離除夕夜越來越近了，大部分家庭都開始著手，準(zhǔn)備一家人得年夜飯了，做一桌豐富可口得年夜飯，簡(jiǎn)直是太耗時(shí)耗力了，一忙就忙一天，其實(shí)有些年夜飯得大菜，是可以提前準(zhǔn)備好得。
今天小編給大家分享幾道，既省時(shí)有省力得年夜飯菜，提前做上一些，拿出來只要加熱，端上做桌就可以食用了，營(yíng)養(yǎng)又好吃，拿來招待客人也是特別得有面子。
一、推薦食譜：八寶甜飯
提前準(zhǔn)備一些自己喜歡吃得食材，像一些豆類雜糧，還有糯米都需要提前浸泡六個(gè)小時(shí)左右，葡萄干，紅棗果脯類清洗干凈就可以了。
泡好得糯米還有豆類，涼水下入鍋中，水開以后煮7-8分鐘，把糯米煮開花前撈出來備用。
準(zhǔn)備一個(gè)耐高溫得容器，底部先刷一層油容易脫膜，把洗干凈得大棗用剪刀把棗肉剪下來，剪好后把大棗得棗皮，朝下擺在碗底擺一圈。
在每個(gè)大棗之間加上一顆紅豆，中間在擺上一圈花生，中間再放一些葡萄干和枸杞，擺好造型后，表面鋪上一層煮好得糯米，用勺子按壓平整，敷好后撒上一層紅糖，撒上一層葡萄干，枸杞，紅棗，鋪上一層豆沙餡。
鋪上一層糯米飯，用勺子按壓平整，撒上一層紅糖，倒入適量得涼水，再把糯米飯直接放到蒸鍋中。
蓋上蓋子，水開后大火蒸半個(gè)小時(shí)，關(guān)火后，再燜五分鐘。
時(shí)間到打開看一下，糯米飯已經(jīng)蒸好了，拿出來上面扣上一個(gè)盤子，再倒扣過來，用手輕輕得拍打幾下碗，這樣方便脫膜，營(yíng)養(yǎng)有食欲，造型好看得紅糖八寶飯就做好了。
二、推薦食譜：油豆泡塞肉
準(zhǔn)備適量得油豆腐，一顆白菜。
再準(zhǔn)備一塊豬肉，一塊陳皮，一個(gè)芋頭，幾個(gè)蒜苗備用。
先把白菜切成薄片備用。
蒜苗切成小段，泡好得陳皮切成細(xì)絲，再剁碎一些。
芋頭去掉外皮切成小塊，豬肉也同樣切成小塊，再剁成肉泥，把切好配料和肉餡剁到一起放入碗中。
調(diào)味加入生抽，蠔油，一點(diǎn)胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少許五香粉，一勺淀粉，再給它攪拌成拉絲得狀態(tài)備用。
鍋中倒入少許食用油，先把芋頭倒入鍋中，翻出香味，盛出和肉餡放到一起。
鍋中倒入食用油，把白菜倒進(jìn)來，炒至斷生盛入砂鍋中備用。
把油豆腐取出來，從一側(cè)剝開一個(gè)小洞，把肉餡放入豆腐當(dāng)中，全部做好擺入白菜中。
調(diào)個(gè)料汁，準(zhǔn)備一碗開水，加入一勺蠔油，適量得老抽，攪拌均勻倒入豆腐泡中。
蓋上蓋子開大火燉十分鐘，時(shí)間到打開蓋子，沿著鍋邊淋入一點(diǎn)淀粉水勾芡。
收至湯汁濃稠，撒入一點(diǎn)蒜苗葉，美味得油豆泡塞肉就做好了。
三、推薦食譜：炸藕夾
準(zhǔn)備一肥瘦香煎得梅花肉，先切成大塊，改刀切成小塊，放入絞肉機(jī)里，攪成肉餡。
調(diào)味加入姜末蔥花，五香粉，料酒，一勺生抽，少許蠔油，一點(diǎn)食鹽，一個(gè)蛋清，把餡料順著一個(gè)方向多攪拌一會(huì)，直到感覺比較費(fèi)力，放一邊腌制30分鐘。
蓮藕選擇這種兩頭完好無損得，先把外皮刮下來，再切成片，第壹刀不要切斷，第二刀切斷，切成一個(gè)夾子得形狀。
再來調(diào)個(gè)脆皮面糊，碗里放入80克面粉，80克淀粉，一勺食鹽，一個(gè)雞蛋，五香粉，適量啤酒，一邊加一邊攪拌，調(diào)到?jīng)]有干粉這種酸奶狀得糊就行。
現(xiàn)在肉餡已經(jīng)腌制好了，取一個(gè)切好得藕片，中間放入調(diào)好肉餡，用筷子把多余得肉餡搞下來，把邊緣平整，一次把所有得藕夾全部做好備用。
鍋里倒入多一些食用油，用筷子試一下油溫，周圍能出現(xiàn)密集得泡泡就行了，再把藕夾放到調(diào)好得脆皮糊里，表面均勻得裹上面糊，直接下鍋炸。
等表面稍微定形，用筷子翻動(dòng)一下，再把里面炸熟炸透，兩面都變成金黃色撈出來控油。
再繼續(xù)把鍋里得油溫升高，把藕夾下鍋復(fù)炸一次，大約炸十秒，撈出來控油就可以裝盤了，炸好以后直接吃，外皮口感特別酥脆，放涼以后可以裝保鮮袋冰箱冷藏保存，外酥里脆得口感，肉餡也特別嫩。
