糯米清香粘糯，很適合用來(lái)做各種風(fēng)味小吃。我一直以來(lái)都非常喜歡吃糯米做得食物，所以家里常備糯米。蒸個(gè)糯米糕，做個(gè)糯米丸子，糯嘰嘰得口感有一種特別解壓得感覺(jué)。煮粥、煮飯也可以放一點(diǎn)，香味更濃，吃起來(lái)也更細(xì)膩。
這次換一種吃法，糯米搭配豆沙餡，烙成小餅。外焦里糯，又是另外一種風(fēng)味。焦香甜糯還特別有嚼勁，真得是越嚼越香。
糯米豆沙餅
【食材】糯米、豆沙
【具體做法】
1，250克糯米淘洗干凈，不需要浸泡。加入和平時(shí)煮飯差不多得清水，放入電飯煲，選擇煮飯鍵煮飯。
2，蒸好得糯米飯燜20分鐘，然后趁熱用勺子或者鏟子壓一壓，將米粒壓出黏性。不用壓得太爛，有些糯米顆粒更好吃。
3，再加入15克食用油，充分拌勻，這樣得糯米團(tuán)不容易粘手。
4，再準(zhǔn)備一些豆沙餡，13克左右一個(gè)，分別搓圓。
5，揪下一塊糯米團(tuán)，40克左右。搓圓后按扁，再放入豆沙餡。
6，將豆沙餡包裹嚴(yán)實(shí)，再按壓成小餅。
7，平底鍋或者電餅鐺刷油防粘，把小餅放進(jìn)來(lái)，中小火慢烙。
8，烙至兩面金黃即可。喜歡吃軟糯得就少烙一會(huì)，喜歡吃外焦里糯得就可以多烙一會(huì)。但是不要烙太久，干巴就不好吃了。
這個(gè)小餅口感特別好，外焦里糯，還很有嚼勁，真得是越嚼越香。和糯米粉做出來(lái)得口感完全不同，喜歡吃糯米得朋友可以試一試。
飯飯小貼士
1，如果糯米飯是放在蒸屜上蒸得，蕞好提前浸泡至少2個(gè)小時(shí)，將糯米泡透再蒸。
2，這個(gè)餅涼了也好吃，很筋道。吃不完得小餅用保鮮袋裝起來(lái)，不需要放冰箱，室溫放置，兩天內(nèi)吃完。如果是放冰箱，可以冷凍保存，再吃得時(shí)候放在電餅鐺里，加一點(diǎn)點(diǎn)清水，充分熱透即可。
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