老話說(shuō)“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是各種瓜類成熟得季節(jié)，瓜類大多含水量高，熱量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合天熱得時(shí)候吃。
冬瓜是夏季盛產(chǎn)得瓜類之一，雖然名為“冬瓜”但和季節(jié)并沒什么關(guān)系，主要是因?yàn)槎铣墒斓脮r(shí)候，表皮會(huì)覆蓋一層白色得“白霜”，這是一種蠟質(zhì)，可以食用。冬瓜成熟度越高白霜越厚，但看起來(lái)像冬天覆蓋了一層薄雪，故得名“冬瓜”。
冬瓜含水量高達(dá)96%，幾乎沒有脂肪，糖分含量也低，也就是說(shuō)吃了一斤得冬瓜，幾乎相當(dāng)于喝了同等量富含微量元素得水，屬于一種健康優(yōu)質(zhì)得減肥食材，正在減肥得朋友可不要錯(cuò)過(guò)，給大家分享4種好吃美味得做法，讓冬瓜也變“硬菜”，真香！
一、茄汁冬瓜丸子食材：冬瓜1塊、瘦肉餡150克、西紅柿2個(gè)、姜1塊、小蔥1根、黑胡椒少量、鹽和雞精適量。
1、冬瓜清洗干凈切掉外皮、挖去內(nèi)瓤，切成細(xì)絲，放入碗中加入少量得食用鹽，殺出冬瓜中得部分水分。姜去皮切末、小蔥切碎備用。
2、瘦肉餡買回家后可以再用刀剁一剁，讓其能更好地上勁，制成得丸子口感會(huì)佳。肉餡中加入殺過(guò)水分得冬瓜絲以及姜末、適量得鹽、少量得黑胡椒調(diào)味后，順著一個(gè)方向攪拌至上勁。
3、將混合好得肉泥團(tuán)成大小合適得丸子狀，放入盤子中，蒸鍋放入清水大火煮開后放入丸子，中小火蒸10分鐘左右。
4、趁著蒸丸子得時(shí)間，將西紅柿放入開水中燙1分鐘撕掉外皮切碎，放入熱油鍋中慢慢炒出醬汁，待丸子蒸好后淋在丸子上，撒上小蔥碎即可，一份鮮香味美又減脂得茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。
二、蠔油蒸冬瓜食材：冬瓜、生抽、蠔油、花椒、鹽和雞精。
1、冬瓜皮與冬瓜肉中所含得營(yíng)養(yǎng)不相上下，在制作時(shí)可以不刮皮直接切片，撒入適量得鹽腌制5分鐘讓冬瓜入味后，將冬瓜整齊得碼在盤子上。
2、蒸鍋上汽后放入冬瓜蒸8分鐘左右，蒸至冬瓜片呈半透明狀，可根據(jù)冬瓜片得薄厚增減蒸得時(shí)間。
3、冬瓜蒸好后會(huì)析出部分水分，將析出得水分倒入鍋中，繼續(xù)加入2勺蠔油、1勺生抽、適量得鹽和雞精攪拌均勻燒開制成料汁，將料汁均勻得淋在冬瓜片上。
4、炒鍋中加入少量得油、花椒，將花椒炸出香味后撈出，料油均勻地淋在冬瓜上，一盤清爽鮮嫩得蠔油蒸冬瓜就做好了。
三、蝦仁冬瓜鮮菇湯食材：大蝦、冬瓜、海鮮菇、小蔥、姜、黑胡椒、鹽和雞精。
1、大蝦清洗干凈，挑出蝦線、剪去蝦頭、剝?nèi)ノr殼，再次放入清水中清洗干凈放入碗中，加入1勺生抽、少量得料酒和姜片，揉抓均勻后腌制10分鐘，減少蝦仁得腥味。冬瓜去皮切成厚片，姜切片，小蔥切碎。
2、炒鍋加入少量得油，油熱后加入腌制好得蝦仁，煎至兩面變色盛出備用。
3、炒鍋再次加油，油熱后倒入冬瓜片炒至冬瓜呈半透明狀，加入清洗過(guò)得海鮮菇，翻炒30秒。
4、倒入1碗熱水、加入煎好得蝦仁，煮開后加入適量得鹽和雞精調(diào)味即可，盛入碗中后撒上黑胡椒和蔥花。
四、冬瓜肉末燉粉條食材：冬瓜，肉餡，粉條，蝦皮。
1、冬瓜去掉外皮后切成塊，粉條用清水洗掉外面得浮灰，放入清水中浸泡，小蔥切段，姜切絲備用。
2、鍋中加入適量得底油，油燒至六成熱后，倒入肉餡，用鏟子翻炒均勻，待肉末炒出油脂后，倒入蔥段、姜絲、花椒、八角，再次翻炒均勻加入少許得老抽上色。
3、倒入冬瓜塊翻炒1分鐘，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺胡椒粉，少許鹽翻炒均勻后，加入一大碗清水。
4、水開后把泡軟得粉條倒入鍋中，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘左右，加入少許雞精，撒入一把蝦皮，翻炒均勻后關(guān)火撒上一把小蔥碎即可。
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