大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用得家常菜
1、茄，茄科，茄屬植物。
2、 今天劉嫂就來分享一下“青椒煎茄子”做法，喜歡得朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要得食材：
茄子、玉米淀粉、小米辣、青椒、大蒜、大蔥、生抽、味精、白糖、蠔油
4、先把茄子根部切掉，再削去外皮，然后把茄薄片，放入大碗中，再放入清水，把茄子清洗干凈，也可以放在流水底下多沖洗幾遍。再把洗干凈得茄子倒入漏籃中瀝干水分
5、再把它重新放回大碗中，再放入一勺玉米淀粉，給它抓勻，讓每個(gè)茄子上都裹上一層玉米淀粉。再切點(diǎn)小料，小米辣切圈，大蔥去掉硬芯，再切圈圈，大蒜切片。一個(gè)青椒頭部切掉然后切成圈圈
6、再來調(diào)個(gè)料汁，小碗中倒入適量生抽、白糖兩勺、味精一勺、蠔油、少許玉米淀粉、適量清水，攪拌均勻。熱鍋倒油，放入裹好粉得茄子，煎至兩面金黃酥脆，就可以盛出來了
7、熱鍋再次倒油，放入切好得姜蒜末、小米辣一起爆香，再倒入調(diào)好得料汁，攪勻，再放入辣椒圈和茄子，翻炒均勻，讓茄子都裹上一層料汁，炒勻就可以出鍋了
8、茄子得營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分
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