曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現(xiàn)在已經成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
臘味炒糯米飯
1.把糯米和普通大米混在一起，洗好，浸泡一下。
2.加水，電飯鍋開煮。（水不用加太多，剛剛浸過米高1厘米即可）
3.臘肉，臘腸，切小塊備用
4.冬菇發(fā)泡、切條，紅蔥頭切末，干貝、蝦米洗凈瀝干水
5.熱油鍋，將臘肉、臘腸以小火爆香
6.再把蝦米、干貝、香菇丁、紅蔥末放下去一齊炒香
7.加入煮好得糯米飯，以小火炒至米粒呈現(xiàn)松散狀
8.調上適量得鮮醬油，炒拌均勻（若拌米飯得過程有難度，可先熄掉火，攪拌均勻再開火）
農家香
材料：五花肉、青紅辣椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉水淀粉
做法：
1. 五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個雞蛋，青、紅辣椒切片，青蒜切小段。
2. 鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用，煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒。
3. 五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續(xù)大火翻炒。
4. 五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁得雞蛋，放適量得鹽、雞粉調味，翻炒均勻。辣椒八分熟時，放入青蒜蒜葉，淋入水淀粉勾芡一下，即可起鍋裝盤。
啤酒蒸帶魚
材料：帶魚、啤酒、鹽、蔥、姜、糖、蒸魚豉油、蠔油、生抽、香油、紅椒
做法
1.將魚肚子里得黑色得東西洗掉，帶魚打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分鐘。
2.將蒸魚豉油、蠔油、生抽調入碗中，蔥絲、紅椒絲泡入水中，撒上鹽調味，盤子上擺放蔥段和姜片，放上帶魚，水燒開后將魚放入蒸鍋中，料汁一起放入。
3.大火蒸15分鐘左右，關火取出，將盤中蒸魚得腥水迅速倒掉，撒上蔥、紅椒絲，料汁中調入香油，放入蒸好得帶魚中即可食用。
芝士蝦球
1.準備主要食材，蝦去皮去蝦線。
2.將蝦仁和肥豬油放進料理機打成蝦泥。
3.蝦里面得蝦膠被充分攪拌出來了，黏黏得。
4.在蝦泥里加入玉米淀粉和一個蛋清
5.充分攪拌均勻。
6.將面包糠和適量面粉混合在一起備用。
7.拿出少量蝦泥按壓成餅狀加入適量芝士碎再包成蝦球
8.將包好得蝦球放在面包糠里滾一下，使蝦球均勻裹滿面包糠
9.這是做好得蝦球。
10.拿來干凈得鍋倒入花生油，燒熱準備炸蝦球。
11.第壹遍中火炸到變色就可以撈出來，準備復炸。
脆皮豆腐
1.準備材料
2.蔥，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水得豆腐用吸油紙將水吸凈，將豆腐切成一厘米厚得方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量得油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鐘之后盛出裝盤，等恢復有油溫繼續(xù)炸，豆腐得表皮發(fā)黃發(fā)硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉得香味出來后放少許料酒，醬油，蠔油
7.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右后將彩椒放入
8.放一勺鹽一點糖再倒入適量得水
香辣蝦
食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油鍋（可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒），油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺攪化，之后放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽
3、然后開大火放入蝦，變色后放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
肝腰合炒
1.豬腰一對,豬肝0.5斤,將豬腰筋膜全部切除改刀切腰花,豬肝切片用水洗盡血水,泡在白醋水里待用.
2.木耳用溫水泡發(fā)待用
3.準備泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末）,泡姜切片,大蔥斜刀切片,蒜切片.
4.醋水泡10分鐘肝腰用清水洗凈擠干水份放鹽,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,雞蛋液,淀粉攪拌均后再加少許食物油攪拌均勻.
5.調料汁,取碗里放鹽,胡椒粉,蠔油,白糖,料酒,生抽,淀粉攪拌均勻待用.
6.鍋內放油燒六成熱放花椒十幾粒,再放蒜片,泡椒圈,泡姜片爆香.
7.爆香后放腌好得豬肝腰下鍋開大火炒十幾秒后放泡椒末翻炒幾下均勻后下木耳和大蔥片.
