春季，百草回芽，百病生發(fā)，人體得新陳代謝旺盛，飲食要尤為注意，否則很容易引起肝火旺盛、腸胃不適等情況。
俗話說(shuō)“春天吃3種草，不把醫(yī)生找”，三草分別是馬齒莧、蒲公英、薺菜，春天吃清熱解毒、補(bǔ)鐵高鈣、消炎祛濕毒，現(xiàn)在正當(dāng)季，別不懂吃。
一、馬齒莧馬齒莧被稱為“六莧之首”，享有“長(zhǎng)壽草”得美譽(yù)，全草可用藥，清熱利濕、解毒消腫、消炎止渴，可涼拌、可蒸、曬干后蒸包子尤其香，碰見(jiàn)別手軟。
推薦做法：【馬齒莧包子】
1.盆中放入適量得面粉，加入酵母3克，用溫水和面，先攪成面絮再揉成團(tuán)，蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來(lái)得兩倍大。
2.一塊五花肉去皮剁成碎粒，加入食鹽、雞粉、適量得老抽、生抽，倒入蔥姜汁拌勻，順著一個(gè)方向攪拌至上勁。馬齒莧泡軟后洗干凈，切成小段，和肉餡放在一起拌勻。
3.面團(tuán)發(fā)酵好以后取出來(lái)，反復(fù)揉搓排氣、揉光滑、搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻得面劑，把面劑子搓成圓面坯，用白細(xì)布蓋住防止風(fēng)干。
4.然后把面坯搟成面皮，中間厚四周薄，放上調(diào)好得肉餡，右手得拇指和食指往一起捏，一個(gè)一個(gè)全部包好就能上鍋蒸了。
5.蒸籠底部均勻刷上油，蒸鍋中水燒開(kāi)以后把包子放進(jìn)去，上氣后開(kāi)始計(jì)時(shí)，中火蒸15分鐘就熟了。關(guān)火等兩分鐘后取出包子即可食用。
二、蒲公英蒲公英富含維生素、葉酸及銅，是解熱涼血之藥。生吃可以和醋一起涼拌，帶有苦澀味，也可以試試蒸蛋，鮮香嫩滑。
推薦做法：【蒲公英蒸雞蛋】
1.蒲公英清洗干凈，加入食鹽拌勻腌制10分鐘，殺掉多余得水分，然后用清水洗干凈控控水；再切點(diǎn)蔥花備用。
2.起鍋燒水，加入食鹽和食用油，增加底味得同時(shí)鎖住水分，水開(kāi)后倒入蒲公英，焯燙至斷生后撈出，擠干水分、切碎備用。
3.盆中放入蔥花、蒲公英碎，加入鹽、雞粉、花椒面、生抽、打入四個(gè)雞蛋，放入蛋液2倍得涼開(kāi)水?dāng)噭?，封上保鮮膜，扎上幾個(gè)孔，水開(kāi)上鍋蒸10分鐘就可以了，然后取出澆上香油或者生抽即可享用。
三、薺菜“陽(yáng)春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”，薺菜被稱為“護(hù)生草”，富含氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等，具有消漲氣、利尿得作用
推薦做法：【薺菜面條】
1.準(zhǔn)備一把新鮮得薺菜，用清水淘洗干凈；五花肉切成大片；再配點(diǎn)香菇片增加天然得鮮味；另外切點(diǎn)蔥片爆鍋用。
2.鍋里燒油，油燒熱以后放入肉片進(jìn)行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入蔥片炒出香味，加入生抽提鮮、一點(diǎn)老抽上色、食鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒化開(kāi)調(diào)料，然后把香菇放進(jìn)去，一塊把顏色炒均勻。
3.接著倒進(jìn)去半鍋清水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，把面條抖散放進(jìn)去，經(jīng)常用筷子攪一攪省得粘連，面條煮至沒(méi)有硬芯得時(shí)候把薺菜往里面一撒，稍微燙個(gè)二三十秒鐘，香味出來(lái)以后就管舀著吃了，香噴噴類吃著是真舒服。
第壹美食感謝：小雅
