每次買豬肉回來(lái)都不知道怎么做，來(lái)看看這篇文章吧！
水煮肉片
1.一勺料酒 一勺生抽 一個(gè)雞蛋清 一點(diǎn)鹽和雞精 一勺油 一勺淀粉腌制十五分鐘（肉片腌制）
2.炒香干辣椒、花椒
3.加一約豆瓣醬 并炒化半塊火鍋底
4.放入姜片和蔥段 倒入清水煮開(kāi)
5.放入配菜煮熟
6.配菜撈出備用
7.下肉片煮熟
8.撈出肉片 并倒入湯汁
9.碼上蔥和辣椒面淋上熱油
酸菜燉肉
1.五花肉冷水下鍋加蔥姜 料酒煮至血沫撈出
2.融化冰糖倒入五花肉炒勻
3.加入2勺生抽、1勺老抽、一勺蠔油
4.加八角桂皮香葉、蒜頭 、干辣椒加水燜煮50分
5.倒入酸菜
6.大火收汁即可
炸五花肉
1、五花肉切片 放蔥姜蒜片
2、1勺料酒 1勺生抽 半勺老抽 適量椒鹽 1勺孜然粉 適量辣椒粉 一勺白芝麻 一個(gè)雞蛋 兩勺淀粉 加一勺食用油 攪拌均勻備用
3、油溫六成熱開(kāi)始炸 炸至微黃撈出即可
青椒炒肉
1.豬肉切片
2.生抽兩勺 玉米淀粉 食用油各1勺 半勺老抽
3.少許鹽 清水兩勺抓勻
4.青椒下鍋炒至虎皮狀
5.肉片油熱下鍋炒熟
6.下蒜末 少許白糖 老抽均勻即可
青椒包肉
1.調(diào)醬汁 一勺老抽 一勺生抽 一勺蠔油 一勺淀粉 適量鹽 半碗清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
2.肉沫加入淀粉 生抽 胡椒粉 料酒 蔥姜水腌制入味
3.青椒切段去籽塞入肉沫
4.下鍋煎至虎皮狀
5.倒入醬汁大火收汁即可
農(nóng)家一碗香
1.雞蛋炒熟撈出
2.油熱下肉片炒熟
3.下老干媽一勺 蒜末 小米辣炒香
4.下雞蛋
5.生抽蠔油各一勺 少許胡椒粉 鹽
6.下蔥段青辣椒 翻炒均勻即可
粉條白菜燉肉
1.調(diào)醬汁 兩勺生抽 一勺蠔油 一勺陳醋 半勺白糖 少許鹽 雞精 加一碗清水?dāng)噭?/p>
2.少許油炒熟五花肉
3.放蔥姜蒜 干辣椒炒香
4.加少許老抽翻炒上色
5.放入白菜炒至斷生
6.放入粉條 倒入醬汁攪勻
7.開(kāi)鍋燉3-5分鐘即可
紅燒肉
1.五花肉 蔥姜 料酒焯水
2.下鍋炒出油脂（不用加油）
3.下入冰糖 炒至融化
4.倒入五花肉翻炒 加一勺料酒
5.三勺生抽 半勺老抽
6.加水沒(méi)過(guò)五花肉
7.加入蔥姜 八角 香葉 桂皮（小火燉五十分鐘）收汁出鍋
