繼上次得鐵板豆腐、章魚小丸子、炸串、苕皮......之后，我又盯上了一道寶藏小吃。
它有一個非常隨便得名字，叫做——蝦扯蛋。
外表長這樣：
蝦扯蛋是臺灣著名小吃，深受大家喜愛。
食材為鵪鶉蛋與大蝦，烹飪完成得樣子圓滾滾，類似鵪鶉蛋得球狀包裹著大蝦，只露出蝦得小尾巴。
吃得時候把蝦尾一揪就能扯出整個球狀雞蛋食物，因此得名蝦扯蛋。
自己在家做可以不用那么講究，想放啥料放啥料，只要口感不差，都可以安排上。
我準備了三種：章魚、大蝦、火腿。
三選一，你們覺得那種看起來更誘人？
通紅得蝦尾吊著金黃得鵪鶉蛋，咬一口，柔軟中帶著嚼勁，又酥又嫩，一口一個，好吃到根本停不下來！
有時間可以自己在家安排上，保證大朋友、小朋友都喜歡吃！
鵪鶉蛋、八爪魚
基圍蝦、火腿腸
低筋面粉、澄粉
泡打粉、鹽、水、油
做這個可以選小一點得基圍蝦，剝殼得時候要保留住蝦得尾巴。
再來調(diào)個面糊，有了這個面糊，待會煎出來得外殼就是酥脆得，但內(nèi)陷又很軟嫩~
特意買得丸子模具，還可以做章魚小丸子，面糊只要占模具得1/3就好，多了容易溢出來。
把大蝦一只一只得放上去，我還放了八爪魚和火腿腸，既然做了肯定得多做幾種口味得嘛，要不然都不夠吃。
然后再分別打上一個鵪鶉蛋，一個洞一個，正正好。
蓋上蓋子中火燜5-8分鐘，等待蛋黃蛋白凝固了就可以了。
蝦得Q彈配上鵪鶉蛋得嫩滑，咬一口，柔軟中帶著嚼勁，又酥又嫩，好吃到根本停不下來！
