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濟寧市國龍機械制造有限公司

推桿,錨桿,電機,防溢裙板,工程機械

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山東酒曲生產(chǎn)廠家,一直在等您

產(chǎn)品價格3700.00元/噸

產(chǎn)品品牌濟寧國龍

最小起訂≥1 噸

供貨總量1000 噸

企業(yè)旺鋪http://guolongjia.udxd.com/

更新日期2021-09-07 14:46

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濟寧市國龍機械制造有限公司

聯(lián) 系  人:徐麗(女士)  

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聯(lián)系地址:濟寧市工業(yè)園內(nèi)

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商品信息

基本參數(shù)

品牌:

濟寧國龍

所在地:

山東 濟寧市

起訂:

≥1 噸

供貨總量:

1000 噸

有效期至:

長期有效
詳細說明

2018已經(jīng)來臨,您還在等什么,選擇國龍保證價格最低,您買不了上當    買不了吃虧

中溫大曲  中溫大麯  山東中溫大曲

中溫大曲:應用于濃香型大曲酒的生產(chǎn),用曲量按投糧計20%~25%,既可保證產(chǎn)品質(zhì)量。

每塊大小28×18×7,每塊重量2—2.5

表皮為白色,皮薄,茬清發(fā)光,質(zhì)地堅硬,具有曲香味道。

大曲理化指標:

水分:≤15%   ,  酸度(0.1NnaOHml/g):0.8—1.5   ,   淀粉:50%—55%   ,    液化力 > 1.5mg/g.h   ,

糖化力:550—750mg/g.h   ,  發(fā)酵為(48小時):0.8—2.0CO2g/g

大曲生產(chǎn)工藝

原料篩選潤料2小時粉碎加水攪拌壓成型入房3天起火,7天潮火,7天大七天后火。拼房實跺,5成品化驗入庫→3個月后化驗出廠。
配料:清香型,豌豆40%,大麥60%
濃香型:中溫、中高溫,小麥75%,大麥15%,豌豆10% 高溫曲,小麥100%
也可根據(jù)客戶需要特殊加工。
中溫、中高溫大曲感觀指標:表面光滑無裂痕,有白色斑點,斷面布滿菌絲,有曲香味。
高溫曲感觀指標:表面斷面呈褐色的80%以上,醬香味濃。
清香型大曲:紅心曲,清茬曲,后火曲各占1/3,糖化力700-800mg葡萄糖/g·h液化力1.2-1.6g淀粉/g·h,發(fā)酵力:0.35-0.45gco2/g24H清香味明顯。
成熟窖泥質(zhì)量指標
1.感觀:灰褐色或灰色,有脂香,窖香及窖泥味持久,無異雜味,輕柔細膩,有一定粘性,斷面有氣孔。


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