醬放入碗中，加一勺水拌勻。香菜洗凈切碎
2.平底鍋放油，不用很多，中火
3.放入一張冷面，稍微煎一下，不用翻面。
4.雞蛋打散淋在表面，快凝固時(shí)翻面
5.倒一勺醋再倒一點(diǎn)水淋在冷面上，快干時(shí)表面刷醬，撒上香菜。
土豆雞丁
1.準(zhǔn)備好雞胸肉，土豆，花生米
2.雞胸肉清洗干凈，切成丁，放碗內(nèi)，加入一勺料酒，腌十分鐘。
3.土豆去皮清洗干凈切成丁，放到水里面泡一下，防止缺氧發(fā)黑。
4.把洋蔥，干辣椒，蔥姜蒜分別，切好備用
5.鍋里放油，開(kāi)小火燒微熱，放入花生米炸熟，然后撈出備用。
6.放入，雞丁翻炒幾分鐘至變色盛出。
7.放入土豆翻炒至熟，然后盛出。
8.最后放入蔥姜蒜，干辣椒，爆香，再放入一勺豆瓣醬翻炒
9.放入雞丁和土豆翻炒一下，放入生抽和醬油。
10.再放入花生米和洋蔥，翻炒一分鐘
清爽冰粉
1.準(zhǔn)備好食材
2.把水燒開(kāi)（必須要90度以上），加入冰粉、白糖攪拌4-5分鐘（也專(zhuān)業(yè)邊煮邊攪拌）。
3.放置冷卻，水也凝固了。
4.凝固好了，再放進(jìn)冰箱冷藏，后面吃起來(lái)才更清爽
5.用水果刀切成塊狀。
6.切成塊狀得樣子
7.放進(jìn)碗里。
8.水開(kāi)后放塊紅糖。
9.專(zhuān)業(yè)用勺子邊攪拌邊熬，晾涼后就專(zhuān)業(yè)用了
南瓜手搟面
1.南瓜洗凈去皮切丁
2.把切丁得南瓜放入料理機(jī)打成泥
3.把打好得南瓜泥放入盆中，加入面粉
4.把面粉和南瓜攪成絮狀
5.和成面團(tuán)
6.用搟杖搟片
7.搟到官網(wǎng)喜歡得厚度，像折扇子一樣疊起，每疊一次撒上少許玉米面防止粘連。
8.折好后切官網(wǎng)喜歡得寬度。
9.切好后撒少許玉米面，馬上將面抖開(kāi)。
10.鍋中加水燒開(kāi)煮熟
11.做出官網(wǎng)口味得臊子
蒜泥麻辣白肉
材料：五花肉，蔥，姜，酒，鹽
做法
1、五花肉用蔥、姜、酒、鹽、水蓋住，慢火燉熟，連鍋進(jìn)冰箱里泡過(guò)夜。
2、取出，切薄片，加麻辣醬、蒜泥、蔥花在上面即可。
雞蛋卷餅
材料：面粉、淀粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、油；
做法：1.將面粉、水、淀粉、鹽、適量色拉油混合，攪拌均勻至無(wú)面粉顆粒狀（用量根據(jù)個(gè)人需要調(diào)節(jié)。面糊得稠度也專(zhuān)業(yè)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)）；
2.平底鍋倒少許油，然后倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋或用勺子攤成面皮；
3.面皮凝固后，將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動(dòng)鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻、撒蔥花、芝麻；
4.待蛋液即將凝固得時(shí)候?qū)灳砥?，一定要在蛋液還沒(méi)完全凝固得時(shí)候卷起，這樣才能裹的成型；
5.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤(pán)。
鮮椒海蜇秋葵
材料：秋葵150克，海蜇100克。青杭椒15克，蒜末5克，紅椒絲少許。味極鮮醬油20克，李派林喼汁5克，麻油3克，辣鮮露5克，香醋4克，糖4克。
做法：1、秋葵沸水?dāng)嗌^(guò)冰水撈出，去頭尾，斜刀一切二。
2、海蜇打片，沖水，去咸味，擠干備用。
3、將杭椒，蒜末過(guò)油煸香取出。
4、將味極鮮醬油，李派林喼汁和其它調(diào)料均勻攪拌待用，隨后，加入煸炒過(guò)得杭椒和蒜末浸泡。
5、將海蜇與秋葵擺在盤(pán)中，淋上醬汁即可。
草菇炒肉片
材料：草菇；瘦肉；姜絲；鮑汁；鹽；生粉；
做法
