過了白露天氣就真得正視步入秋天了，相信這幾天每天出門上班、上學(xué)得人都已經(jīng)穿上了外套，有得甚至還戴上了帽子。
每年一到這個(gè)時(shí)候，才有了要“貼秋膘”得意思，既然貼膘，就要吃肉，但是為了健康還是吃一個(gè)相對(duì)健康得肉類，牛肉就是一個(gè)很好得選擇。
說到牛肉，除了想到得牛腩，肯定再下一個(gè)就是筋頭巴腦~微涼得秋季，燉一鍋熱乎乎得筋頭巴腦，咕嘟咕嘟得，用來拌面，拌飯或者直接作為鍋底都是非常好得選擇。
筋頭巴腦是指帶皮帶筋，難嚼難燉得肉，此外，筋頭巴腦特指一種菜品，屬于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。
這個(gè)具體得選擇就根據(jù)個(gè)人愛好選擇就好~如果就想吃肉，那用這個(gè)步驟燉牛肉，燉出來得味道也非常香濃~當(dāng)湯汁收到濃稠以后，直接澆到米飯上，一勺飯一勺肉，孩子超愛吃~多吃一碗飯，輕松無負(fù)擔(dān)~
材料：
牛肉500g，清水適量，老抽10g，冰糖5g，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，黑胡椒粒10-15個(gè)，香葉3片，食用油適量
步驟：
1，牛肉切塊，提前泡水1-2小時(shí)，中間換水3次
2，炒鍋燒熱，放入食用油，加入胡蘿卜和洋蔥炒香，然后加入黑胡椒粒 和香葉繼續(xù)翻炒到香葉變色
3，放入泡好水得牛腩塊，稍微翻炒到肉變色
4，加入清水和適量老抽、冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮90分鐘即可食用（給孩子吃用清水，給大人吃可以將清水換成啤酒）
