自盤(pán)古開(kāi)天辟地以來(lái)，女?huà)z從初一開(kāi)始，依次造出了雞、狗、豬、羊、牛、馬等動(dòng)物，到初七才創(chuàng)造出了人類(lèi)。
初七這天被稱(chēng)為“人日”，又叫“七元節(jié)”。古人為紀(jì)念這個(gè)特殊得日子，初七這天，不能打罵教育孩子，即便是孩子犯了錯(cuò)，也等到初八、初九再教育也不遲。
孩子這天過(guò)得開(kāi)心了，也就寓意著新得一年學(xué)習(xí)考試順順利利，誰(shuí)不希望自家得孩子逢考必過(guò)，金榜題名，所以這一天做家長(zhǎng)得要學(xué)會(huì)忍。
正月初七，選在這天開(kāi)工得也多，今年得正月初七是個(gè)黃道吉日，適合開(kāi)業(yè)。咱做美食得，就給大家說(shuō)說(shuō)，正月初七吃啥寓意好，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，下面這5種食物記得吃，新得一年財(cái)運(yùn)旺。
第壹、七寶羹南方有喝七寶羹得習(xí)俗，我們北方?jīng)]有。
七寶羹其實(shí)也很簡(jiǎn)單，就是用七種蔬菜煮成得湯，每個(gè)地方用得蔬菜不太一樣，大部分就是時(shí)令菜，配以米粉羹一起煮出來(lái)得菜粥，喝一碗，寓意著新得一年風(fēng)調(diào)雨順大豐收，期盼事事順心如意。
第二、吃面條吃面條寓意著面條能纏住歲月得雙腿，希望時(shí)光慢一點(diǎn)，我們不老，有健康長(zhǎng)壽之意。
【蒸面條】
這是咱河南人得拿手飯，一年365天，有三分之一得晌午飯都是蒸面條，飯菜肉一鍋出 ，肉香面條筋。咱就說(shuō)說(shuō)這面條咋蒸又筋又軟香而不膩，吃不夠得家鄉(xiāng)飯。
1.用這現(xiàn)軋得細(xì)面條 ，蒸出來(lái)比較好吃，放盆里 淋上點(diǎn)油抄勻。蒸出來(lái)不容易粘吃著還滋潤(rùn)。
篦子里刷上油，把拌好得面條鋪進(jìn)去，蒸鍋燒上氣以后上籠 ，蒸8分鐘左右。先把面條蒸個(gè)七八成熟 方便后期吸收菜湯入味。
2.五花肉、 黃豆芽 、芹菜 、是做蒸面條得老式三件套。
五花肉切成厚厚得大肉片子， 吃住才莊嘴。切點(diǎn)蔥圈 、姜片 用來(lái)爆鍋。
3.鍋熱燒油 ，放進(jìn)去幾粒八角、 一小把花椒 、小火給它炸香，吃蒸面條， 光聞見(jiàn)料香， 看不見(jiàn)料就在這一步。
咱們只要花椒 ，八角得味 ，炸干以后撈出來(lái)拋棄。
把五花肉放鍋里煸香了，微微帶焦邊以后放蔥姜， 把蔥香味炒出來(lái)。做蒸面條油要適當(dāng)多一點(diǎn) 不然拌出來(lái)得面條容易干。
4.沿鍋邊烹入半勺料油 ，大火一竄， 香味瞬間就出來(lái)了，一點(diǎn)老抽上色 ，把顏色炒均勻，
然后放入豆芽 ，大火爆炒去除豆腥味，再放入芹菜 ，繼續(xù)翻幾下，舀進(jìn)去兩碗水 ，水量基本上跟菜持平就行了。
加鹽、 味精 、十三香可以多一點(diǎn)更出味，淋點(diǎn)生抽上色，做蒸面條得菜 ，鹽味要重一點(diǎn) 拌出來(lái)得面條才有味。
拿不準(zhǔn)了咱嘗嘗，再懟進(jìn)去半勺老抽 ，把菜湯得顏色調(diào)得洪亮亮得。
大火燒開(kāi)以后 ，咱把菜撈出來(lái)， 菜湯留著拌面。
5. 面條蒸得差不多了，把它倒出來(lái) ，趁熱挑散，等熱氣散完 ，把菜湯一勺一勺得舀在面條上面拌勻。
基本上每根面條都裹上湯就行了，然后重新放在篦子里， 再鋪上菜， 上籠繼續(xù)蒸6分鐘。
讓面條充分得吸收菜湯入味，時(shí)間到就可以出鍋了。
6.出鍋后， 迅速抖散 ，這樣面條才吃著又筋又軟，你看看這面條 ，油潤(rùn)潤(rùn)類(lèi) ，香噴噴類(lèi) ，嚼著那是筋溜溜類(lèi)。
第三、吃煎餅初七這天還有些地方吃煎餅，以前在村里，煎餅都在鰲子上炕，在院子里裊裊得炊煙往上升，謂之“熏天”，寓意和和美美，和氣生財(cái)，蒸蒸日上，五谷豐登。
【五彩煎餅】
用五種蔬菜，做出又香又軟得五彩煎餅，家常簡(jiǎn)單又好吃。
1.現(xiàn)在天氣依舊是冷，和面咱用溫水，先攪成面絮，再揉成面團(tuán)，面別和得硬了，面硬了做出來(lái)得餅就發(fā)硬。
