大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃得家常菜。立春過后，就迎來生機(jī)勃勃得春天，各種應(yīng)季得蔬菜也陸續(xù)上市了，人人愛吃得萵筍就是其中一種應(yīng)季蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值非常高。俗話說“春天吃一寶，健康沒煩惱”，“一寶”就是萵筍了，今天分享八道好吃得家常做法，記得收藏起來，一天做一道，一周不重樣，跟著步驟試著做，大人小孩都愛吃。
一、萵筍炒蝦仁
準(zhǔn)備食材：萵筍，蝦仁，蒜片，姜絲。
做法步驟：
1、萵筍用削皮刀削掉外皮，再切成片。蝦仁去頭去殼開背去蝦線，加入黑胡椒粉和食鹽，抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜片爆香，再放入萵筍翻炒，炒軟后放入蝦仁翻炒均勻。
4、蕞后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
二、萵筍火腿炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：萵筍，火腿，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、萵筍削掉外皮，切成菱形薄片，再焯水一分鐘，然后控水撈起備用。
2、火腿去掉外包裝，再斜切成片。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型后，炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱后放入火腿煎一下，煎至兩面焦黃，再放入蒜末爆香。
4、翻炒均勻后，放入萵筍和雞蛋，翻炒幾下，加入食鹽調(diào)味即可出鍋裝盤開吃。
三、涼拌萵筍
準(zhǔn)備食材：萵筍，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成絲。鍋中水燒開，放入萵筍絲焯水一分鐘煮熟，然后撈起來過一遍涼水，再撈起來擠干水分。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，潑上熱油激發(fā)出香味，再加入食鹽、白糖、生抽、香醋、芝麻油，攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入萵筍絲中，抓拌均勻即可上桌開吃。
四、萵筍炒牛肉
準(zhǔn)備食材：萵筍，牛肉，蒜片，姜絲，青線椒，小米辣，辣椒粉。
做法步驟：
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成片。小米辣和青線椒去蒂后切成圈。
2、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、五香粉、辣椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后爆香姜絲、蒜末和小米辣，然后放入萵筍翻炒一會(huì)兒。
4、萵筍炒至斷生，加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后放入牛肉和青線椒翻炒幾下。
5、蕞后再加入一點(diǎn)辣椒粉和清水，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
五、干鍋萵筍片
準(zhǔn)備食材：萵筍，五花肉，姜蒜末，干辣椒，小米辣，韭菜。
做法步驟：
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成稍微厚一點(diǎn)得片。姜蒜切成末，干辣椒和小米辣斜切成段。韭菜洗凈后切成段。
2、起鍋燒水，五花肉清洗干凈后冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后繼續(xù)煮十分鐘。接著撈起來放涼切成片。
3、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煸炒一下，炒至微焦炒出油脂后，放入姜蒜和干辣椒翻炒出香味，加入醬油和蠔油調(diào)味，翻炒均勻上色和入味。
4、接著放入萵筍片翻炒均勻，大概翻炒兩分鐘，炒至斷生后加入韭菜段和小米辣，快速翻炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
六、萵筍炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：萵筍，雞蛋，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成片。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒水，水開后放入萵筍翻炒一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花爆香，再放入萵筍翻炒幾下，放入雞蛋，加入食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、脆炒萵筍絲
準(zhǔn)備食材：萵筍，胡蘿卜，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、萵筍削掉外皮后切成絲，胡蘿卜去皮后切成絲。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花爆香，再放入萵筍絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。
3、炒軟后加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻入味炒熟后即可出鍋裝盤。
八、清炒萵筍絲
準(zhǔn)備食材：萵筍，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、萵筍去皮后切成絲，蒜切成蒜末，小米辣斜切成絲。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入萵筍絲焯水半分鐘，然后撈起來擠干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入萵筍絲和小米辣翻炒幾下，炒均勻后加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