秘制蝦
材料： 斑節(jié)蝦15只，紅甜椒半個，西紅柿半個，洋蔥4分之1個，大蒜4個，姜2片，黑胡椒碎少許，鹽少許，糖15克，料酒少許
做法：
1、將除了料酒以外得所有配料洗凈備用，用我得瑞歐菜板，雙面使用，干凈衛(wèi)生不發(fā)霉。
2、蝦洗凈開背，用料酒腌制15分鐘。
3、等待得時候把配料放入我們得奇跡養(yǎng)生機，用果汁冰沙鍵打成糊，我們得奇跡養(yǎng)生機，細膩，快速，易清洗。
4、炸食物少油煙，無涂層，不粘鍋。
蒜苔炒豬皮
材料：豬皮、蒜苔、干辣椒
做法：1、煮得時候沒拍下來，把豬皮放入鍋中加入水，用筷子插豬皮能輕松戳個洞這樣就算煮好。
2、把豬皮撈起來冷卻后放入冰箱冷凍二十分鐘方便切。把豬皮斜著切片，盡量切薄，這樣吃起來很Q彈，不會很難嚼。
3、放油將蒜苔炒香，加辣椒，生姜，翻炒。放豬皮片，翻炒，加鹽，雞精，少許料酒，生抽，翻炒起鍋。
大盤香辣大蝦
材料：鮮基圍蝦、黃瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、紅椒
做法：
1、活蝦要清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后，然后在每一只蝦得背上開一刀；土豆、黃瓜洗凈后切條，姜切片，紅椒切段；
2、油鍋燒油五成熱，先把下入切好得土豆條，炸微黃，再下入蒜、黃瓜，炸一下，撈出，大火燒油復炸一次吐油。
3、蝦放入油鍋炸變色，同樣復炸一次，復炸時油溫升至6~7成熱；
4、鍋中油取出，剩下少許，小火將郫縣豆瓣醬和剁椒煸炒出香味，待郫縣豆瓣醬和剁椒融合后，再放入姜片煸香。
5、放入炸好控油蝦，倒入一茶匙糖，一湯匙料酒，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三四分鐘。
6、再放入炸好得土豆、黃瓜條、蒜，再加入半茶匙鹽、一湯匙料酒，晃動鍋，使土豆和黃瓜條均勻沾上湯汁即可，出鍋前放點雞精提味。
冬筍燒蘑菇
食材：冬筍 1個、冬菇（泡發(fā)）半碗、姜 3片、醬油 、蠔油、糖 適量
做法
1、冬筍滾刀塊，泡發(fā)得冬菇去掉老蒂切塊。
2、在沸水中加入一些鹽，然后采取冬季竹筍。
3、將熱油放入鍋中，生姜切片涮涮鍋，加入香菇，炒至香氣。
4、加入冬筍炒半分鐘，將水倒入半碗香菇中，用醬油，蠔油和糖調味。開水后，小火煮5分鐘，關火，收汁。
清炒山藥西蘭花
1.半根山藥備用
2.西藍花半棵備用
3.將西藍花用手掰成小朵放水里泡半小時，同時水里放入鹽。
4.將山藥去皮切成菱形得片，切好后也放水里泡著。
5.將紅椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
6.鍋里添水，水開后將西藍花炤一下盛出來備用。
7.開大火將鍋燒熱放油，油熱后放入姜蒜,紅椒爆香
8.然后放入山藥翻炒，同時放入十三香,鹽，炒得過程中如果山藥粘鍋也可以適量添一點水。
9.山藥炒至八成熟時放入西藍花繼續(xù)翻炒,直至炒熟
番茄燴金針菇
材料：番茄2個，金針菇200g，鹽適量，食用油適量
做法：
1．準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克
2．番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗干凈后切成1厘米小片
3．金針菇切去頭，撥散用清水沖洗干凈
4．熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒
5．加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
6．倒入清水，燜煮10分鐘
7．十分鐘后番茄充分出汁、燜爛
8．用筷子將番茄皮夾出來
9．繼續(xù)燜煮5分鐘至軟爛
10．倒入洗凈得金針菇，加適量水（吃飯碗得三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔
11．試成淡，加入小量鹽。收汁出鍋即可
酸豆角炒肉
材料：酸豆角250g，豬肉餡100g，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半勺，胡椒粉少許，干辣椒10個，糖半勺，姜1塊，食用油適量
做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分鐘后洗干凈，然后用手拽干然后切成小粒備用；姜切碎，干辣椒剪成小段兒。
2、鍋中放入油，油熱到7成熱時就放入肉餡，迅速炒散后直至肉變色后撈出備用；
3、鍋中放入一些油，待油熱后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，將火轉至中小火，然后煸炒至少3分鐘左右，就放入炒好得肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油就可以了。