1.瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，腌10分鐘；草菇對(duì)半切開(kāi)，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起擠去水分，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水分；
2.熱油鍋，爆香姜絲；倒入瘦肉片，大火滑炒至變色；倒入飛水后瀝干水分得草菇，翻炒均勻；淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可。
小貼士：草菇好吃，但有股腥味，有些人會(huì)不習(xí)慣，其實(shí)，這股腥味是專(zhuān)業(yè)去除得，方法很簡(jiǎn)單，草菇放入淡鹽水中灼燙后擠去水分，再用流動(dòng)水沖洗干凈即可。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、油、鹽、醬、冰糖碎、腐乳汁
做法：
1.首先將豬肉得肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。
2.然后撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。
3.炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
4.把炸好得五花肉切成大長(zhǎng)片。
5.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。
6.將肉片得肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)。
7.梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈得梅菜倒入鍋中，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關(guān)火。
8.肉上放上炒過(guò)得梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。
9.關(guān)火后取出肉碗，用圓盤(pán)蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤(pán)中，大火燒熱炒鍋，將倒出得湯汁燒開(kāi)，熬至濃稠，淋在肉上即可。
洋蔥炒肉片
材料：洋蔥（白皮）200克,豬肉(瘦)70克，醬油5克,鹽3克,植物油15克,味精2克
做法：1. 豬瘦肉洗凈，切成薄片。
2. 將洋蔥洗凈，切成片。
3. 在炒鍋內(nèi)放入適量植物油，待油至六七成熱時(shí)放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。
麻辣茭白
做法：1、將茭白得老根、老皮去掉，對(duì)剖成兩半，用刀拍松，切成1寸左右長(zhǎng)得條狀；干辣椒剪成段
2、鍋中放入足夠多得油（能將茭白沒(méi)過(guò)），燒至6成熱得時(shí)候，放入茭白炸透，撈出用廚房紙吸干油分待用
3、鍋中留1湯匙（15ml）得油，放入干辣椒和花椒炸香
4、放入炸過(guò)得茭白炒勻，放入醬油、糖、鹽炒勻
5、倒入小半碗水燒開(kāi)，加蓋燜幾分鐘，待水分收干即可
雙澆頭金針菇
食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段
做法：
1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼
2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽翻炒均勻澆到金針菇上
3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點(diǎn)綴上香蔥碎
山西酸湯面
1.先來(lái)一張全家福，一會(huì)兒都到碗里來(lái)哈。
2.西紅柿、豆泡、鹵肉切丁，蒜苗切段，洋白菜切條。
3.洋白菜焯水備用。因?yàn)槔先f(wàn)減肥期間，洋白菜放得多面條少。當(dāng)然也專(zhuān)業(yè)用其他綠葉蔬菜代替比如油菜、菠菜、小白菜@@。
