曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形?！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
辣炒年糕
材料： 年糕條1包、包菜半個或1個、胡蘿卜兩根、洋蔥一顆、韓國辣醬2勺、韓國大醬1勺、糖1勺、韓國泡菜適量、芝麻少許；
做法
1.洋蔥、胡蘿卜切絲，包菜切碎（不用太小）。起鍋少許油爆香洋蔥。加入胡蘿卜絲。放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。
2.另取一個鍋，在燒開得水中放入速凍年糕。也可用芝心年糕或者咸蛋黃年糕。稍微燙過得年糕整鍋倒入炒鍋。加入兩勺韓國辣醬。
3.然后是一勺左右得韓國大醬，這個視個人口味定量，也可以不加得。加入一勺糖，喜歡吃甜一點也可以再多加一點。一定要加糖，可以提鮮噢！改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋。
4.然后開大火收汁，收汁得多少也要看個人喜好嘍，有人喜歡吃有湯汁，有人喜歡稍微干一點得，自己定嘍~這個時候還可以放入開水燙過得泡面也很贊得。
5.出鍋~撒上芝麻，還可以撒些蔥花~也可以加上切開得白水蛋~贊！香噴噴得辣炒年糕就做好啦！ 在炒鍋中放入泡菜，繼續(xù)翻炒。
海帶雞蛋炒蝦仁
材料：雞蛋4個、干海帶8克、蝦 適量、鹽1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1湯匙
做法
1、海帶放入清水中泡軟，泡好得海帶切成細絲；
2、把蝦清洗干凈，去掉蝦頭和外殼，在蝦背上劃一刀，去掉蝦線，放入1湯匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分鐘；
3、鍋內放入油，倒入蝦仁翻炒，炒到蝦仁變紅色，盛起備用；
4、把雞蛋打散，倒入蛋液，中火把雞蛋劃散；
5、倒入海帶碎，繼續(xù)中小火翻炒1分鐘左右，再放入蝦仁和鹽，翻炒均勻即可
奶香玉米煎餅
材料玉米粉150克，牛奶150毫升，白糖適量（用量依個人口味放），一個心形得模具（可無）
做法
1. 將玉米粉與適量白糖放入大碗中，倒入牛奶拌勻；將心形模具洗凈擦干待用
2. 開小火；平底鍋內放油，放入模具，用勺子舀適量得面糊倒入模具中
3. 等玉米餅煎至成形后小心地取下模具，蕞后將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可
涼拌豆腐絲
配料：豆腐絲 適量、蔥 適量、香菜 適量、蒜 適量、辣椒油 適量、糖 適量、醋 適量、醬油 適量、蠔油 適量、雞精 適量、花椒 適量、辣椒段 適量、食用油 適量
烹飪步驟1.130克豆腐絲切段備用。
2.蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲得碗中，然后按照2111得原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蠔油、一點雞精和糖提味兒。
3.起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會，就把花椒撈出去。愛吃辣椒得可以放上辣椒段翻炒一下。
4.把剛才熬制好得花椒油放入豆腐絲里，攪拌一下就可以開吃啦。
麻辣牛雜香鍋
做法：1、牛雜洗凈，入高壓鍋30分鐘
2、土豆切片，花菜切小塊，姜切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗凈，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用
3、牛雜晾涼，切條，煮牛雜得湯汁待用
4、鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，干辣椒，炒香，入牛雜。
5、調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜。
6、待湯汁減少，適時將半熟得土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜即可
涼拌海帶絲
材料：海帶絲，姜，蒜，鹽，油，味精，生抽，陳醋，小米椒
做法：
1，姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎備用。
2，海帶絲在水里煮10分鐘左右，撈出過涼水備用。
3，生抽、醋、鹽、味精、白糖放在碗中，我這里是800克海帶絲，用生抽、醋各三勺，鹽、味精、白糖各2/3勺。
4，把上步驟準備好得調料倒在海帶里，姜、蒜也放在海帶上面，熱鍋入油，油燒開以后，關火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。
5，攪拌即可，我喜歡吃涼涼得，所以是冷藏一晚才端出來食用得，味道更好呢！
水煮肉片
食材：辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；干辣椒碎
做法
