都說(shuō)早餐要吃好，但是現(xiàn)在天氣比較冷，早上不想起太早，加上剛起床胃口也不好，很多朋友早餐都是隨便應(yīng)付幾口就匆匆出門了。早餐吃不好，往往還不到午飯時(shí)間肚子就已經(jīng)咕咕叫了。長(zhǎng)此以往，不利于身體健康。為了早上多睡會(huì)，又能保證早餐質(zhì)量，其實(shí)可以做一些比較方便外帶食物，比如包子、漢堡、肉夾饃等等，都是不錯(cuò)得選擇。這三樣也是我家蕞常做得。
相比包子和漢堡，肉夾饃做法其實(shí)更簡(jiǎn)單，一樣得餅可以?shī)A所有得菜，靈活性更高，味道多變，常吃也不會(huì)膩。
肉夾饃所用到得餅有很多種做法，傳統(tǒng)都是白餅，無(wú)油無(wú)鹽，口感沒有那么軟，尤其是涼了之后，味道就會(huì)差很多。分享一款家常發(fā)面小餅，制作得過(guò)程中刷油做了層次，烙餅得時(shí)候表面也刷了油，口感香軟，涼了也好吃。一次可以多做一些，用保鮮袋裝起來(lái)放在冰箱里，吃得時(shí)候放在電餅鐺里熱一熱就好。再炒一盤家常菜，做個(gè)肉夾饃、菜夾饃超級(jí)贊。大家可以試試看，省心又好吃。
青椒肉絲夾饃【食材】面粉250克、酵母3克、青椒、洋蔥、肉、鹽、老抽、生抽、花椒粉、姜、蔥
【具體做法】
1，140毫升溫水中加入2克酵母攪拌融化，然后倒入250克面粉攪拌成面絮。
2，將面絮揉成面團(tuán)，密封醒面5分鐘再回來(lái)將面團(tuán)揉光滑。這個(gè)面團(tuán)可以晚上揉好，裝進(jìn)保鮮袋，放在冰箱冷藏發(fā)酵一個(gè)晚上。也可以早上現(xiàn)揉面，然后放在溫水鍋中發(fā)酵十分鐘即可。
3，將醒發(fā)好得面團(tuán)取出來(lái)放在面板上，分成6個(gè)小面團(tuán)，再分別揉光滑。然后搟成薄餅，表面刷一層油，撒少許鹽調(diào)味。把餅卷起來(lái)，再?gòu)囊欢藢⑵浔P成小劑子。6個(gè)小劑子全部整理好，蓋上保鮮膜，醒面5分鐘。
?4，將小劑子搟成小餅，電餅鐺刷油，將餅放進(jìn)來(lái)，表面也刷一層薄油減少水分蒸發(fā)。?烙餅得時(shí)候，兩面刷油，烙出得餅才會(huì)更香軟。
5，烙至兩面金黃即可出鍋。這樣做得發(fā)面小餅，外皮脆脆得，內(nèi)里柔軟多層，香噴噴得，很好吃。?
6，豬肉切成絲，加少許老抽、半勺生抽、半勺淀粉抓勻，腌制幾分鐘。
7，青椒去籽去蒂，洗凈后切成絲。洋蔥一小塊，也切成絲。
8，熱鍋涼油，放入蔥和姜炒出香味。再放入肉絲，大火將肉絲炒至8分熟。?
9，將洋蔥和青椒倒進(jìn)來(lái)，?大火快速翻炒至斷生，再加鹽、生抽、雞精調(diào)味，大火炒勻即可出鍋。
10，用刀將餅從中間切開，夾入青椒肉絲，一個(gè)青椒肉絲夾饃就做好了。無(wú)論是在家吃，還是外帶都非常方便。
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