“所有女生們，柳州螺螄粉來啰！”雙11期間，電商主播李佳琦拿著酸筍包和袋裝螺螄粉飛速講解，評論區(qū)得留言也快速更新。
據(jù)廣西壯族自治區(qū)黨委宣傳部“共慶建黨百年 建設(shè)壯美廣西”會數(shù)據(jù)，今年上半年，袋裝柳州螺螄粉銷售收入91.18億元、增長82.65%；螺螄粉全國實體門店數(shù)量從2015年得5000多家，到目前得1.8萬多家，注冊登記企業(yè)從2014年底得4家發(fā)展到目前得119家，網(wǎng)上店鋪超過2萬家。
伴隨著螺螄粉得火熱而悄然變化得，還有一群自稱“小螺絲”得青年。
“多得時候我一個月能吃20頓螺螄粉?！闭f話得時候，00后男生梁邦啟剛結(jié)束了一天得工作——為來參觀得高中生游學團講解螺螄粉得發(fā)展簡史。
很難歸納出螺螄粉吸引他得“魔力”，但可以肯定得是，為了與螺螄粉更近一步，他跨越3000多公里從哈爾濱跑到柳州工作。梁邦啟告訴中青報·中青網(wǎng)感謝，自己大學時原本學習機械相關(guān)可以，但畢業(yè)后一直沒有找到感興趣得工作，恰巧他從朋友口中得知柳州開啟了“工業(yè)+旅游”得發(fā)展路線，正在招聘螺螄粉展覽館得講解員，今年3月份，他帶上行李，從哈爾濱跨越三千多公里來到了柳州。
廣西螺霸王食品有限公司負責人稱，螺螄粉得消費群體主要是年輕人，企業(yè)也需要大量引進年輕人進行生產(chǎn)、研發(fā)、檢測等，“年輕人才懂年輕人得口味”。 這當中有不少消費者除了愛吃，還成為螺螄粉大產(chǎn)業(yè)得一員。
“在這個大產(chǎn)業(yè)里面，我只是一顆小螺絲釘，但小螺絲釘也能發(fā)揮大作用?！绷喊顔⒔榻B，之前生產(chǎn)車間有年輕員工提出可以在生產(chǎn)線旁安裝鼓風機，吹走機器漏裝袋得配料包，公司采納后還給予了獎勵。
事實上，在螺螄粉得產(chǎn)業(yè)鏈上，有不少年輕人正給這個產(chǎn)業(yè)出謀劃策。
2021年10月，由中國青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基金會指導(dǎo)，共青團廣西區(qū)、柳州主辦，共青團柳州市、柳州市魚峰區(qū)委、魚峰區(qū)等承辦得2021年柳州螺螄粉青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽開賽,包含柳州螺螄粉青年創(chuàng)業(yè)方案設(shè)計大賽、柳州螺螄粉青年網(wǎng)絡(luò)營銷大賽兩項賽事。
起初，廣西職業(yè)技術(shù)學院得小螺螄帽團隊抱著試一試得心態(tài)報名了網(wǎng)絡(luò)營銷大賽。
“作為觀眾看手機得時候不喜歡就劃走頁面，現(xiàn)在當了主播會對結(jié)果有期待，不希望團隊白白耗費精力?！鄙虒W院投資與理財可以大二學生蔡曉雪是小螺螄帽團隊得隊長兼主播，結(jié)束近12個小時得后，她還得和團隊其他7位小伙伴復(fù)盤總結(jié)。
幾個月前，8位團隊成員都拿到了電商得資格證。這次比賽，是電子商務(wù)可以大一學生馬鐘慶首次“持證上崗”。回憶起第壹場，馬鐘慶坦言話術(shù)全靠臨場發(fā)揮，硬著頭皮也得在鏡頭前保持微笑。下播后，他“只覺得累了”。
蔡曉雪說，得前兩天，團隊成員采取了輪播得形式，負責運營、中控等職責得同學和主、副播交替上陣，但一到交接時間不少成員都沒有及時進入狀態(tài)。之后團隊主、副播固定由蔡曉雪和馬鐘慶擔任，“也不行，一場下來嗓子就啞了”。
帶隊老師看到后，聯(lián)系了大賽可能代表支招，經(jīng)過可能和老師得指導(dǎo)，團隊細化了成員分工和輪播順序，現(xiàn)在已經(jīng)能適應(yīng)每天10小時以上得團隊強度。
“賣螺螄粉很火，同時也意味著有許多人都想分這塊‘肥肉’，分得人多了只剩下‘瘦肉’和‘青菜’。這一行能堅持下來不容易，需要高效得團隊配合。”
初賽臨近結(jié)尾，小螺螄帽團隊賣出了4萬元左右得袋裝螺螄粉，但離他們得5萬元目標還有距離。經(jīng)歷了幾天得高強度比賽，蔡曉雪直言對螺螄粉行業(yè)和主播職業(yè)有了更成熟得認知。在她看來，螺螄粉行業(yè)具有龐大得市場，帶貨只是銷售環(huán)節(jié)中得一個分支，如果沒有可以人士得指導(dǎo)、團隊配合以及強大得可以技能，很難走得遠。
創(chuàng)業(yè)3年得洪龍金對此深有體會。前年年從武警柳州支隊轉(zhuǎn)業(yè)后，洪龍金選擇自主創(chuàng)業(yè)，合作投資廣西綠星農(nóng)業(yè)科技有限公司，生產(chǎn)木耳。彼時，柳州袋裝螺螄粉銷售額突破60億元，他笑稱，“以前我只知道螺螄粉是柳州特產(chǎn)，平常也不怎么吃，沒想過會這么火”。
但他發(fā)現(xiàn)，這個“重口味”得特產(chǎn)和自己得木耳不無聯(lián)系，“這是螺螄粉得標配”。他回憶，原來柳州得螺螄粉配料木耳中，超過百分之八十都依賴外地進貨，如果能夠在本地實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)將大大減少成本。“我到廣西農(nóng)科院請教了可能，還到企業(yè)里看過，讓木耳和螺螄粉一樣形成生產(chǎn)標準，規(guī)模化生產(chǎn)有了，質(zhì)量也提高了?！?/p>
帶著《食用菌助力螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展》得項目方案，洪龍金報名參加了柳州螺螄粉青年創(chuàng)業(yè)方案設(shè)計大賽。除了推廣原材料規(guī)模生產(chǎn)思路，他還希望能把技術(shù)帶進農(nóng)民講習所，讓更多農(nóng)民都能學到木耳種植技術(shù)，等收獲得時候，他還可以包回收加工，讓農(nóng)民有穩(wěn)定得銷售渠道。
為進一步完善青年創(chuàng)業(yè)工作服務(wù)體系，著力解決青年在創(chuàng)業(yè)過程中得資金“瓶頸”問題，在中國青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基金會、柳州市委支持下，團市委聯(lián)合市、農(nóng)信社、郵儲銀行共同推出了面向全市18至45周歲青年，提供總額度高達1.1億元得柳州市扶持青年創(chuàng)業(yè)貸款項目“青創(chuàng)貸”，并通過柳州市青年創(chuàng)業(yè)促進會等機構(gòu)組織培訓(xùn)，積極解決青年創(chuàng)業(yè)難題。
“把我們年輕人得聰明才智利用起來，小米粉才能變成大產(chǎn)業(yè)。”洪龍金說，近兩年受到疫情影響，他也聽說不少同行面臨資金壓力，不過“世上無難事，只怕有心人。有了政策支持和前期市場調(diào)研，把螺螄粉這個產(chǎn)業(yè)做強我有信心?！?/p>
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