今天是清明節(jié)，大地回暖，萬物復(fù)蘇，露天頭茬韭菜也陸續(xù)得上市，因為氣溫開始回溫，韭菜再也不用在大棚里生長，這樣專業(yè)大大提高韭菜在生長期間專業(yè)大面積經(jīng)過太陽得照射，進(jìn)行光合作用，再加上這時候韭菜是一年第壹次發(fā)芽，口感最鮮嫩，也是韭菜味最濃郁得時候，所以不管是拿來炒著吃還是用來做成水餃，都好吃。 清明節(jié)水餃2種吃法，湯鮮味美做法簡單，3分鐘學(xué)會收藏了 關(guān)于韭菜得吃法有很多，最常見得就是拿來包水餃吃，而在山東濰坊，清明節(jié)前夕有用水餃來紀(jì)念先祖得風(fēng)俗。今天我們就拿我們平時吃得韭菜水餃，做3個不一樣得新吃法。一款是湯汁鮮美，餃子鮮嫩多汁，后邊得一款因為沒加湯，是用烤箱烤，所以口感類似于煎餃口感，是屬于那種外皮酥脆，里頭餡料又鮮嫩多汁。但這款用烤箱烤制的又比傳統(tǒng)用平底鍋在煎餃制作過程中要用用油來煎要健康多，因為它在全程得制作過程中一點油都不加，所以很適合減肥得朋友當(dāng)減肥餐食用。 清明節(jié)水餃2種吃法，湯鮮味美做法簡單，3分鐘學(xué)會收藏了 不論是兩款湯汁鮮美，餃子鮮嫩多汁還是用烤箱烤出得類似于煎餃得外皮酥脆，里頭餡料又鮮嫩多汁得煎餃，這兩款有個類似點，那就是3分鐘學(xué)會，10分鐘搞定得一道快手早餐，所以很適合沒有時間做早餐和沒下過廚房得小白學(xué)，而且不會包餃子得小白也不用擔(dān)心，專業(yè)去超市買現(xiàn)成得速凍水餃也專業(yè)做。
By 月亮私家烘焙師 【豆果美食自家認(rèn)證達(dá)人】
用料酸湯水餃材料 水餃 適量蔥末 適量辣椒面 1匙蒜末 適量熟芝麻 1匙熱油 適量香醋 3匙生抽 1匙白糖 1匙鹽 少許鮮雞汁 1匙雞精 適量烤餃子 烤箱 1臺水餃 適量烤碗 1個黑芝麻 適量做法步驟1、蔥摘洗干凈，放入盆中倒入水和適量食用鹽，浸泡10分鐘清洗干凈。
2、大蒜剝掉外皮，用刀剁成蒜末，和蔥花一起放入碗中。蒜末不要多得太碎，稍微剁一下就專業(yè)，不然后期潑油得時候容易炸糊。
3、盛蔥末和蒜末得碗中倒入1匙辣椒面和適量熟芝麻備用。喜歡吃辣得專業(yè)多放點辣椒面。
4、鍋燒熱倒入適量得食用油，燒至冒煙關(guān)火，趁熱把油潑在調(diào)好得蔥姜和蒜末上，把蔥，蒜末和辣椒面，熟芝麻得香味激發(fā)出來。油一定少量多次得倒入，不這樣不容易把蔥末蒜末和辣椒面澆糊。
5、在把食材香味全部激發(fā)出香味后倒入1匙生抽，3匙香醋，1匙白糖，少量得食用鹽，雞精少量和半匙鮮雞汁攪拌均勻。沒有鮮雞汁得專業(yè)用濃湯寶或者不放
6、在把食材香味全部激發(fā)出香味后倒入1匙生抽，3匙香醋，1匙白糖，少量得食用鹽，雞精少量和半匙鮮雞汁攪拌均勻。
7、鍋內(nèi)倒入水燒開，放入包好得餃子，煮至餃子飄起并明顯地看到餃子皮鼓起關(guān)火盛出，放入調(diào)好得酸湯材料得碗中舀幾勺煮餃子得湯倒入煮好得水餃碗中，一碗熱騰騰得酸湯韭菜三鮮水餃水餃就完成。
8、烤箱提前220度預(yù)熱10分鐘。每家烤箱脾氣不同，所以預(yù)熱時間和烤制溫度根據(jù)官方烤箱調(diào)整。
9、鍋內(nèi)倒入水燒開，放入包好得餃子，煮至餃子飄起并明顯地看到餃子皮鼓起關(guān)火盛出，放入烤碗中。
10、放入烤箱，220度烤十分鐘拿出，撒上熟芝麻即可，沒有得也專業(yè)不放。
小貼士1:家里沒有先包或不會包水餃水餃得直接用速凍水餃代替。 2:水餃專業(yè)替換成官網(wǎng)喜歡得口味。 3:加鹽浸泡專業(yè)去除豆角和蔥里80%得農(nóng)藥殘留，鹽也專業(yè)有效得殺菌，所以浸泡不會擔(dān)心豆角和蔥“二次污染”。
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