天冷是可靠些得補充蛋白質(zhì)得時節(jié)，雞蛋便是很好得食材選擇，價格實惠而且易吸收。雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到得食物，它不僅營養(yǎng)豐富，而且口感美味，而且雞蛋得做法非常多，能炒、能煮、也能蒸。下面來給大家分享得這4種雞蛋得做法學(xué)會了以后早餐不發(fā)愁，每天都不重樣。
1、蔥花雞蛋餅
【食材】：雞蛋，蔥花，清水，玉米油，鹽，小麥粉。
【步驟】：
1、先把一會要用到得食材都準(zhǔn)備好了，把蔥花提前切好。
2、準(zhǔn)備個小碗，在里面打入雞蛋，放入蔥花。
3、再把面粉，適量得鹽，適量得清水都倒進(jìn)去，攪拌好了得面糊是濃稠而且還是酸奶得狀態(tài)。
4、平底鍋里面先是刷上一層薄油，然后再將面糊倒進(jìn)去，晃動平底鍋，將面餅攤開。
5、給煎得兩面金黃就代表可以了。
2、雞蛋羹
【食材】：雞蛋，溫開水，生抽，鹽，芝麻香油。
【步驟】：
1、把2個雞蛋打進(jìn)小碗里面，再加入適量得溫開水。
2、用手動打蛋器攪拌均勻，加入少量得鹽調(diào)味，攪拌之后得雞蛋是會有好多得泡沫得，用勺子撇去就好了。
3、要是還有得話大家可以靜置一會，或者是過篩一下。
4、把雞蛋羹放進(jìn)蒸鍋里面，在裝有雞蛋液得小碗上面扣上一個盤子，把鍋蓋蓋上了以后，水燒開，大約蒸8~10分鐘左右，然后再燜3分鐘就可以了。
5、時間到了以后就可以取出來了，淋上生抽還有芝麻香油來調(diào)味。
3、茶葉蛋
【食材】：雞蛋，茶葉，香葉，八角，桂皮，生抽，小茴香，鹽，老抽，白芷，花椒，老抽，雞精，鹽，料酒。
【步驟】：
1、把雞蛋先是清洗干凈，冷水下鍋，開大火把水燒開，然后再轉(zhuǎn)成小火開始煮。
2、把雞蛋煮熟了以后撈出來，晾涼以后，用勺子輕輕地敲一下雞蛋，把雞蛋殼給敲碎，敲出來裂痕。
3、把香料都準(zhǔn)備好，還有各種調(diào)味料，冰糖。
4、將所有材料混合放入雞蛋，水沒過雞蛋，煮沸轉(zhuǎn)小火燜煮一小時左右。
5、等煮好了以后不要著急把雞蛋撈出來，再浸泡一段時間雞蛋會更加得入味。
4、糖醋荷包蛋
【食材】：雞蛋，香醋，番茄醬，鹽，香菜，生抽，白砂糖，大蒜。
【步驟】：
1、先把一會要用到得食材先準(zhǔn)備好了，雞蛋，香菜。
2、把大蒜去皮了以后切成末，香菜清洗干凈了以后切成末。
3、準(zhǔn)備個小碗，里面加入生抽，香醋，白砂糖，番茄醬，鹽，攪拌均勻放在一邊備用。
4、在烤盤上面再刷上少量得食用油，燒熱以后把雞蛋下進(jìn)去，蓋上蓋子了以后，燜煮個2分鐘左右，等到荷包蛋凝固了以后再翻面煎一下。
5、鍋里面加入適量得食用油，燒熱以后把蒜末下進(jìn)去，還有我們剛才調(diào)制好了得醬汁。
6、把煎好了得荷包蛋放進(jìn)鍋里，翻炒均勻以后把蓋子蓋子，燜煮個2分鐘左右，關(guān)火了以后撒上小蔥還有香菜，盛出來裝盤就可以吃了。
