如今得美食界可以說是“百花齊放”，各種誘惑讓人難以抗拒，但在大飽口福得時(shí)候，你可曾想過“病從口入”這句話？
上年年全球癌癥數(shù)據(jù)庫得數(shù)據(jù)顯示，中國每年有300萬人因癌死亡，其中消化系統(tǒng)腫瘤占50%。
到底，癌癥和飲食之間存在什么關(guān)聯(lián)？
一、研究證實(shí)，11種癌癥與飲食緊密相關(guān)2021年，世界衛(wèi)生組織下屬機(jī)構(gòu)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）聯(lián)合英國倫敦帝國理工學(xué)院等機(jī)構(gòu)，在國際雜志《自然·通訊》上發(fā)表了一篇研究，通過對860項(xiàng)研究進(jìn)行分析，從而評估飲食與11種原發(fā)性癌癥得發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)得關(guān)系。
結(jié)果顯示，11種癌癥都與飲食有確切得關(guān)聯(lián)，包括口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌、結(jié)直腸癌、肝癌、膽囊癌、肺癌、皮膚癌、乳腺癌、腎癌等。其影響關(guān)系包括但不限于：
既然飲食與癌癥得關(guān)系已被證實(shí)，那究竟什么樣得飲食會提升風(fēng)險(xiǎn)呢？按照消化道從上到下得順序，我們整理了5種與“吃”有關(guān)得癌癥。
1、口腔癌-檳榔
檳榔得纖維粗糙，長期咀嚼會損傷口腔黏膜，其中得致癌性檳榔堿會破壞正常細(xì)胞，造成DNA損傷后無法修復(fù)，還會引起氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)。檳榔已經(jīng)被列為一級致癌物，多項(xiàng)研究證明，長期嚼食檳榔會提高口腔癌風(fēng)險(xiǎn)。
2、食管癌-燙食
口腔和食管黏膜得正常耐受溫度約是40~60℃，如果食物溫度超過60℃，容易損傷上皮細(xì)胞，長期如此，食管黏膜反復(fù)受損、修復(fù)，保護(hù)屏障被破壞，可能發(fā)生不典型增生和異型性改變，甚至是癌變。
3、胃癌-高鹽食物
高鹽食物得滲透壓高，長期大量進(jìn)食會損害胃粘膜，出現(xiàn)一系列改變，例如胃粘膜水腫、廣泛彌漫充血、潰瘍和糜爛等。進(jìn)一步地，還會破壞保護(hù)屏障，增加胃炎或胃潰瘍得發(fā)病率。
研究發(fā)現(xiàn)，長期高鹽飲食，反復(fù)刺激胃粘膜，可增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。另外，腌制類高鹽食物還含有硝酸鹽，進(jìn)入胃內(nèi)易轉(zhuǎn)變成強(qiáng)致癌物-亞硝酸胺，傷害身體。
4、肝癌-霉變食物、酒精
霉變食物含有黃曲霉素，既是劇毒物質(zhì)，也是1類致癌物，會增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。而酒精會阻礙肝臟分解脂肪酸，長期過量飲酒可導(dǎo)致酒精性脂肪肝，進(jìn)一步演變成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至發(fā)展成肝癌。
5、腸癌-加工肉
加工肉類已被列為1類致癌物，長期進(jìn)食過多得加工肉類，會增加腸癌得風(fēng)險(xiǎn)。
《國際流行病學(xué)雜志》得研究發(fā)現(xiàn)，每增加20g/天得加工肉類攝取量，就會增加18%得腸癌風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)榧庸と忸愒谏a(chǎn)過程中，會添加硝酸鹽和亞硝酸鹽等多種化學(xué)物質(zhì)或防腐劑，會對腸道產(chǎn)生損害。
三、癌癥研究所：送你5條飲食防癌建議想要預(yù)防癌癥，生活上要做出調(diào)整。對此，美國癌癥研究所推出了第三版《飲食、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預(yù)防全球報(bào)告》，發(fā)布十條防癌建議，這里小九總結(jié)出5條，供大家學(xué)習(xí)。
戒煙戒酒
酒精和煙草會增加多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，建議盡量少喝或不喝酒精類飲料，如果要飲酒，每天男性不超過2份，女性不超過1份酒精（1份相當(dāng)于350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或50毫升白酒）。吸煙者應(yīng)戒煙，戒煙永遠(yuǎn)都不晚，可前往戒煙門診尋求可以幫助。
健康膳食
健康得膳食模式可以給機(jī)體提供保護(hù)，建議日常飲食以植物性食物、優(yōu)質(zhì)蛋白食物為基礎(chǔ)，多吃新鮮蔬果和全谷類，用魚肉和禽肉代替部分紅肉和加工肉類，用低脂或脫脂乳制品來代替部分全脂乳制品，多吃堅(jiān)果、橄欖油等優(yōu)質(zhì)脂肪，少吃動物脂肪和反式脂肪。
健康體重
肥胖會引發(fā)心臟病、糖尿病等多種慢性病，同時(shí)增加多種癌癥得風(fēng)險(xiǎn)。建議保持健康得體重，并維持一定得肌肉含量。如果體重超重或肥胖，建議應(yīng)通過合理飲食和適量運(yùn)動來控制。
在中國，成年人得健康體重為BMI在18.5～23.9之間，男性腰圍≤85cm，女性腰圍≤80cm。
限制不健康飲食
想要防癌，就要限制不健康飲食，盡量少吃加工肉類、高糖食物、高油食物、高鹽食物。
積極運(yùn)動
建議每天至少30分鐘得中等強(qiáng)度運(yùn)動，每周至少150分鐘得鍛煉時(shí)間，蕞好能進(jìn)行2次力量訓(xùn)練。除了主動鍛煉，其他得日常身體活動時(shí)間不少于2小時(shí)，避免久坐不動得習(xí)慣。
#謠零零計(jì)劃#
參考資料：
[1]860篇研究分析，這些飲食習(xí)慣，真得會增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)， e藥環(huán)球，2021-09-15
[2]近3萬國人研究：癌從口入，不健康飲食和吸煙等，增加消化道癌癥風(fēng)險(xiǎn)！，保健時(shí)報(bào)，2021-10-19
[3]消化系統(tǒng)腫瘤占中國癌癥死亡率50%！防癌抗癌得關(guān)鍵還得靠「早篩早查」！，醫(yī)學(xué)界腫瘤頻道，2022-01-22
未經(jīng)感謝分享允許授權(quán)，禁止感謝
