#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#
春天陽(yáng)氣上氣、空氣干燥，人體很容易肝火旺盛、煩躁上火，這個(gè)時(shí)候除了多喝水，還要增加堿性食物得攝入量，正所謂“春吃堿，火氣減”。
堿性食物能有效滋陰潤(rùn)燥、降火排毒，尤其適合經(jīng)常失眠多夢(mèng)、睡不安穩(wěn)得亞健康人群。建議中老年人：春天多吃3種“堿性菜”，潤(rùn)燥降火，越吃越健康。
一、土豆推薦做法：【醬燒雙豆】
1.土豆削凈外皮、切成粗條，放入盆中撒入淀粉拌勻，讓土豆條都裹上淀粉；四季豆一把擇洗干凈；西蘭花去除根莖、切成小塊，用淡鹽水洗干凈；生姜切成小粒，放入清水中浸泡出姜汁；另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入生抽20克、蠔油10克、白糖3克，把浸泡好得生姜水倒進(jìn)去攪勻備用。
2.鍋內(nèi)燒水，放入少許食鹽和植物油，水燒開(kāi)以后放入西蘭花汆煮1分鐘，西蘭花斷生以后倒出、瀝干水分，擺放在盤(pán)子周?chē)?/p>
3.鍋內(nèi)燒油，五成油溫倒入土豆條，小火炸3分鐘左右，土豆條炸酥、炸成金黃色時(shí)撈出控油；然后倒入四季豆快速炸20秒鐘，四季豆表面起皺鼓泡時(shí)撈出備用。
4.鍋內(nèi)留底油，倒入準(zhǔn)備后得碗料熬出香味，料汁熬濃以后放入四季豆和土豆快速顛鍋翻勻，食材入味以后即可出鍋裝盤(pán)。
二、胡蘿卜推薦做法：【胡蘿卜拌菠菜】
1.準(zhǔn)備半根胡蘿卜，去皮后切成細(xì)絲；菠菜一把擇洗干凈；粉絲提前泡軟、切成段；另外切點(diǎn)蒜末備用。
2.鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開(kāi)以后先倒入胡蘿卜焯燙20秒，再倒入菠菜和粉絲繼續(xù)焯水20秒，食材全部斷生以后倒出來(lái)，用涼開(kāi)水沖洗降溫，控水備用。
3.蒜末倒入盆中，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒紅油5克攪拌均勻，然后倒入所有食材，顛盆拌勻后即可裝盤(pán)上桌。
三、蘑菇推薦做法：【青椒炒蘑菇】
1.平菇打散，掰成小朵，用淡鹽水浸泡洗干凈；肥肉切成小塊，一會(huì)兒煸豬油；青椒、紅椒都切成片；另外切點(diǎn)姜絲、蒜片、蔥花備用。
2.鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和雞粉入底味，放入一點(diǎn)植物油鎖住營(yíng)養(yǎng)，水燒開(kāi)以后把平菇放入鍋中焯水1分鐘左右，平菇變軟以后倒出過(guò)涼、控水備用。
3.鍋內(nèi)燒油，放入肥膘肉煸出油脂，倒入蔥姜蒜爆香，加入蠔油5克、老抽2克，倒入平菇把顏色炒均勻。
4.然后加入一點(diǎn)清水，放入食鹽2克，雞粉2克，料酒3克，翻炒均勻去除土腥味，接著放入青紅椒，繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生，勾入少許水淀粉便于入味，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后美味即成。
第壹美食感謝：小雅
