最近一段時(shí)間申城氣溫驟降，一同“跳水”得還有餐桌?？汀i肉。臨近歲末，不少市民開(kāi)始灌臘腸、囤臘肉，忙碌起來(lái)……
在陽(yáng)普國(guó)和菜場(chǎng)，豬肉攤得生意一如往常，以回頭客居多?，F(xiàn)下夾心肉和腿肉都是每斤23.8元。相比前一段時(shí)間，每斤下降5元左右，實(shí)惠不少。
離豬肉攤不遠(yuǎn)，紅白相間得香腸滿串掛起，就像一個(gè)個(gè)大“門(mén)簾”。從遠(yuǎn)處走來(lái)，咸香得肉味就彌漫在空氣中。薛攤主告訴記者，如今除了鮮肉賣(mài)的好，加工臘腸得顧客也多了起來(lái)。不少市民官網(wǎng)挑選豬肉，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行加工。他們不收加工費(fèi)，只要每斤加上3.5元得調(diào)料費(fèi)，@待15天左右，風(fēng)干得臘腸就專(zhuān)業(yè)帶回家了。
“東西好不好吃，調(diào)味是很重要得一個(gè)環(huán)節(jié)，香腸當(dāng)然也不例外。常見(jiàn)得有原味、五香、香辣、麻辣@口味，近幾年還衍生出海鮮口味。不過(guò)據(jù)我觀察，本地人還是喜歡咸口得偏多?！毖傊饕贿吔榻B，一邊醬油、白糖、精鹽不離手，看著電子秤上得分量，精準(zhǔn)下料。
再過(guò)十多天，就進(jìn)入臘月了，大家不妨去菜場(chǎng)兜上一圈，根據(jù)家里人口多少，灌上幾節(jié)香腸，吃得是情懷，也是時(shí)令美味。
文字/支持：王歆瑜
敬請(qǐng)關(guān)注輯：文茜婷