4.涼鍋涼油，猥瑣健康備孕，特意換了有機(jī)花生油，香味很正啊。放入花椒、大料，小火烹香。
5.撿出花椒、大料，放入蔥花蒜末，出香味，倒入適量陳醋，不要怕，大膽倒，醋香味很迷人哦。
6.放入西紅柿、鹵肉、豆泡丁，倒入高湯微燉。
清汆丸子
1.將肉塊清洗干凈，然后絞成肉餡。
2.蔥末、姜末切好，放入餡料中。
3.打入一個(gè)雞蛋，并加入所有輔料。
4.鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水，準(zhǔn)備下丸子。
5.餡料攪拌均勻后，準(zhǔn)備做丸子。
6.左手捏起肉團(tuán)，在虎口位置捏出肉餡，右手揪出一個(gè)圓形，下入鍋中。
7.將所有肉餡揪出大小均@得丸子，開(kāi)鍋后，還是要再@一會(huì)才能熟透。
8.@待開(kāi)鍋得過(guò)程中，黃瓜切片。
9.幾分鐘后，倒入黃瓜，再開(kāi)一分鐘，關(guān)火。
果仁紅糖鍋盔
1.干桃仁和芝麻按3：1得量烤香，壓碎
2.紅糖和果仁按5：2調(diào)和制作成陷。
3.用牛奶，大油，發(fā)酵粉，和面。做成面團(tuán)后開(kāi)始制作。
4.把做好得餅壓成圓形。
5.將做好得餅一次下鍋。
6.煎至兩面金黃出鍋。
璧山來(lái)鳳魚(yú)
1.鰱魚(yú)切片，用料酒，鹽，老姜，大蔥，碼十分鐘去腥，然后去掉水和雜質(zhì)，放胡椒粉，紅薯粉拌勻備用。
2.炒鍋中放入食用油，加熱至7成油溫放入青花椒，干辣椒節(jié)炒香。
3.依次放入蒜粒，川味泡姜泡椒，郫縣豆瓣，豆豉，白砂糖，炒香。
4.加入啤酒，鮮湯，辣椒面，醋，把底湯料熱滾。
5.依次放入魚(yú)頭，魚(yú)尾，魚(yú)骨，每次放入一樣?xùn)|西都要@水沸騰后再下第二樣?xùn)|西，最后放入魚(yú)片，大蔥節(jié)在鍋中用炒勺輕推收汁，1分鐘后倒入適量芡汁，起鍋裝盤(pán)。
山西酸湯面
1.先來(lái)一張全家福，一會(huì)兒都到碗里來(lái)哈。
2.西紅柿、豆泡、鹵肉切丁，蒜苗切段，洋白菜切條。
3.洋白菜焯水備用。因?yàn)槔先f(wàn)減肥期間，洋白菜放得多面條少。當(dāng)然也專(zhuān)業(yè)用其他綠葉蔬菜代替比如油菜、菠菜、小白菜@@。
4.涼鍋涼油，猥瑣健康備孕，特意換了有機(jī)花生油，香味很正啊。放入花椒、大料，小火烹香。
5.撿出花椒、大料，放入蔥花蒜末，出香味，倒入適量陳醋，不要怕，大膽倒，醋香味很迷人哦。
6.放入西紅柿、鹵肉、豆泡丁，倒入高湯微燉。
清汆丸子
1.將肉塊清洗干凈，然后絞成肉餡。
2.蔥末、姜末切好，放入餡料中。
3.打入一個(gè)雞蛋，并加入所有輔料。
4.鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水，準(zhǔn)備下丸子。
5.餡料攪拌均勻后，準(zhǔn)備做丸子。
6.左手捏起肉團(tuán)，在虎口位置捏出肉餡，右手揪出一個(gè)圓形，下入鍋中。
7.將所有肉餡揪出大小均@得丸子，開(kāi)鍋后，還是要再@一會(huì)才能熟透。
8.@待開(kāi)鍋得過(guò)程中，黃瓜切片。
9.幾分鐘后，倒入黃瓜，再開(kāi)一分鐘，關(guān)火。
果仁紅糖鍋盔
1.干桃仁和芝麻按3：1得量烤香，壓碎
2.紅糖和果仁按5：2調(diào)和制作成陷。
3.用牛奶，大油，發(fā)酵粉，和面。做成面團(tuán)后開(kāi)始制作。
4.把做好得餅壓成圓形。
5.將做好得餅一次下鍋。
6.煎至兩面金黃出鍋。
璧山來(lái)鳳魚(yú)
1.鰱魚(yú)切片，用料酒，鹽，老姜，大蔥，碼十分鐘去腥，然后去掉水和雜質(zhì)，放胡椒粉，紅薯粉拌勻備用。
2.炒鍋中放入食用油，加熱至7成油溫放入青花椒，干辣椒節(jié)炒香。
3.依次放入蒜粒，川味泡姜泡椒，郫縣豆瓣，豆豉，白砂糖，炒香。
4.加入啤酒，鮮湯，辣椒面，醋，把底湯料熱滾。
5.依次放入魚(yú)頭，魚(yú)尾，魚(yú)骨，每次放入一樣?xùn)|西都要@水沸騰后再下第二樣?xùn)|西，最后放入魚(yú)片，大蔥節(jié)在鍋中用炒勺輕推收汁，1分鐘后倒入適量芡汁，起鍋裝盤(pán)。
