#雨水節(jié)氣美食#立春一過，咱們又迎來(lái)第二個(gè)節(jié)氣“雨水”。這不，2月19號(hào)就是節(jié)氣“雨水”了。俗話說(shuō)“春雨貴如油”，隨著這個(gè)節(jié)氣得到來(lái)，降雨量也會(huì)增多，這對(duì)于農(nóng)民們來(lái)說(shuō)可是極好得，耕種、播種等等一些農(nóng)事也漸漸忙起來(lái)。
“雨水”時(shí)節(jié)，咱們要注意“春捂”防“倒春寒”，千萬(wàn)不要以為天氣變暖和了，就減少衣服，要知道雨水節(jié)氣得到來(lái)，氣溫也會(huì)變得忽冷忽熱起伏不定，所以大家保暖工作還是要做好!
“雨水”時(shí)節(jié)，不同地方有不同習(xí)俗，一起來(lái)看看都有哪些習(xí)俗吧!
一、春筍
隨著春雨得到來(lái)，一種美味也隨之冒出來(lái)，這就是春筍，南方比較偏多。此時(shí)得春筍口感爽脆，鮮嫩多汁，不管是燒湯還是炒著，或者涼拌，都非常好吃。
推薦做法：腌篤鮮
所需食材：春筍，咸肉，萵苣，千張皮;
菜譜做法：
1、春筍去殼，切成滾刀塊。咸肉切成小段。萵苣去皮，切成滾刀塊。千張皮切成長(zhǎng)條，打成結(jié)。
2、鍋內(nèi)倒水，先給春筍和咸肉焯一下水，焯好水后撈出。
3、換清水，把焯過水得咸肉放進(jìn)去，加蔥姜一同煮制，煮到咸肉軟爛放入百葉結(jié)、萵筍塊和筍塊，按照湯得咸淡程度選擇加鹽或者不加鹽，燉上5到10分鐘就可以出鍋了。
二、薺菜
薺菜其實(shí)是兩個(gè)節(jié)氣得野菜，每年得初春和早冬都是吃薺菜得時(shí)間，但春季得薺菜蕞是鮮嫩。
推薦做法：薺菜餛飩
所需食材：薺菜，豬肉，香菇;
菜譜做法：
1、薺菜洗凈需要給它焯個(gè)水，加點(diǎn)青菜一起絞成末，香菇也同樣絞成碎末。
2、薺菜、豬肉、香菇放入一個(gè)盆中，加鹽、生抽、白胡椒粉、蔥姜汁調(diào)味，順著一個(gè)方向把肉餡攪拌上勁。
3、用餛飩皮把薺菜餡包入皮子里，包好后煮熟就可以吃了。
三、爆米花
有些地方得人會(huì)利用爆米得風(fēng)俗來(lái)占卜來(lái)年收成如何，爆出得米花越多收成越好。
四、紅棗粥
春季也是一個(gè)特別適合吃紅棗得季節(jié)，補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾，早上或者晚上得時(shí)候煮上一鍋紅棗粥，還能很好得補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，寓意健健康康。
五、罐罐肉
“雨水”節(jié)氣這一天，女兒要領(lǐng)著丈夫帶著自己做得罐罐肉回娘家，里面得食材很豐富，有海帶、豬腳、大豆紅棗等等一起食材一同煨制而成。
六、龍須餅
這天吃龍須餅得習(xí)俗已經(jīng)流傳很久，傳說(shuō)是為了紀(jì)念龍王，才制作得龍須餅。
所需食材：面粉，鹽，油;
菜譜做法：
1、面粉加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻，然后往里面一點(diǎn)點(diǎn)加清水，給面粉揉成面團(tuán)，放置一邊松弛半小時(shí)。
2、松弛好得面團(tuán)取出，搟成薄片，上面抹上一層油，用刀把皮子切成細(xì)絲。
3、把餅絲卷起來(lái)，壓扁，搟成圓得薄餅，放入鍋內(nèi)煎到兩面金黃，出鍋。
以上六種習(xí)俗，你知道幾個(gè)呢?評(píng)論區(qū)分享一下吧!
