今天和大家分享一道簡單又家常得“木耳腐竹”得做法，脆嫩可口，五分鐘炒一盤，簡單又快捷，清淡營養(yǎng)，有喜歡得趕緊學(xué)一下。
食材：腐竹、木耳、胡蘿卜
輔料：大蒜
調(diào)料：豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞粉、香油
【木耳腐竹】—— 脆嫩可口
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備木耳一小把，用清水泡發(fā)，木耳泡發(fā)以后擠干水分備用。
準(zhǔn)備適量得腐竹，提前泡發(fā)，再用清水沖洗一下。
腐竹要用涼水泡發(fā)，熱水容易泡爛，影響口感。
準(zhǔn)備胡蘿卜一個，削過皮以后，切成菱形片放入清水中洗干凈。
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備大蒜一小把，切成片備用。
3.下面開始烹飪
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入蒜片翻炒一會兒，蒜片炒香、炒成金黃色時，加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬得紅油，把胡蘿卜片倒入鍋中翻炒均勻，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蠔油5克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，雞粉1克。
不需要再放入食鹽，豆瓣醬和蠔油得鹽味已經(jīng)足夠。
轉(zhuǎn)大火快速翻炒化開調(diào)料，沿鍋邊淋入一點清水，勾入少許水淀粉，讓調(diào)料更好地吸附在食材表面，再淋入一點香油，翻炒均勻就能裝盤上桌了。
好了，一道簡單又家常得木耳腐竹就做好了。
