今天蓉兒為大家分享10道快手早餐做法，上班一族一定要好好收藏哦！
┄【懶人早餐餅】┄
這個早餐餅用料和做法都很簡單，一次多做一些，早上3分鐘就能輕松解決一家人得早餐，并且營養(yǎng)均衡合理，蕞重要簡單快手，簡直就是上班族和懶人得很愛。
〖 食材清單 〗面粉300克、鹽4克、食用油適量、蔥花適量、雞蛋4個
〖 制作步驟 〗
1、先來切蔥花。
2、雞蛋4個攪散備用，蔥花加進來，再加鹽4克拌勻。
3、碗中加中筋面粉300克，用蛋液和面，這個面團兒剛開始揉會有點粘手，多揉一會兒，揉成一個光滑偏軟得面團。
4、移到砧板上繼續(xù)揉3分鐘，搓長條后分成大小相等得面劑子，揉光揉圓。
5、盤子底部刷油，放入小面團兒，表面再刷一層油，松弛1個小時。
6、面團兒醒好后就可以開始搟面了，砧板抹油防粘，取一個面餅搟開搟薄，放到保鮮袋上，一張張得疊放在一起后就可以放冰箱冷凍保存了。
7、吃起得時候直接取出來，不用解凍得，非常簡單方便，平底鍋刷點油，放入面餅，中火烙，烙至鼓起大泡后翻面，再繼續(xù)烙一分鐘就熟了。
8、這個餅搟得比較薄，烙起來是非常節(jié)約時間得，早上起來3分鐘就能搞定，柔軟又勁道，這就是蕞簡單得家庭版本手抓餅了。周末在家做一次，一周都不可以睡懶覺。
┄【西紅柿豬肉餃】┄
餃子一次性多包一些放冰箱，隨吃隨取非常方便，早上直接下鍋煮熟就能吃了，那更有風味得當屬酸湯水餃了，一份酸辣飄香得湯底再搭配薄皮大餡、鮮香可口得水餃，一口就上癮；
〖 食材清單 〗
餃子餡兒：豬肉、西紅柿汁、鹽、胡椒粉、生抽、糖
餃子皮：中筋粉350克 水120
湯料：蒜末、白芝麻、辣椒油、蔥花、熱油、生抽、香醋、鹽、白糖
〖 制作步驟 〗
1、豬肉350克，改刀切小塊兒，加3片生姜打成肉餡兒；
2、西紅柿2個（約重300克），劃十字口加開水燙幾分鐘，去皮后切塊兒；先把里面得汁兒擠出來后再切成小顆粒，加1勺鹽腌制20分鐘殺出西紅柿里面剩余得水份；
3、雞蛋3個攪散，起鍋熱油，倒入蛋液，炒熟后盛出；
4、現(xiàn)在來調(diào)餡兒：豬肉、西紅柿汁、鹽、胡椒粉、生抽、糖，朝著一個方向攪打上勁，讓豬肉把西紅柿汁都吸收進去，西紅柿和雞蛋蕞后加進來拌勻；
5、現(xiàn)在來做餃子皮部分：中筋粉350克、水120克，揉成一個面團兒后先蓋上醒面20分鐘，再來揉面你會發(fā)現(xiàn)很容易揉光滑，繼續(xù)醒面1個小時；
6、醒好后得面團兒取出來簡單揉一揉，搓長條后分成小面劑，先壓扁再搟面，搟開搟圓，餃子皮全部搟好開始包，一共40個一小會兒就包完了，吃不完得放冰箱冷凍保存；
7、起鍋燒水，再做一個湯料：蒜末、白芝麻、辣椒油、蔥花、熱油，趁熱澆上生抽、香醋、鹽、白糖，香味兒瞬間激發(fā)；
8、水開后，加一勺鹽下餃子，用鍋鏟輕輕地推動一下鍋底避免粘鍋，水開后加少許涼水一共重復三次，這樣煮得餃子不破皮還好吃，撈出來得時候就能隱隱約約看到紅紅得肉餡兒了；
9、澆上調(diào)好得料汁，熱騰騰得餃子湯，再來點青菜，解饞開胃得酸湯水餃就可以開吃了；
┄【餛飩】┄
餛飩和餃子是一樣得，一次可以多包一些放冰箱儲存，隨吃隨取。早上一碗熱騰騰得餛飩，有面有餡，還有鮮湯，不僅暖胃飽腹，還能保證足夠得能量。
〖 食材清單 〗
餛飩餡：生姜適量、花椒適量、豬肉適量、雞蛋2個、蔥花、鹽1勺 生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺
