為啥美食廣場(chǎng)生意差_美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)

作為一個(gè)美食廣場(chǎng)，不管是500平米，還是1500平米，還是15000平米，投資者需要考慮三方合適，即：投資者，餐飲商戶，和消費(fèi)者。作為投資人，當(dāng)然要最終是要賺錢的，但是不能只考慮眼前的利益，要讓前來(lái)經(jīng)營(yíng)的餐飲商戶也能感覺(jué)自己賺錢要前途，感覺(jué)是依靠了一個(gè)有實(shí)力和有能力的大公司，所以剛開(kāi)始不能對(duì)商戶太苛刻，再說(shuō)到消費(fèi)者，要讓前來(lái)花錢的人感覺(jué)這里的餐飲好吃，便宜，實(shí)惠，來(lái)這里吃飯有理由（這就需要我們的項(xiàng)目策劃要有主題有特別之處），但是同時(shí)還要滿足各個(gè)消費(fèi)群體的需求，比如工作餐需求，請(qǐng)客吃飯的需求，中國(guó)人請(qǐng)客吃飯要面子，所以環(huán)境要做好，再比如情侶的下午茶需求，只有具備滿足這些種種的消費(fèi)客群的需求，這樣的生意才會(huì)越來(lái)越旺，今天有個(gè)投資商打電話問(wèn)，怎樣讓他的美食廣場(chǎng)超過(guò)周邊的其他后起的美食廣場(chǎng)，他當(dāng)時(shí)開(kāi)這個(gè)美食廣場(chǎng)的時(shí)候，只考慮自己的投資收益的問(wèn)題，沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的考慮，只一味的考慮商戶要多.租金才收的多，但是沒(méi)有考慮到產(chǎn)品的同類化，沒(méi)有考慮到產(chǎn)品口味的把控需要必須的廚具設(shè)備才能做的好吃，檔口多少的數(shù)量問(wèn)題不是決定一個(gè)美食廣場(chǎng)成敗的關(guān)鍵問(wèn)題，所以不是你位置好就可以戰(zhàn)勝一切。北京巖嶼策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，在前期會(huì)有準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，客群定位，產(chǎn)品定位，所謂產(chǎn)品定位，就是在項(xiàng)目?jī)?nèi)應(yīng)該把哪種餐飲形式放在哪個(gè)更合適的位置上，這都是經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)案例得出的經(jīng)驗(yàn)，然后會(huì)有專業(yè)的策劃師為項(xiàng)目定義品牌故事及品牌文化，這樣的項(xiàng)目才會(huì)是有靈魂的項(xiàng)目，才能遠(yuǎn)足發(fā)展的項(xiàng)目。北京巖嶼策劃?rùn)C(jī)構(gòu)所打造的項(xiàng)目都是五年內(nèi)，在同行業(yè)里會(huì)是地標(biāo)項(xiàng)目，讓同行無(wú)法超越！