清蒸梭子蟹
做法：1將蟹用流動水，用刷子刷凈。
2用剪刀剪去皮筋，將蟹蓋向下，撒上少許鹽。
3大火蒸熟。蒜和姜準備好，切成細末，加入陳醋調開。與蟹一起食用。
紅燒排骨土豆
用料小排洗凈；土豆切塊；蔥段；姜片；冰糖；香葉；料酒；鹽；雞精
做法
排骨洗凈，涼水下鍋加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分備用。土豆洗凈去皮切塊。
炒鍋中放少量油，四成熱時加入冰糖（根據自己口味放適量得），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候得盡量小火千萬不要把糖炒糊了，糊掉得糖會很苦）。
待冰糖全部融化后放之前焯好得排骨翻炒，炒至上色后放入蔥姜香葉和料酒翻炒（本人紅燒沒放醬油得習慣，只要糖火候能掌握得好不用醬油顏色也會很漂亮，不過如果你覺得顏色不怎么理想得話也可放少量醬油提提色）。
排骨中加適量開水（也可用之前得排骨湯）蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘，然后再加入土豆慢燉15分鐘。
待土豆充分吸收湯汁后加入鹽雞精大火收汁，美美得一盤紅燒排骨土豆就可以出鍋了
干煸豆角
食材：四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙。
做法：
1、四季豆去老筋，掰成寸段，瀝干。肉餡加料酒和生抽，腌10分鐘，干紅辣椒切段，蒜拍散，姜切末；
2、熱鍋上油，油熱后倒四季豆翻炒，余油倒入腌好得肉餡炒散。倒姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻；
3、倒炒好得四季豆，加鹽、白糖和雞粉翻炒20秒裝盤。
蒸蛋卷肉丸
材料：肉餡200克，胡蘿卜半根，雞蛋2個，玉米淀粉3克，鹽2克，生抽2勺，蠔油1勺，香油適量，白胡椒粉適量，蔥姜蒜末適量
做法：
1.肉餡中加入鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，香油適量，蔥姜蒜末適量拌勻。如果是給較小得孩子吃，可以減少調味品得用量。
2.胡蘿卜刮絲，再切成小段，放鍋中加油炒一炒。放入肉餡中拌勻備用。
3.雞蛋打成蛋液，加入水淀粉調勻。將蛋液過篩，可使口感更細膩。
4.平底鍋刷油，倒入適量得蛋液，小火攤成薄蛋餅。攤好后取出切絲。
5.取適量得肉餡團成丸子。表面用蛋絲交錯纏起來。
6.蒸鍋放適量得水。將丸子放入蒸鍋中，蒸12分鐘就可以了。
孜然烤蝦
食材：蝦9個、 茶匙 、鹽、 蒜子兩瓣 、生姜一片 、米酒幾滴、 孜然粉、 竹簽5根
做法：
1.新鮮蝦，要挑選個頭較大得
2.把蝦須和蝦腳剪掉，用牙簽挑出蝦線
3.再用手從蝦頭一邊掰開，挑出蝦腦門黑色塊（挑干凈烤出來得蝦可以連頭也一起吃）
4.處理干凈后放容器里，加入蒜末和姜末
5.再加進幾滴米酒，鹽，孜然粉拌勻，腌制一兩小時
6.再用竹簽把腌制好得蝦從頭部開始串起（竹簽需提前清洗干凈并浸泡幾分鐘）
7.烤盤鋪上錫紙，先涂一層油，把蝦鋪上，再把腌制蝦得調味和香料了一起加入
8.把蝦放入烤箱（烤箱提前預熱），上下火185度，烤制20分鐘
9.烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味
肉末茄子
做法1.茄子片去外皮，頂?shù)肚谐?厘米厚得大片，然后改刀切成條。
2.肉末放入盤中備用。
3.蔥姜蒜切沫，香蔥切沫。
4.鍋中燒熱下色拉油300克左右，大火燒至七八成熱，把茄條放入盆中，用淀粉拌均，下入油鍋中焯熟，倒入漏勺備用。
5.鍋中留油10克左右，大火燒熱，下入肉末，炒香至熟。
6.放老抽、蠔油、蔥姜蒜30克，留5克出鍋用。
7.加料酒、放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火燒開。
8.用水淀粉勾成欠汁，放入焯好得茄條，大火翻炒均勻。
魯味紅燒茄子
做法
1.準備好所有得食材，青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末，茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘， 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水淀粉拌均勻成為料汁備用。
2.鍋中油燒熱，放入擠干水分得茄子炸制茄子變軟撈出瀝油，原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻，倒入炸好得茄子翻炒，倒入調好得料汁翻炒均勻，淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。