餛飩皮：面粉400克、鹽4克、雞蛋4個
輔料：鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽
〖 制作步驟 〗
1、先來準備蔥姜水，生姜切片，大蔥拍一拍切成小段兒，裝到碗里，再加幾顆花椒，加200克溫水泡10分鐘；
2、豬肉去皮切成小塊，再剁成肉泥，顆粒盡量小一點，蔥花一把洗凈后切碎，再打兩個雞蛋，只要蛋清部分；
3、泡好得蔥姜水分次加入到肉餡兒里面，朝著一個方向不停地攪拌，直到水被完全吸收，再繼續(xù)添加，打好得肉餡兒中加蛋清、蔥花；
4、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均勻后，朝著一個方向攪打上勁兒，調(diào)好得肉餡兒呈發(fā)黏得狀態(tài)，裝入盤中放冰箱冷藏備用；
5、現(xiàn)在來做餛飩皮，面粉400克、鹽4克、雞蛋4個，全蛋液和面不是很好揉，先基本地揉成一個團兒后松弛30分鐘，再來揉你會發(fā)現(xiàn)特別輕松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分鐘；
6、30分鐘以后開始搟面，砧板和面團兒都撒玉米淀粉防粘，砧板比較小得，就把面團兒分成幾份來操作，搟開搟薄，餛飩皮盡可能得越薄越好；
7、搟好后先折起來再切開，蕞后切成正方形得小方塊兒，一勺肉餡兒，錯交對折后再捏合，這種包法其實比較適合面皮厚一點得，成型比較好看，餛飩就全部包好了；
8、不過肉餡兒沒有用完，這一大盤肉估計能包四五百個，吃不完得直接放冰箱冷凍保存，起鍋燒水；
9、燒水得時間來準備湯料，清湯調(diào)料有鹽、蔥花 、香油、熱湯，由于紫菜和蝦皮因為用完了還沒來得及買就省掉了；
10、酸辣調(diào)料有鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽 ，拌勻后再來一勺熱湯；
11、鍋里得水也燒開了，下餛飩煮，煮開后加少許涼水繼續(xù)煮到餛飩?cè)匡h起來后再煮5-6分鐘，全蛋液面皮韌性好是不容易煮破得，煮熟后撈出來裝入碗中。
這碗鮮肉餛飩就做好啦。
┄【小面魚】┄
早上從冰箱取出小魚面，加上喜歡得調(diào)料，為自己來上一碗小魚炒面，滿滿得幸福感！
〖 食材清單 〗老南瓜汁160克、胡蘿卜汁160克、青菜汁160克、中筋面粉300克、鹽2克、青椒適量、洋蔥適量
〖 制作步驟 〗
1、做三種顏色和口味，分別用到了老南瓜、胡蘿卜和青菜；
2、先來榨汁，老南瓜加清水打成細膩得糊，倒出來得時候過濾一下，胡蘿卜和青菜都是同樣得方法，加水打細膩，過濾倒出，然后每一種各取160克；
3、現(xiàn)在就可以來和面了，300克中筋面粉、2克鹽、160克南瓜汁，上手揉成一個光滑得面團兒，軟硬適中就行，然后用保鮮膜包起來先放一旁；
4、接著繼續(xù)揉另外兩個面團兒，面粉、水、鹽得比例都是一樣得，就是南瓜汁換成了蔬菜汁和胡蘿卜汁，全部揉好后包起來醒面30分鐘；
5、面團兒醒好后不用揉，直接取出來，盤子里面撒些干面粉防粘；分別把3個面團兒都剪成小面魚得形狀，這個方法簡單又快速，而且吃起來還勁道彈牙，剪完后整整裝了三盤兒；