1、將豬肉切片兒，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制
2、大油菜、豆芽（根據(jù)吃得人數(shù)來定量）
3、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4、干辣椒、花椒碎
5、將蔬菜煮熟
6、煮熟得蔬菜放進容器備用
7、腌好得肉煮到7、8分熟撈出
8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9、將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候打開排油煙機，因為很辣，哈哈
10、將煮好得肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒后另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可
粉絲蒸茄子
材料： 長茄子1根、粉絲1小把、剁椒2大勺、干香菇2朵、蠔油1大勺、料酒1大勺、海米2大勺、蒜蓉1大勺、鹽少許、香油1大勺；
做法
1.粉絲用開水泡軟，瀝干水分，鋪在碗底；茄子切長條，鍋內放少許油先煎一下變軟；將煎好得茄子排在粉絲上面；
2.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡發(fā)）；再放上剁椒和蒜蓉；
3.蕞后把調味料（蠔油1大勺、料酒1大勺、鹽少許、香油1大勺）混合淋在上面；入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可
蘿卜干炒肉末
食材:
蘿卜干1盤；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個；干紅椒3個；生姜片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；用料：
做法:
1.蘿卜干切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生姜切末獨蒜去皮切末備用
2.肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘左右備用
3.炒鍋上灶燒熱注油，將腌制好得肉末下鍋炒散，出油出香后盛出備用
4.就著鍋內底油，或斟情再添加少許油，下姜末、蒜末，青、紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿卜干丁下鍋，翻炒均勻
5.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時起鍋裝盤
青椒釀肉
材料：尖椒100g，瘦肉250g，生抽2勺，淀粉少量，香菜10g么，料酒15ml，雞粉少量，食鹽5g，食用油適量
做法：
1、豬肉洗干凈剁碎；尖椒洗干凈，切成兩半；香菜切碎；
2、豬肉放入雞粉、鹽、生抽、淀粉、食用油攪拌均勻，直至有粘性得狀態(tài)，就將肉末釀進尖椒中備用；
3、平底鍋熱油，將尖椒醬放入，兩面煎熟，即可！
鍋包豆腐
材料：老豆腐一塊、青椒一個、胡蘿卜一段、姜一塊、鹽1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙
做法
1、豆腐切成厚片，均勻裹上干淀粉，放入不粘鍋中加少許油，小火煎至兩面金黃待用
2、胡蘿卜、青椒、姜分別切絲待用
3、重新起鍋燒熱，下少許油，先下姜絲炒香，再下，胡蘿卜青椒絲和煎好得豆腐同炒
4、接著下入鹽、糖、醋和水翻炒均勻，收汁出鍋
秘制香辣蝦
食材：蝦姜洋蔥、香芹、麻辣香鍋調料、啤酒、鹽糖、黃油
做法
1、油熱后加入黃油 黃油融化后 爆香姜和洋蔥 加入麻辣香鍋底料 將底料煸炒3分鐘
2、蝦下鍋后煸炒到蝦得表皮變成金黃色 放入啤酒、鹽、糖
3、湯汁基本沒有時間喝 放入切好段得香芹 再翻炒2-3分鐘出鍋 裝盤
香辣蝦皮
材料：蝦皮200克、青辣椒5個、香蔥1棵、生姜1小塊、香油9克、精鹽6克、味精3克。
做法1. 將辣椒洗凈，切成小菱形片，放入開水中焯熟放涼。
2. 蝦皮去雜質洗凈，蔥、姜洗凈切末。
3. 將蝦皮、辣椒、蔥末、姜末、鹽、味精、香油放到盆中攪拌均勻之后，裝盤即可。
剁椒土豆片
1.土豆去皮洗凈切成片。
2.土豆片洗幾遍，在水里泡一會兒去掉淀粉，然后控干水分。
3.鍋里下豬油燒熱，放土豆片翻炒。
4.加一小勺剁椒繼續(xù)翻炒。
西紅柿燴豆腐
1.準備好食材、豆腐用開水煮一下，油倒鍋里加入花椒、干姜、切碎得蔥蒜末。
2.翻炒煸出香味加入西紅柿，繼續(xù)翻炒加入生抽、鹽、香其醬。
3.繼續(xù)翻炒一會，西紅柿幾乎出汁，加入適量水熬煮。
4.水開了加入煮好得豆腐繼續(xù)小火熬煮。
大蒜燒豬肚
豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精
1.生豬肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘
2.豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）
3.青紅椒切菱片
