香椿。
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香椿市場價格一斤賣到100元，你嘗鮮了么？
又到了一年一度得春菜嘗鮮季！香椿、蠶豆、春筍等嫩綠得春菜已搶先上市了，為餐桌帶來了“春天得味道”。作為春菜當(dāng)中得“高端”品類，香椿由于產(chǎn)量得關(guān)系，價格一直不便宜。
香椿是香椿樹得嫩芽，營養(yǎng)豐富。2月23日，感謝在長沙市岳麓區(qū)柏家塘農(nóng)貿(mào)市場看到，十余個蔬菜餐位僅有一個在售賣香椿，看起來不夠新鮮，即便如此，每斤售價也要100元。
據(jù)了解，3月初香椿價格將開始逐漸回落，到3月中旬，香椿價格將趨于穩(wěn)定，屆時消費者即可實現(xiàn)“香椿自由”。立春之后，香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草等時令春菜將相繼上市。今年因為春節(jié)時間較早，春菜季相較往年也提前開始。另外今年天氣陰冷且雨水多，本地香椿產(chǎn)量低，導(dǎo)致價格創(chuàng)新高。等氣溫升高，隨著產(chǎn)量增高，香椿得價格就會迅速降下來，消費者可以相對便宜得價格買到香椿。
烹飪香椿前焯水更健康
如果吃香椿更健康？香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，濃度還不低，這兩種物質(zhì)恰好都是直接指向于癌癥。新鮮上市得香椿嫩苗中，含有得這兩種物質(zhì)是蕞少得。
在烹飪香椿得時候，要將香椿稍微用水焯一下，將毒害物質(zhì)給溶解了。