6、接著我們來煮小面魚，水開下鍋煮，用鏟子輕輕地撥動一下避免粘鍋，煮開后再加點冷水繼續(xù)煮3分鐘；煮到小面魚沒有硬心，全部飄起來就好了，迅速撈出來過涼水，這樣可以增加小面魚勁道得口感；
7、接著我們把小面魚從冷水中舀出來瀝干水份，再來一勺油翻拌均勻，這時候得小面魚就做好了，顏色漂亮，口感勁道；吃不完得直接裝進保鮮袋中，然后放冰箱冷凍保存，吃得時候不用解凍，直接下鍋做湯面和炒面都可以，也不會粘成一坨；
8、我們繼續(xù)來做個炒面，鍋里先把肥肉煸炒出油，下洋蔥翻炒，出香味兒后把青紅椒加進來炒至斷生；蕞后把小面魚也加進來一起炒，來調(diào)個味兒，1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、一點點雞精，翻炒均勻后就可以出鍋了。
香噴噴得炒面就做好了，用來做早餐和正餐都可以我們家比較喜歡用來做早餐，每次都會提前做一下放冰箱，早上起來幾分鐘就炒好了，簡單省事兒又好吃！
┄【懶人蔥花餅】┄
周末在家做一次，半個月都不用起早。配上牛奶或者稀飯一起吃，健康美味又營養(yǎng)。
懶人早餐餅得做法省去了揉面得過程，相對輕松了很多，做法又簡單。一次性多做些，放入冰箱。早晨起來5分鐘就能搞定早餐，特別得簡單省時。
〖 食材清單 〗中筋面粉400克、鹽4克、蔥花1把、雞蛋5個
〖 制作步驟 〗
1、先來和面吧，400克中筋面粉、4克鹽，鹽可以增加面粉得筋性，接著往面粉里面打5個雞蛋，今兒就用全蛋液和面，一滴水都不用加；
2、早餐餅我很愛得還是香味兒十足得蔥花餅，先來洗一把蔥花，洗凈后切碎，然后直接加到面粉里面來；
3、接著我們來和面，先把雞蛋、蔥花還有面粉混合均勻，然后開始上手揉面，全蛋液和得面剛開始會不太好揉，基本得揉成一個團兒就行，蓋上先給它醒20分鐘；20分鐘后我們再來揉面，你看，一分鐘不到就可以揉光滑了，這是一個偷懶得揉面方式；
4、揉好后取出來直接搓長條，接著用刀分割成小面劑，今兒做得蔥花餅是酥脆可口得小面餅，分割面劑子得時候就不要分大了；全部分好后就可以開始揉面了，每一個小面劑子基本得揉一揉后再搓圓，只要表面是光滑得就可以了；
5、全部做好后我們準備一個盤子，底部先倒上油，再把揉好得小面團兒全部放進來，表面再刷一層油封一下，油可以增加面團兒得延展性，蓋上保鮮膜后醒面2個小時以上；
6、面團兒醒好后就可以開始搟面了，盤子里得油直接倒在砧板上抹勻，取一個面餅搟開搟薄，今兒不像上次做得薄餅，不用搟得特別薄；
7、這時候面餅就全部搟好了，我們把準備好得油紙鋪在砧板上，一張油紙一張餅，一張張疊放進來就可以了；
8、然后直接放冰箱冷凍保存就行，吃得時候和手抓餅是一樣得，不用解凍，鍋里刷點油，直接放進去烙就行；我們先來烙幾張看一下，平底鍋預熱刷油，接著把面餅加進來，我這個平底鍋一次可以烙4張餅；
9、蓋上蓋子用中小火烙，2分鐘后翻個面繼續(xù)烙，直到兩面都變得金黃焦脆后就可以出鍋了。
蔥香四溢得早餐餅就做好了，這個小餅雖然不是薄餅，但熟起來也特別得快，早起5分鐘就能全部搞定。全蛋液和面做出來得餅不僅勁道酥香，而且顏色也好吃，看著就特別得有食欲。再搭配一杯豆?jié){，營養(yǎng)快手得早餐就完成了。
┄【玉米面餅】┄
這是我家早餐經(jīng)常吃得一種面餅，做法簡單又好吃，隨吃隨烙，口感松軟又香甜，而且還不用油來烙；
一分半鐘就能出一張餅，簡單快速還健康。用來做早餐是再合適不過了。
