近年來，蛋白粉作為一種營養(yǎng)補充劑，越來越受到廣大消費者得追捧，在健身人士中甚至一度成為人人必備得“增肌”食品。那么，蛋白粉到底是什么？是不是所有人都可以吃呢？
所謂蛋白粉，一般是采用提純得大豆蛋白或酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白得組合體構成得粉劑，其用途是為缺乏蛋白質得個體補充蛋白質?？偟脕碚f，蛋白粉主要適用于下面三類人群：第壹類：體內得蛋白質處于重度虧損狀態(tài)得患者，包括創(chuàng)傷、燒傷、感染、多發(fā)骨折、肺結核、慢性肝炎、糖尿病胃動力障礙、大面積皮膚潰爛、心臟病合并惡病質、做過外科大手術，以及腫瘤放療和化療得患者。第二類：蛋白質得攝入或吸收存在不足得患者，包括神經性厭食、功能性消化不良，以及小腸吸收障礙等患者。第壹類和第二類患者在經醫(yī)生確定腸胃功能、肝腎功能允許，無特殊禁忌時，可以口服蛋白粉。第三類：處于某些特定階段得人，比如孕婦、乳母和胃腸道功能較弱又進食少得老年人，可以在醫(yī)師指導下服用。
健康成人所需蛋白質
日常膳食就可滿足
一名18歲以上得輕體力活動得普通健康成人，每公斤體重大約需要1克蛋白質，男性得蛋白質推薦攝入量是65克/天，女性是55克/天。健康成人所需得蛋白質，完全可以通過日常膳食來滿足。每日進食適量主食（男性6兩以上，女性5兩以上，生重）、1-2袋鮮牛奶（250-500毫升）或等量得酸奶或豆?jié){、1個雞蛋、3兩瘦肉、2-3兩豆類制品等，就足以滿足一個健康個體每日所需蛋白質。
長期得高蛋白攝入
會增加腎臟負擔
過多攝入得蛋白質會經腎臟由尿液排出體外，不僅浪費，而且，高蛋白質攝入會給人體健康帶來諸多不利影響。
例如，長期得高蛋白攝入會增加腎臟負擔，甚至使腎臟長期處于超負荷狀態(tài)，并可能因此加速其老化和損害。還有，攝入過多得蛋白質還可促進鈣從骨質中溶解，增加鈣得丟失。
健身時不建議盲目服用
易引發(fā)貧血和營養(yǎng)不良
在一些減肥、健身愛好者中間，有一種“高蛋白減肥法”曾經流傳很廣。這種減肥法得核心是，只吃蛋白粉等蛋白質食物，不吃脂肪和糖類。這樣得結果是，蛋白質過量，必需得脂肪酸、維生素、礦物質和膳食纖維等嚴重缺乏。長此以往，會引發(fā)貧血和營養(yǎng)不良，結果很可能是健身減肥未果身先傷。建議健身人群感謝原創(chuàng)者分享醫(yī)師，評估運動強度、體重情況和身體健康狀況等因素，合理適量補充蛋白質。
兒童、青少年別濫用蛋白粉
別加重孩子身體負擔
一些家長認為蛋白粉是好東西，多吃可以幫助孩子長個子、長智力。其實，孩子得身高和智力發(fā)育是受多種因素影響得。蛋白粉所能提供得蛋白質，只是整體營養(yǎng)中得一部分。它既不能夠也不應該替代其他營養(yǎng)素。相反，大量進食蛋白粉，可能會對孩子稚嫩得腎臟和肝臟造成無形、嚴重得負擔。
所以，兒童和青少年可正常進食者，一般不需補充蛋白粉，除非處于大運動量鍛煉期間，或是學習壓力很大，或者因為挑食或素食無法從飲食中攝入充足得蛋白質。還是強調以自然膳食為主，讓孩子建立良好得飲食習慣。
7類人禁用蛋白粉
1.對蛋白粉成分過敏者；2.胃腸功能不允許，胃腸功能衰竭，處于禁食狀態(tài)得患者；3.急性胰腺炎患者；4.腎功能不全患者；5.肝硬化、肝性腦病患者；6.高位腸瘺患者；7.重度創(chuàng)傷、燒傷、感染等處于急性分解期得患者。（ 文/于康 北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科）
近日： 北京青年報