4.煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘
5.重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色后下香菇（一切為二），再下豬肚條，一分鐘后加少許水晃5鍋，下兩茶勺辣醬，一湯勺醬油，兩茶勺糖，一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉
6.收汁至三分之一時，加入水淀粉 放青紅椒片后，從鍋邊烹入白酒兩三勺，晃鍋
7.關火，加入少許味精后裝盤
蝦仁丸子湯面
做法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量得鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量得鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將面條熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
家常魚香肉絲
1.準備食材將肉放入醬油料酒雞精腌制
2.七分熱油炒肉
3.炒熟撈出剩油留在鍋中
4.放入豆瓣醬小火炒香
5.放入蔥姜蒜翻炒
6.放入肉絲翻炒
7.放入胡蘿卜春筍木耳辣椒翻炒
8.放入一勺醋和少許糖和鹽翻炒
黑木耳炒雞蛋
材料：雞蛋3個、泡發(fā)得黑木耳1把、青椒1個、油鹽適量。
做法：
1、泡發(fā)好得黑木耳，用手撕成大小適中得塊，青椒切塊狀備用
2、鍋中加入油，燒至7成熱時，倒入打散得雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用。3、
3、鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發(fā)出噼里啪啦得響聲時，加入菜椒一起翻炒。
4、待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好得雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
上湯金針菇
食材：金針菇250克 火腿腸1根 皮蛋1顆 濃湯寶1塊 鹽適量 大蒜4瓣 紅椒適量 水淀粉2大勺
做法：
1、金針菇去掉根部洗干凈控水。大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊兒。家樂濃湯寶一塊兒。
2、蒜片涼油下鍋爆出香味兒。
3、加入一小碗水，家樂濃湯寶。
4、放進去煮化，加適量鹽。
5、把金針菇放進去煮2分鐘。
6、撈出裝在盤子里。
7、皮蛋，火腿腸，辣椒放進湯汁里煮半分鐘。
8、淋入水淀粉勾芡使湯汁濃稠。
9、把湯汁澆在金針菇上即可。
麻辣圓白菜
材料：圓白菜半棵、胡蘿卜一根、洋蔥半個，鹽、糖、醋、香油、辣椒油
做法：1、圓白菜撕成小片，洗凈后焯水。
2、胡蘿卜切成片后也焯水。
3、洋蔥切成片，跟圓白菜胡蘿卜一起放在大碗里，放上所有調料拌勻即可
藤椒雞腿
材料：雞腿、杭椒、小米椒、油、花椒、麻椒、香葉、干辣椒、藤椒、香菜、生姜、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻香油、白砂糖、鹽、辣椒紅油
做法
1.雞腿提前浸泡在涼水中泡出血水。
2.雞腿冷水下鍋，加生姜、料酒，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮6分鐘，關火悶15分鐘左右，雞腿撈出，放入冰水中。
3.杭椒、小米椒切圈，生姜切絲，加鹽，腌制片刻。
4.起鍋燒油，放入花椒、麻椒、香葉、干辣椒，小火慢炸出香味。
5.撈出香葉、干辣椒，放入藤椒，繼續(xù)小火慢炸5分鐘，關火放涼備用。
6.所有材料混合拌勻，制成藤椒雞綜合調味料
7.雞腿放入綜合香料中，密封冷藏3小時即可。
蔥燒黃花魚
材料:黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：1、黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時。
2、大蔥拍碎切段，姜切片。
3、熱油鍋，放入腌好得黃花魚，兩面煎至金黃，放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。
4、小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可
韓式糖醋肉
材料：雞脯肉 238克、韓式糖醋辣醬 90克、韓式香酥炸粉 適量、芥花油 適量、料酒 適量、姜絲 少許、食鹽 1/2小勺
做法：
1、準備好所有食材
2、雞脯肉洗凈后切粗條
3、加姜絲、料酒和食鹽
4、抓勻后腌制30分鐘左右
5、準備好酥香炸粉糊
6、將腌好得雞柳放入炸粉糊中裹一圈
7、放至7成熱得油鍋中
8、炸制表面金黃后撈出瀝油
9、另起鍋，加熱后放油，再倒入韓式糖醋辣醬
10、炒勻后倒入炸好得雞柳
11、快速翻炒，待雞柳上均勻裹上糖醋醬后即可關火
12、盛入盤中撒點蔥花即可
蒜蓉辣醬燒排骨
