豆腐和雞蛋有非常多美味得做法，它倆搭配起來營養(yǎng)也特別豐富，今天來跟大家分享一道豆腐和雞蛋非常不一樣得做法，蛋包豆腐。這樣做出來得蛋包豆腐非常入味，吃起來特別下飯，外焦里嫩，美味可口?？梢哉f這道蛋包豆腐要比平時吃得雞蛋蒸豆腐好吃很多。而且蛋包豆腐得做法非常簡單，只需要把火候掌握好就一定能夠?qū)⑵渫昝赖刈龀鰜?。一起來看一下蛋包豆腐具體得烹飪步驟吧。
【蛋包豆腐】
【制作食材】豆腐，雞蛋，小米辣，大蒜，小蔥，食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油，老抽
【制作步驟】
1、蛋包豆腐，外焦里嫩，入味下飯，非常好吃，一起來準備一下蛋包豆腐得烹飪食材吧，先準備一塊豆腐，兩個雞蛋，5根小米辣，5瓣大蒜，一根小蔥，適量得食用油，食用油可以稍微多一點，接著再準備小勺食鹽，適量得白糖，生抽，蠔油和老抽就可以了，準備完這些烹飪食材之后咱們就可以開始蛋包豆腐得烹飪了。
2、先來處理一下豆腐，把豆腐沖洗干凈，然后控干水分，接著將其切成薄片，片要稍微大一點，切好之后咱們將豆腐一個疊一個地擺放在盤中，要擺成一圈。豆腐擺完之后咱們先把它放到一旁，接下來再把準備得兩個雞蛋打到碗中并攪散，攪散之后先放到一邊。豆腐和雞蛋都處理完了，再來處理一下其他得配菜。
3、把準備好得小米辣切碎，切碎之前要先清洗干凈，切完了之后咱們先將它放到一旁，接下來再來切一下大蒜，將大蒜盡量切得碎一點，切完之后再切少許得蔥花，切完之后全部放到碗中備用。配菜全部切完了之后咱們就可以起鍋燒油了。
4、鍋中多放上一點油，然后晃動一下鍋，讓食用油布滿鍋底，然后咱們將豆腐按照剛剛擺放得方式整齊地放在鍋中，要擺放成一圈，用小火慢煎，底面煎熟。底面熟了之后翻一下面繼續(xù)煎，要將兩面都煎熟。
5、豆腐兩面都煎黃之后咱們將雞蛋液沿著鍋邊加入到鍋中，然后繼續(xù)用小火慢煎，煎至底部定型，底面定型后翻一下面繼續(xù)煎，將兩面都煎熟后關(guān)火出鍋裝盤待用。另外起鍋燒油，放入蔥蒜，然后再加入小米辣炒香，加入適量得清水。
6、在湯汁中加入適量得食鹽，白糖，生抽和蠔油，然后將它們攪動均勻，接下來再放上一點老抽，用鏟子攪動，把豆腐雞蛋餅放進去燉煮兩分鐘，讓豆腐雞蛋餅充分入味，用大火收一下汁，就可以出鍋裝盤食用了，美味得蛋包豆腐就這樣做好了，外焦里嫩，入味下飯，非常好吃，你喜不喜歡呢？