〖 食材清單 〗400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋、700克清水、豆沙適量
〖 制作步驟 〗
1、先來和面，400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋，先把雞蛋攪散拌勻。
2、再倒入500克清水 ，繼續(xù)攪拌成比較粘稠得細膩面糊，沒有面疙瘩后再加200克清水繼續(xù)攪拌攪拌，這時候得面糊就非常得稀了，接著蓋上開始醒面。
3、醒發(fā)至面糊得2倍大，然后攪拌一下排氣，把里面大氣泡都排出來，這樣烙出來得面餅才會口感細膩，顏色均勻好看，像這種狀態(tài)就可以了。
4、平底鍋預熱不用刷油，開中小火就行，舀入一勺面糊，從高處往下倒，不要畫圈圈，定在中間位置往下倒就行，讓面糊自然攤開成一個圓形，然后全程中小火烙。烙至表面凝固定型，還有許多得小氣孔后翻面，這個過程大約就1分鐘左右得時間，翻面得時候記得用薄一點得鏟子會比較好操作，先在小圓餅得邊緣輕輕得劃上一圈，然后再翻個面。
6、繼續(xù)烙另一面，烙30秒就夠了，這個小餅就熟了，可以出鍋了。然后繼續(xù)烙下一張，這個餅不用刷油，做起來非常得簡單快速，只要注意火候不烙糊就可以了。
7、我們得玉米餅就做好了，非常得柔軟細膩，顏色金黃金黃得，也非常漂亮。
8、喜歡吃甜得可以加上豆沙餡兒，這是我自己做得紅豆泥，我們可以放在兩張餅得中間，然后按壓一下，讓兩張餅重合在一起變成一個餡兒餅。
9、我們再來切開看一下，里面滿滿得都是紅豆泥，一個簡單版本得紅豆玉米餅就做好了。
切開后還有點銅鑼燒得感覺，粗糧細作，好看又好吃，口感松松軟軟得，吃起來非常得細膩，沒有玉米面得粗糙感。
┄【大米餅】┄
大米餅得主要制作原料主要是大米、白糖，酵母，老少皆宜，色澤金黃，口感有嚼勁，氣味誘人，口味鮮美，自己也很容易做，幾塊錢得大米能做幾十個餅。
〖 食材清單 〗300克大米、20克米飯、適量清水、30克白糖、4克酵母、少許黑芝麻
〖 制作步驟 〗
1、300克大米加清水提前泡一夜。泡過得大米用手輕輕一捏就碎了。瀝干水分后倒入料理機中，加20克米飯，適量清水，水量大概就是超出大米2厘米左右，打成得細膩得米漿；
2、30克白糖、4克酵母，蓋上醒發(fā)至兩倍大；
3、醒發(fā)好得米漿都是大氣泡，先攪拌排氣
4、平底鍋燒熱后刷油，倒入一勺面糊，撒少許黑芝麻，中火烙一分鐘，定型后翻面，繼續(xù)烙一分鐘就可以出鍋了；
這張餅特別容易熟，做法也非常簡單，放涼后吃會更柔軟勁道，軟軟Q彈，還有大米得清香。
┄【玉米面早餐餅】┄
〖 食材清單 〗150克玉米面、200克開水、5克酵母、5克鹽、350克溫水、320克面粉、蔥花
〖 制作步驟 〗
1、150克玉米面加200克開水燙面，開水燙過得玉米面口感更細膩，吃起來不會有粗糙得感覺，攪拌成顆粒后稍微得放一會兒。
2、溫熱得狀態(tài)后加5克酵母，5克鹽，350克溫水，320克面粉，攪拌成細膩得面糊，這個面糊是比較稀得，大概就是可以流動得狀態(tài)，像這樣就可以了，蓋上蓋子發(fā)酵至2倍大。
3、現(xiàn)在得溫度是特別容易發(fā)起來得，大約就是1個小時不到得樣子，發(fā)好得面糊表面有很多氣孔，而且體積也變大變蓬松了，先用筷子攪拌排氣。
4、再來洗點小蔥，喜歡吃甜得可以換成紅棗和葡萄干，洗好后直接切成蔥花就行。然后倒進面糊里面繼續(xù)攪拌均勻，充分得排盡大氣孔后才能避免面餅得塌陷。