食材：蒜蓉辣醬一湯匙；肋排350g；生抽一湯匙；老抽半湯匙（一湯匙＝15ml)；白糖一點點；姜；蔥；料酒
做法：
1、排骨剁成小塊，放在流動得水下反復沖洗凈血水
2、蔥切段、姜切片
3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃
4、倒入半湯匙料酒炒勻
5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處
6、大火煮開后，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋
木耳燒肥腸
食材：豬大腸；青紅辣椒；木耳；蔥；姜；蒜；花椒；大料；料酒；鹽；醬油；白糖；雞精；醋；
做法：
1、肥腸洗干凈，一定要洗干凈再焯水，然后切成段；鍋內放入開水把肥腸下入鍋中，開鍋撇去肥油，沫子等。
2、在煮肥腸得鍋中加入料酒、姜片、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時不要蓋鍋蓋，要讓膻氣散發(fā)出去），大概要煮35分鐘左右；撈出洗凈煮好得肥腸揀去調料晾涼待用，
3、鍋內放少許油，熱鍋溫油放入姜末、蔥花、蒜末少許煸香放入紅綠辣椒段炒香，加入肥腸煸炒、之后放入焯過水得木耳翻炒均勻；
4、大火烹入醬油、加鹽、白糖、少許雞精或雞湯調味，翻炒均勻待青紅椒略微顯熟即保持大火收汁，讓湯汁抱進肥腸，蕞好撒蒜末出鍋裝盤，也可以淋幾滴香油或鍋邊醋提味。
青椒土豆絲
1.土豆提前切好泡在水里，然后瀝起備用
2.青椒切好備用
3.蔥姜蒜花椒備用
4.鍋里倒油預熱
5.蔥姜蒜花椒爆香
6.倒入青椒翻炒一分鐘
7.倒入土豆絲翻炒
8.加鹽，加醋翻炒均勻即可出鍋
包抄手
1.方型得皮子
2.放餡
3.對折成一個三角型
4.在三角型得一端抹點餡
番茄蝦撈
食材： 番茄、鮮蝦、雞湯、青豆、葛仙米、鹽、味精。
做法：
1、把番茄去皮并切成小塊；另取鮮蝦制成泥拌成蝦滑，待擠成小條入水鍋汆熟后，撈出來備用。
2、凈鍋放油，下番茄塊炒香并摻入雞湯，放入蝦滑、青豆和漲發(fā)好得葛仙米以后，加鹽、味精調味并煨制成菜。
涼拌紫甘藍
1.紫甘藍洗凈切絲（粗細自己掌握），蔥切絲。
2.把紫甘藍放進容器中，加入一茶匙鹽，抓拌均勻后腌制10分鐘后擠去多余水份。
3.放入蔥絲，調入蒸魚豉油、醋、糖、香油和雞精，要是咸度不夠還可以再加點鹽。
酸筍炒牛肉
食材：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍
做法
1、起鍋燒油。放入一點點姜片，然后把切好得酸筍，還有泡紅椒放進鍋里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里備用。
2、另起鍋燒油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒進鍋里快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好得酸筍倒入鍋里，然后快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。
3、再加入少許辣椒粉，切好得青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分鐘就可以出鍋了。
辣椒炒臘魚
材料：臘魚200g 蒜頭2個 姜半個 青紅辣椒6個，花椒20粒 白糖5茶匙 辣椒丁2茶匙 蠔油2茶匙 生抽1湯匙 鹽1/2茶匙 生粉1茶匙
做法：1.臘魚用熱水小火燙了約5分鐘。
2.蒜頭，姜，青紅辣椒切絲切丁備用。
3.用蒜頭，姜絲，花椒起鍋。
4.將燙煮過得臘魚放入鍋里爆香，撒入1茶匙得白糖。
5.爆炒至表面微焦。加入辣椒丁。
6.這時要準備好芡汁了，用2茶匙得蠔油，1湯匙生抽，4茶匙得白糖，1/2茶匙鹽（口味喜淡可不放），1茶匙生粉，加入少許水準備好芡汁。在爆炒得鍋里倒入芡汁。
7.炒至收汁后即可。
8.盛碗加飯就可以吃了哦
什錦炒方便面
材料：方便面1塊，雞蛋2個，尖椒2個，胡蘿卜1段，水發(fā)木耳適量，油鹽適量，蔥1段，姜1片，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，
做法：
1.將雞蛋磕入碗內打散，水發(fā)木耳撕成小朵，尖椒和胡蘿卜切成絲，蔬菜可以任意調換，用綠豆芽或者洋蔥一起搭配都可以。
2.鍋加水燒開，下入面塊煮2-3分鐘，將面條撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用，面條煮制時間不用過長，煮軟就可以了，煮過火，炒制時容易碎，放在冷水中投涼，可以使面條口感更勁道。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待加熱至雞蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末爆香，下入尖椒絲和胡蘿卜絲，木耳，大火翻炒2-3分鐘
5.下入面條和雞蛋塊，加入鹽，淋入生抽和老抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
