作為一個美食廣場，不管是500平米，還是1500平米，還是15000平米，投資者需要考慮三方合適，即：投資者，餐飲商戶，和消費者。作為投資人，當然要最終是要賺錢的，但是不能只考慮眼前的利益，要讓前來經(jīng)營的餐飲商戶也能感覺自己賺錢要前途，感覺是依靠了一個有實力和有能力的大公司，所以剛開始不能對商戶太苛刻，再說到消費者，要讓前來花錢的人感覺這里的餐飲好吃，便宜，實惠，來這里吃飯有理由（這就需要我們的項目策劃要有主題有特別之處），但是同時還要滿足各個消費群體的需求，比如工作餐需求，請客吃飯的需求，中國人請客吃飯要面子，所以環(huán)境要做好，再比如情侶的下午茶需求，只有具備滿足這些種種的消費客群的需求，這樣的生意才會越來越旺，今天有個投資商打電話問，怎樣讓他的美食廣場超過周邊的其他后起的美食廣場，他當時開這個美食廣場的時候，只考慮自己的投資收益的問題，沒有長遠的考慮，只一味的考慮商戶要多.租金才收的多，但是沒有考慮到產(chǎn)品的同類化，沒有考慮到產(chǎn)品口味的把控需要必須的廚具設備才能做的好吃，檔口多少的數(shù)量問題不是決定一個美食廣場成敗的關(guān)鍵問題，所以不是你位置好就可以戰(zhàn)勝一切。北京巖嶼策劃機構(gòu)，在前期會有準確的市場定位，客群定位，產(chǎn)品定位，所謂產(chǎn)品定位，就是在項目內(nèi)應該把哪種餐飲形式放在哪個更合適的位置上，這都是經(jīng)過了無數(shù)案例得出的經(jīng)驗，然后會有專業(yè)的策劃師為項目定義品牌故事及品牌文化，這樣的項目才會是有靈魂的項目，才能遠足發(fā)展的項目。北京巖嶼策劃機構(gòu)所打造的項目都是五年內(nèi)，在同行業(yè)里會是地標項目，讓同行無法超越！
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