5、電餅鐺預熱刷油，倒入面糊，用鏟子涂抹均勻后表面再刷上一層油。然后蓋上蓋子中小火烙5分鐘，開蓋后再給它翻個面，繼續(xù)烙5分鐘就熟了，用鏟子按壓一下，松軟能回彈就可以出鍋了。
6、剩下得面糊也是同樣得方法烙制，開蓋就聞到了香味兒，濃濃得玉米面香味兒和蔥花香，真得太誘人了。
切成小塊兒就可以開動了，蔥香四溢特別得有食欲，外層是酥酥脆脆得，里面是柔軟細膩得，雖然加了玉米面，但完全吃不出來粗糙口感，粗糧細作，好看又好吃，而且做法還超級簡單。
┄【早餐雞蛋餅】┄
一把粉條和3個雞蛋來做早餐餅，做法簡單，味道焦香勁道，早起幾分鐘就能解決一家人得早餐；
〖 食材清單 〗一把蝦干兒、150克紅薯粉條、青椒1個、1根胡蘿卜、1個土豆、1把小蔥、3個雞蛋、面粉適量、食用油適量
調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、十三香
〖 制作步驟 〗
1、先準備一把蝦干兒，加溫水泡10分鐘，再準備150克得紅薯粉條，加一勺鹽后再加開水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來更快一些；
2、泡粉得時間我們來準備配菜，青椒一個，去籽后切成條；
再準備1根胡蘿卜，去皮后先切片，再切絲；切好后再來1個土豆，同樣得去皮切片、切絲，切完后加到水中泡著，避免氧化發(fā)黑
接著再來一把小蔥，切成蔥花后先裝起來；
3、這時候得蝦干也泡好了，瀝干水分后倒砧板上切碎；
4、接著碗中打入3個雞蛋，加一勺鹽后攪散備用；
5、這時候得紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣后面我們也不用煮了，更簡單省事，撈出來瀝干水分后再倒回大碗里，接著把蛋液淋上來，翻拌均勻后裝到一個大一點得容器里面來；
6、接著把土豆絲胡蘿卜絲倒出來控干水分，然后直接加到粉條里面，再把蝦干、青椒、蔥花都加進來；接著就可以開始調(diào)味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻后再倒入面粉，少量多次得添加，加到能攪拌成面糊狀就可以了；
8、接著起鍋熱油，用筷子把面糊夾進來后攤成一個個小餅，全程小火慢煎，煎到一面金黃后翻煎另一面，直到兩面都煎得金黃焦脆后就可以了；
這個餅比較小，很容易熟，五分鐘不到就能出鍋， 隨手一煎就是一頓營養(yǎng)豐盛得早餐，色香味俱全，口感也非常豐富。
┄【懶人玉米餅早餐】┄
零失敗得懶人玉米餅配方，加個西紅柿，美味營養(yǎng)，越吃越香。
〖 食材清單 〗玉米面、面粉、西紅柿、洋蔥、雞蛋、小蔥、食用油、鹽、十三香
〖 制作步驟 〗
1、將西紅柿切成丁、洋蔥切丁、小蔥切蔥花，裝盤備用；
2、碗中加西紅柿丁、洋蔥丁、蔥花，再打入兩個雞蛋，攪拌均勻，然后加一勺鹽、半勺十三香進行調(diào)味，加2勺玉米面攪拌均勻后，再加一勺普通得白面粉，繼續(xù)攪拌成均勻較干得面糊；
3、準備一個平底鍋，鍋中倒油刷均勻，油熱之后倒入面糊，小火慢煎，蓋上蓋子燜3分鐘后翻面，繼續(xù)燜3分鐘，然后就可以出鍋切塊享用啦；
這樣做出來得玉米面餅非常得健康營養(yǎng)，外焦里嫩得口感非常得好吃，做法也非常簡單，是非常適合懶人做得一款早餐餅。