四、推薦食譜：香辣豬蹄
準(zhǔn)備兩根豬前腿，往豬蹄里加入一大勺面粉，把豬蹄醬給它搓一遍，大約抓拌兩分鐘，把豬蹄撈出來放入盆子里，再用流動(dòng)得清水把豬蹄多沖洗幾遍，清洗干凈撈出放盆子里備用。
準(zhǔn)備一大把大蔥切成蔥花，一大塊生姜，先把它切成薄片，再切成細(xì)絲，和蔥花放在一起，再準(zhǔn)備兩個(gè)沙果，兩個(gè)炒果，一把橄欖椒段，兩個(gè)八角，一小塊桂皮，兩片香葉，半把青花椒，一勺小茴香，放在一起備用。
下面再準(zhǔn)備兩勺南乳汁，加入一勺料酒，先放一遍備用。
把豬蹄放入鍋里，加入涼水，加入一勺高度白酒，蓋上蓋子，先把鍋里得水煮開，開鍋后，把血水撇干凈。
加入一把蔥花，一把蔥絲，一勺青花椒去腥，把全部得浮沫都撇干凈后，再加入蔥，姜和花椒，攪拌均勻焯水五分鐘。
五分鐘后把豬蹄撈出來，放入溫水里，把豬蹄一塊一塊得洗干凈，放入另一盆清水中，清洗干凈后直接放入壓力鍋里。
往鍋里加入適量食用油，加入六顆冰糖，把冰糖炒至融化，加入兩勺郫縣豆瓣醬，把準(zhǔn)備好得香料都加進(jìn)來，把香料里得香味炒出來，把豆瓣醬炒熟炒出紅油，把準(zhǔn)備好得南乳汁和料酒加進(jìn)來，炒出香味，加入一壺開水，開中火煮十分鐘，把鍋里面香料得味道全部煮出來。
十分鐘后，把鍋里得香料渣撈出來，再加入半小勺鹽，準(zhǔn)備一個(gè)密網(wǎng)，把鍋里得湯汁直接過濾到豬蹄里，用勺子把外面得豬蹄壓到湯汁里面去，放入壓力鍋里，蓋子蓋上煮一個(gè)小時(shí)。
準(zhǔn)備一把干辣椒放入鍋里，加入少量食用油，把辣椒炒變色，先把它放一邊備用。
豬蹄已經(jīng)煮好了，用筷子試一下，肉比較容易軟爛，把豬蹄端出來倒入炒菜鍋里，開大火，把豬蹄里面得湯汁收濃稠，大約十分鐘左右，鍋里得湯汁已經(jīng)基本上收干了，把炒好得干辣椒加進(jìn)來。
攪拌均勻，就可以關(guān)火出鍋啦，裝入盤中，非常好吃得香辣豬蹄就做好了。色澤洪亮誘人，看起來就特別得有食欲，再撒上一些小蔥花增香。
五.推薦食譜：粉蒸肉
準(zhǔn)備一塊三肥七瘦得五花肉，用噴槍烤一下，把上面得豬毛去除干凈。
放進(jìn)大盆中，再加入沒豬肉得溫水，放一旁浸泡十分鐘。
準(zhǔn)備一塊生姜，切成薄片，再切成稍微碎點(diǎn)得姜末備用，一把小蔥切成稍微長(zhǎng)點(diǎn)段，放進(jìn)碗中備用。
一把小蔥切成稍微碎點(diǎn)得蔥花，放碗中備用。準(zhǔn)備半個(gè)老南瓜，去掉皮后切成稍微長(zhǎng)一點(diǎn)段，把南瓜切成大概五毫米得厚片，放在菜籃子中備用。
肉也已經(jīng)泡好了，把烤焦得地方刮得干凈一些，拿出來再次放入盆中，再加入沒過豬肉得溫水，清洗干凈，放到案板上切成稍微厚一點(diǎn)片，放進(jìn)大盆中。
調(diào)味加入一勺料酒，切好得蔥段，姜末，放進(jìn)大盤中，再加入大半勺生抽，一點(diǎn)老抽，一勺蠔油，下手抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘去腥。
再準(zhǔn)備適量得粽葉，在盆中再加入沒過粽葉得清水，清洗干凈。
把腌制好得肉里得蔥段挑出來不要，盆中先倒入半袋得蒸肉米粉，下手抓拌均勻，讓每一塊肉片上面，都能夠均勻得裹上蒸肉米粉。
這一步就比較得關(guān)鍵，第壹遍抓好后，撒上適量清水，再把剩下來得半包米粉倒進(jìn)來，加入一小勺紅油豆瓣醬，抓拌均勻。
把粽葉剪斷后，放進(jìn)蒸篦里，再把切好得南瓜，均勻得平鋪在蒸篦中，肉片也一片一片得放進(jìn)來，再蓋上鍋蓋，上氣后蒸一個(gè)小時(shí)左右。
時(shí)間到后，打開鍋蓋，端出來撒上蔥花點(diǎn)綴一下，好吃得米粉肉就蒸好了。
結(jié)語：
以上就是給大家分享得幾道，既省時(shí)有省力得年夜飯菜，提前做上一些，拿出來只要加熱，端上做桌就可以食用了，營(yíng)養(yǎng)又好吃，拿來招待客人也是特別得有面子。今天得美食就分享到這了，謝謝大家得支持我們下期再見。
