大家好，我是小誠(chéng)，今天分享給大家，我家經(jīng)常做得22道（上）又好吃又好做得素菜，材料都是特別常見(jiàn)，只要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單得炒制或蒸制就很可口，味道不輸肉菜，我家那位愛(ài)吃肉得也同樣愛(ài)吃哦。
蒸香菇西蘭花材料：西蘭花200克，香菇5朵。
調(diào)味料：
食鹽，蠔油，雞精，玉米淀粉，清水
做法：
（1）西蘭花、香菇洗凈，切小塊。擺盤(pán)。
（2）蒸鍋大火煮沸，放已經(jīng)擺盤(pán)得西蘭花和香菇，大火蒸10分鐘左右。
（3）調(diào)芡汁：一小勺蠔油+適量食鹽+半勺雞精+一大勺玉米淀粉+半碗水，攪勻。
（4）鍋燒熱，加芡汁，小火煮至湯汁粘稠透明，澆在蒸好得西蘭花香菇上，即可。
素炒木耳材料：
干木耳一小把，紅椒（青椒）半個(gè)，洋蔥半個(gè)，蒜末適量。食用油，食鹽，雞精，玉米淀粉，清水。
做法：
（1）干木耳泡發(fā)，沸水焯燙幾分鐘，撈出，瀝干水分。紅椒洗凈切塊，洋蔥切塊。
（2）油熱，放蒜末炒香，放洋蔥炒至洋蔥有點(diǎn)變透明，放紅椒炒勻，放木耳，炒勻。
（3）加適量食鹽，半勺雞精，翻炒均勻，加水淀粉，炒至湯汁粘稠，即可。
涼拌手撕平菇材料：平菇200克、青椒一塊、紅椒一塊、蒜末、食鹽、雞精、醬油、陳醋、白糖、香油
做法：
（1）平菇撕小塊，洗凈。青椒紅椒洗凈切絲。
（2）鍋中放冷水和少許食鹽，煮沸，下平菇、青紅椒，焯水，撈出瀝干水分。放到盤(pán)子中。
（3）放一勺蒜末、一勺醬油、適量食鹽、一勺雞精、一勺白糖、適量陳醋、少許香油攪拌均勻，即可。
豆豉炒三絲材料：土豆一個(gè)，胡蘿卜一小塊，榨菜30克，豆豉一勺，食鹽適量，雞精半勺，食用油
做法：
（1）土豆、胡蘿卜洗凈切絲。
（2）油熱下豆豉，炒香鏟碎，下胡蘿卜，炒均勻，下榨菜，炒均勻，下土豆絲，炒勻。
（3）放適量食鹽，半勺雞精，炒勻，炒至食材熟透，即可。
涼拌雙花（控糖健康菜）材料：西蘭花、菜花、胡蘿卜、蒜末、食鹽、生抽、香油
做法：
（1）西蘭花、菜花洗凈，撕成小朵。胡蘿卜洗凈切片。
（2）鍋中放清水，放少許食鹽、食用油，大火煮沸，加西蘭花、菜花、胡蘿卜焯水至熟，撈出，瀝干水分。
（3）將西蘭花、菜花、胡蘿卜放到盤(pán)子中，加入蒜末、適量食鹽、一勺生抽，少許香油攪拌均勻即可。
豆瓣茄條材料：茄子一個(gè)，紅椒1/3個(gè)，青椒1個(gè)，姜末，蔥花適量。食用油，豆瓣醬，食鹽，雞精，醬油，玉米淀粉適量。
做法：
（1）茄子洗凈切條，沾上薄薄一層玉米淀粉，鍋中炸至金黃色，撈出，放到廚房紙巾上，瀝干油分，備用。
（2）紅椒，青椒洗凈切小塊。
（3）鍋中油熱，放蔥花姜末，炒香，放青紅椒炒勻，放一勺豆瓣醬炒香，放茄條，少許清水，炒勻，放適量食鹽，半勺雞精，一勺醬油，炒勻。
（4）放小半碗水淀粉，炒至湯汁粘稠，即可。
剁椒腐竹蒸白菜材料：腐竹一根，白菜一盤(pán)，剁椒一勺，蒜末適量，蔥花適量，白糖、蒸魚(yú)豉油、食用油
做法：
（1）腐竹溫水泡發(fā)，切成小段。白菜洗凈，撕小塊（或從中間切兩半），放到開(kāi)水中，焯水?dāng)嗌?，撈出瀝干水分，備用。將白菜擺放到盤(pán)子上，上面擺上泡發(fā)得腐竹。
（2）鍋中油熱，放蒜末、一勺剁椒醬，半勺白糖，炒勻，炒香，澆到腐竹上，倒入適量蒸魚(yú)豉油。
（3）蒸鍋上汽，放腐竹白菜，大火蒸10分鐘，取出撒蔥花，即可。
粉蒸長(zhǎng)豆角材料：長(zhǎng)豆角一盤(pán)，蒸肉米粉適量，食鹽，醬油，食用油
做法：
（1）長(zhǎng)豆角摘洗干凈，切小段，放到盤(pán)子中，加適量食鹽，一勺醬油，少許食用油，拌勻，腌制一會(huì)。
（2）加米粉，攪拌均勻。擺放到盤(pán)子中。
（3）蒸鍋上汽，將長(zhǎng)豆角放入，大火蒸15分鐘左右至食材熟透，即可。
番茄山藥番茄山藥
材料：西紅柿一個(gè)，山藥半根，蒜片、蔥段適量，食鹽，食用油，雞精，白糖，水淀粉
做法：
1.西紅柿洗凈切塊。山藥去皮洗凈，切塊，鍋中水沸，放少許食鹽、食用油，加山藥，焯水至斷生，撈出，備用。
2.鍋中油熱，下蒜片和蔥段炒香，放西紅柿塊炒勻，放山藥炒勻。
3.放一勺食鹽、半勺白糖、半勺雞精，炒勻，加一碗水淀粉煮2分鐘左右至熟，勾芡即可。
炒三色豆芽材料：黃豆芽一盤(pán)，紅椒1/3個(gè)，干木耳一小把，姜絲，蔥花，料酒，醬油，食鹽，雞精，白糖，醋，花椒，食用油
做法：
1.黃豆芽洗凈，于沸水中放少許食鹽、食用油，將豆芽放入，炒至斷生，撈出，瀝干水分備用。
2.紅椒洗凈切絲，干木耳icon泡發(fā)洗凈切絲。
3.鍋中油稍熱，放花椒，爆香，去除花椒粒，留花椒油。
4.放姜絲蔥花炒香，放紅椒木耳炒勻，放豆芽、適量食鹽、一勺料酒、一勺醬油、半勺雞精、半勺白糖，翻炒均勻至熟，沿鍋邊放少許陳醋，炒香即可。
什錦蔬菜什錦蔬菜（可以任選四種蔬菜，湊成一盤(pán)）
材料：綠豆芽、紅椒、青菜、杏鮑菇共一盤(pán)，食用油，食鹽，雞精，芝麻油，料酒
做法：
（1）紅椒、青菜洗凈切小塊，杏鮑菇洗凈切片，綠豆芽摘洗干凈，備用。
（2）鍋中放油，油熱，放杏鮑菇、紅椒，炒勻，放青菜炒勻，放豆芽，翻炒均勻。
（3）放一勺料酒、適量食鹽、少許雞精，翻炒均勻至食材熟透，加入少許芝麻油，翻炒兩下，關(guān)火即可。
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