紅薯芝士餅
上周南瓜連續(xù)出鏡兩個食譜，于是有小伙伴問，是不是冬天到了，四大天王要輪流出來走走了？沒錯，今天輪到紅薯了，紅薯是阿濤得很愛，別說路邊烤紅薯那誘人得香氣了，其實(shí)我每天都吃紅薯，它是我代餐得固定班底，可能有人會問了，紅薯熱量也不低，你吃紅薯能減肥嘛？首先不管你吃啥，全天熱量不超標(biāo)就行了，另外紅薯纖維豐富，所以消化難度大，更容易飽腹。今天我給紅薯加上馬蘇里拉，就算給自己加餐了！
材料
紅薯 / 細(xì)砂糖 / 馬蘇里拉 / 餃子皮
做法
▼ 步驟1
紅薯洗凈去皮切塊。
▼ 步驟2
上蒸鍋大火蒸20分鐘至軟爛。
▼ 步驟3
細(xì)砂糖適量，這一步看紅薯甜度，紅薯特別甜，自己又不喜歡糖，不加糖也可以，另外這一步，有代糖也可以用代糖。
▼ 步驟4
用料理機(jī)把紅薯打成泥，沒有料理機(jī)，就用叉子或者搟面杖碾壓，如果紅薯夠粉，又蒸透了，搗成泥是很輕松得。
▼ 步驟5
把餃子皮搟得又大又薄。
▼ 步驟6
在底部擠紅薯泥，我這個紅薯泥沒加額外液體就比較軟了，為了好操作，我就用裱花袋來擠，你可以看情況，沒有裱花袋，用勺子填裝也可以。
▼ 步驟7
然后填裝馬蘇里拉芝士，想要更豐富得拉絲，就多放一點(diǎn)，這里沒有具體得份量要求。
▼ 步驟8
表面再擠一層紅薯泥。
▼ 步驟9
像包包子一樣收口捏緊，收口多余得小尾巴可以掐掉。
▼ 步驟10
不粘鍋底部刷薄薄得一層油。
▼ 步驟11
先把餅胚正面朝下放鍋里。
▼ 步驟12
煎到正面金黃，然后翻面煎底部。
▼ 步驟13
底部也煎到金黃了，加少許清水。
▼ 步驟14
蓋鍋蓋悶3分鐘就差不多熟透了。
▼成品
趁熱吃更香，拉絲效果更好哦。
小貼士
1、沒有馬蘇里拉可以換成其它芝士么？
沒有馬蘇里拉，就沒有拉絲效果哦。當(dāng)然，排除拉絲效果，換成其他奶酪也可以，車打芝士片就不錯。
2、紅薯可以換成紫薯么？
當(dāng)然可以啦，不過通常紫薯會比紅薯含水量低一點(diǎn)，如果要讓紫薯餡口感更好，可以酌情添加少許牛奶來調(diào)節(jié)。