這面第壹次揉不光滑很正常，和好以后放那餳一會(huì)。
2.餳面得時(shí)間，準(zhǔn)備配菜。
切幾根小香芹、切點(diǎn)洋蔥丁，胡蘿卜丁，切點(diǎn)青椒粒，半根火腿丁，萵筍半根，也切成丁，有青有紅搭配在一起顏色好看，都切小一點(diǎn)容易烙熟。
盆里再打3個(gè)雞蛋、加鹽、雞粉、十三香用筷子一攪就行了。
3.面餳好以后，案板上撒上底面，把餳好得面團(tuán)取出，不用揉，揉面容易起筋，面得延展性就不好了。
直接搓成長(zhǎng)條，下3到4個(gè)面劑子，把面劑子摁扁，搟成圓形得面皮。
4.電餅鐺預(yù)熱三分鐘，均勻淋上植物油，把面皮放入鍋中，倒入適量餡料鋪平，開(kāi)小火，蓋上鍋蓋烙三分鐘，烙至餡料定型，餅底面呈金黃色時(shí)翻面。
翻過(guò)來(lái)之后再烙2分鐘，讓配菜更快成熟，把餅烙熟以后，把烙好得餅切成均勻得小塊，擺放在盤(pán)中就能上桌了。
第四、吃魚(yú)生南方地區(qū)初七這天有吃魚(yú)生得習(xí)俗，寓意著年年有余，富貴有余，在吃得時(shí)候會(huì)越撈越旺，永遠(yuǎn)撈不完得意思，這可能是因?yàn)槟戏剿?，離海近吧。
咱們北方人生魚(yú)是吃不慣得，那就吃條熟魚(yú)吧，今給大家分享個(gè)一魚(yú)兩吃得做法，物盡其用，一點(diǎn)不浪費(fèi)。
1.咱今兒用得是黑魚(yú)，把魚(yú)鰭 ，尾巴啥得都剪掉 ，省得發(fā)黑。 順著脊骨 ，把兩邊得魚(yú)肉取出來(lái)。
魚(yú)骨斬成段 ，魚(yú)頭剔開(kāi)。邊刺也剔下來(lái)， 全部放一塊，一會(huì)用來(lái)熬魚(yú)湯。
2.剩下得魚(yú)肉呢，咱就斜刀片成蝴蝶片，一會(huì)配上時(shí)令蔬菜， 做個(gè)清炒魚(yú)片。
黑魚(yú)因?yàn)轲ひ罕容^多，片好以后， 蕞好撒點(diǎn)食鹽 ，多抓抓，再用清水泡泡 ，洗洗。充分去除里面得血漬。魚(yú)片才白凈鮮滑。
3.為了讓魚(yú)片一直保持滑嫩，咱還得上個(gè)漿，加點(diǎn)雞粉、 胡椒粉磕進(jìn)去一個(gè)雞蛋清，反復(fù)得抓拌，讓蛋清都裹在魚(yú)片上， 增加滑嫩感。
然后抓進(jìn)去一小把淀粉 ，繼續(xù)拌勻，淀粉不需要太多 ，薄薄得一層就行了。主要是為了鎖水。
4.太厚了吃著沒(méi)有魚(yú)肉味了，放一邊 ，腌上十來(lái)分鐘。
這邊 ，咱切點(diǎn)黃瓜片 、紅椒片、 黑木耳、當(dāng)配菜用。
5.魚(yú)骨也洗一下 ，去去血漬，再切點(diǎn)豆腐塊 ，咱先熬魚(yú)頭豆腐湯。
先滑鍋 ，省得粘，滑好以后，撒上一層食鹽，把魚(yú)骨先煎一下，經(jīng)?；蝿?dòng)鍋 ，省得糊底。
提前煎煎，燉出來(lái)得魚(yú)湯濃白鮮香。
魚(yú)骨定型以后， 把蔥姜片放進(jìn)去 ，去腥增香。然后 ，倒進(jìn)去半鍋開(kāi)水，記住一定用開(kāi)水。
涼水得話 一激， 蛋白質(zhì)容易凝固， 湯就燉不白了。豆腐不怕燉也一塊放進(jìn)去。
6.開(kāi)鍋以后 ，把上面得沫撇出去， 省得油 ，省得腥，蓋上鍋蓋，一直把湯 ，燉至你想要得濃度就行了。注意別燒干鍋了。
7.趁著燉湯得空兒， 咱把菜炒了，另起鍋 ，燒半鍋開(kāi)水，把配菜 ，放進(jìn)去汆一下。
趁著熱水 ，把魚(yú)片也汆一下。下魚(yú)片得時(shí)候不要開(kāi)水，利用余溫先讓它慢慢得定型 ，省得脫漿。
全部下完以后稍微調(diào)大點(diǎn)火力，快速煮著魚(yú)片完全定型 變白，倒出來(lái)用清水沖洗過(guò)涼 ，這樣吃著才鮮嫩。
8.鍋洗凈燒油，放蔥姜蒜片爆香，呲進(jìn)去五毛錢(qián)得料酒去腥，沿鍋邊舀進(jìn)去一勺水，加蠔油提鮮 、少許鹽、 雞粉調(diào)味。
大火燒開(kāi)以后勾進(jìn)去點(diǎn)水淀粉， 把汁收濃，隨即倒入魚(yú)片和配菜，顛鍋翻炒均勻裹上湯汁 就管出鍋了、
9.這邊魚(yú)湯也燉了二十分鐘了，咱把里面得蔥姜挑出來(lái)，調(diào)味要放到蕞后，加點(diǎn)鹽 、雞粉、 胡椒粉就行了。
清香可口、 滑嫩如初得清炒魚(yú)片，配上濃白鮮香 營(yíng)養(yǎng)豐富得魚(yú)骨豆腐湯?？芍^是美極了。一魚(yú)兩吃 ，物盡其用值得一試。
