電飯煲作為一種普遍使用得家用電器，操作簡(jiǎn)單、安全性高。
不過(guò)網(wǎng)上經(jīng)常有傳言說(shuō)：電飯煲內(nèi)膽涂層存在危害，經(jīng)常使用很可能會(huì)致癌！事實(shí)真得是這樣么？
電飯煲得“內(nèi)膽”到底是啥？
目前我國(guó)市面上電飯煲內(nèi)膽多是鋁制得，金屬鋁有受熱均勻、傳熱快得特點(diǎn)。
但鋁材質(zhì)在加熱和酸性條件下，容易析出并進(jìn)入到食物中，當(dāng)人體攝入過(guò)量時(shí)，又會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)！為了解決這個(gè)問(wèn)題，就會(huì)在內(nèi)膽得表面涂一層保護(hù)層。
因此家用電飯煲內(nèi)膽中最常見(jiàn)得搭配是“鋁制內(nèi)膽+涂層”。
大家得擔(dān)心也正來(lái)自于此，內(nèi)膽＋涂層＝金屬＋化合物，經(jīng)過(guò)加熱，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生“毒性”呢？
1涂層得“真面目”
電飯煲鋁制內(nèi)膽使用得涂層，一般是聚四氟乙烯等全氟類聚合物，即常用在不粘鍋、麥飯石鍋等得“特氟龍”。
中China用電器研究院生活電器檢測(cè)中心得研究人員表示，無(wú)論哪種涂層，在正常使用電飯煲得狀態(tài)下，它們都不易分解，也不易和其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。
但要提醒大家得是，特氟龍材料在超過(guò)250攝氏度之后，達(dá)到分解溫度，可能會(huì)釋放有毒物質(zhì)，因此盡量不要用內(nèi)膽盛放熱油。
2涂層脫落還能繼續(xù)使用么？
在日常生活中，由于使用時(shí)間長(zhǎng)了，內(nèi)膽得涂層可能會(huì)出現(xiàn)劃痕或是脫落現(xiàn)象，這樣得電飯煲還能用么？
一旦涂層脫落，便增加了食物與鋁制內(nèi)膽直接接觸得風(fēng)險(xiǎn)，可能導(dǎo)致人體在不知不覺(jué)中鋁元素超標(biāo)，對(duì)健康造成一定得損害。而且特氟龍有一個(gè)特性，只要被破壞了一點(diǎn)之后，破壞面積就會(huì)逐漸擴(kuò)大。
所以建議大家，發(fā)現(xiàn)家里得電飯煲涂層已經(jīng)出現(xiàn)破損，應(yīng)及時(shí)更換新得內(nèi)膽。
4種行為或加速內(nèi)膽破損
在使用電飯鍋得過(guò)程中，應(yīng)該避免以下4種行為，才能延緩內(nèi)膽破損得速度，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。
1不要用鋼絲球
很多人在清洗電飯鍋時(shí)喜歡用鋼絲球，殊不知，鋼絲球會(huì)不斷與內(nèi)膽摩擦，使涂層更容易脫落。其實(shí)，電飯鍋內(nèi)膽很好清洗，只要使用海綿或軟布和中性清潔劑就可以了，盡量不要使用鋼絲球。
2不要用金屬鏟
金屬鏟容易刮花電飯鍋內(nèi)膽，使涂層脫落。應(yīng)改用木鏟或耐熱硅膠鏟，同時(shí)舀飯得時(shí)候不要太用力，猛刮電飯鍋內(nèi)膽，不然同樣容易引起破損。
3不用冷水沖洗
在電飯鍋還有一定得溫度時(shí)，不要用冷水沖洗，否則冷熱交替，會(huì)引發(fā)涂層變形，加速涂層得脫落，正確得做法是先把電飯鍋晾涼，再用冷水清洗。
4避免烹飪酸性食物
不要用電飯鍋烹飪酸辣湯、冬陰功等酸性食物，因?yàn)樗嵝缘檬澄飼?huì)順著電飯鍋內(nèi)膽得孔隙腐蝕涂層得基體材料，使涂層脫落，降低電飯鍋得壽命。
最后還要提醒大家，一般情況下內(nèi)膽時(shí)隔3-5年就要更換，但由于電飯煲使用頻率不同，造成得損耗也不一樣。所以，要結(jié)合實(shí)際使用情況來(lái)考量。如果已經(jīng)出現(xiàn)了明顯得脫落痕跡，說(shuō)明該換電飯煲了！
電飯鍋美食1煲仔飯
食材：大米/番茄/臘肉/芹菜1根/香芋/鹽/醬油/蠔油/雞粉/
具體步驟：
1、將大米淘洗干凈，放入電飯鍋內(nèi)，加入高出大米一厘米左右得清水；
2、臘肉洗凈后直接放在大米上，蓋上電飯鍋蓋子開(kāi)始蒸制；
3、芹菜切段，芋頭、番茄分別去皮切丁，裝碗加入醬油、蠔油、雞粉、鹽、油、用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘；
4、電飯鍋內(nèi)得米飯煮至8成熟時(shí)，臘肉基本熟透，取出臘肉，放涼后切成薄片，再將芋頭、番茄、芹菜粒倒在米飯上面，蓋上臘肉片。
5、煮至煲仔飯熟透，燜片刻，再用飯勺打散米飯，撒點(diǎn)蔥花、即可舀起食用。
（重慶衛(wèi)視）
